Il kombucha ha controindicazioni?

Il kombucha è una bevanda sicura per la maggior parte degli adulti sani, ma non è adatta a tutti. A causa della sua acidità, del suo piccolo contenuto alcolico residuo e della sua natura viva con probiotici, ci sono situazioni e condizioni in cui il suo consumo dovrebbe essere limitato o evitato. Te le raccontiamo tutte.

Precauzioni con il kombucha fatto in casa

Preparare il kombucha in casa senza adeguate condizioni igieniche può portare a contaminazioni. Il kombucha è una bevanda viva: la sua composizione si adatta e cambia a seconda dell'ambiente, e mantenere una colonia attiva (lo SCOBY) richiede specifiche misure igieniche.

Durante la fermentazione esistono rischi di contaminazione da batteri e funghi indesiderati, come l'Aspergillus. Per questo, se decidi di fare il kombucha in casa, segui rigorosamente i passaggi e le condizioni di preparazione.

Può causare malessere digestivo all'inizio

Non tutte le persone reagiscono allo stesso modo al kombucha. Nonostante i suoi potenziali benefici digestivi, ci sono persone che possono avvertire un leggero malessere quando lo introducono nella loro dieta. Ciò è dovuto alla sua natura acida e all'alto contenuto di probiotici.

Chi non è abituato agli alimenti fermentati può sperimentare sintomi temporanei come flatulenza, nausea o cambiamenti nel transito intestinale. La raccomandazione è di iniziare con piccole quantità (100-150 ml al giorno) durante la prima settimana e aumentare progressivamente affinché il microbiota si adatti.

Controindicazioni in caso di SIBO

Il kombucha non è una bevanda adatta a tutti. Se sospetti di soffrire o ti è stato diagnosticato il SIBO (sovracrescita batterica nell'intestino tenue), ti consigliamo di risolvere questa disbiosi prima di consumare kombucha. Una volta trattata, potrai incorporarla nella tua dieta senza problemi.

Controindicazioni in gravidanza e allattamento

Non raccomandiamo il consumo di kombucha a donne in gravidanza che non l'abbiano mai consumata prima, né durante l'allattamento. La ragione: per conservare le sue proprietà probiotiche, il kombucha autentico non è pastorizzato, e durante la gravidanza e l'allattamento gli specialisti raccomandano di evitare prodotti non pastorizzati.

Inoltre, contiene una piccola quantità di alcol residuo (inferiore all'1,2%) proprio della fermentazione. Maggiori informazioni nella nostra guida specifica su gravidanza e allattamento.

Controindicazioni nei bambini

Nel caso dei bambini, con un sistema immunitario ancora in sviluppo, non raccomandiamo il consumo libero di kombucha. Se sono curiosi di provarlo, è consigliabile offrirlo in piccole dosi o mescolato con acqua, ghiaccio o acqua frizzante. Ricorda che può contenere tracce di caffeina e alcol.

Controindicazioni in caso di problemi digestivi

L'opportunità di consumare kombucha in caso di problemi digestivi non è una questione facile. Molte patologie digestive hanno origine da disbiosi o squilibri del microbiota intestinale. Se si consumano regolarmente probiotici —tra cui il kombucha—, molti problemi possono migliorare perché il microbiota è più preparato a risolverli.

Parlando di condizioni specifiche come il colon irritabile, i gas o la gastrite, in alcuni casi il consumo di una bevanda altamente probiotica, ricca di fruttani e con bollicine naturali può aggravare i sintomi a causa dell'intolleranza a uno di questi componenti. Diete come la FODMAP sconsigliano l'introduzione del kombucha.

In caso di gastroenterite o diarrea, un consumo regolare precedente di probiotici renderà il microbiota più preparato a superare l'episodio. Durante l'episodio, l'apporto di microrganismi probiotici può anche contribuire al miglioramento.

Il nostro consiglio: consulta lo specialista della salute che ti segue, indicandogli la tua intenzione di consumare kombucha. Se l'opzione è di consumarlo, inizia con una piccola quantità per osservare la tolleranza e vedere se i sintomi migliorano o peggiorano.

Controindicazioni nelle persone con diabete

Il fatto che uno degli ingredienti del kombucha sia lo zucchero preoccupa spesso le persone con diabete, che devono controllare attentamente la quantità di zucchero nei prodotti che consumano. È importante chiarire che lo zucchero è indispensabile per produrre il kombucha: è il combustibile che lieviti e batteri utilizzano durante la fermentazione. Ciò che conta è lo zucchero residuo che rimane alla fine.

Non tutti i kombucha sono uguali. La cosa più appropriata è controllare le etichette e scegliere quello che contiene il minimo zucchero residuo possibile. Lo zucchero di ogni kombucha dipende dal metodo di preparazione e dal tempo di fermentazione: più tempo, meno zucchero.

Anche se non ci sono ancora studi pubblicati sui benefici del consumo di kombucha negli esseri umani con diabete, esiste una ricerca preliminare su modelli animali che indica un possibile ruolo nella regolazione del microbiota intestinale e dell'iperglicemia. In ogni caso, le persone con diabete dovrebbero consultare il proprio medico prima di incorporarlo.

Controindicazioni nei celiaci

Se cerchi un kombucha che sia senza glutine, non dovrebbe essere un problema. Nel caso di Mūn Kombucha, tutte le materie prime sono senza glutine e senza tracce, e effettuiamo controlli periodici sul prodotto finito per confermare l'assenza di glutine.

Controindicazioni in caso di candidosi

Il consumo di kombucha in caso di candidosi deve essere consultato con il professionista della salute che segue il trattamento. Questo tè fermentato sembra avere proprietà antibatteriche (specialmente contro i batteri che causano infezioni) e antifungine (contro i lieviti Candida), quindi potrebbe contribuire a migliorare la condizione.

Mūn Kombucha sarebbe un'opzione adeguata durante una candidosi, poiché contiene pochissimo zucchero (uno dei principali alimenti da limitare in questa patologia).

Non sono solo controindicazioni

Nonostante le precauzioni da prendere quando si beve kombucha, non possiamo ignorare i suoi benefici documentati. Questa bevanda fermentata è associata a miglioramenti digestivi, supporto al sistema immunitario e apporto di antiossidanti. Il suo contenuto di vitamine del gruppo B, enzimi e minerali completa l'apporto nutrizionale. Se vuoi saperne di più, consulta la nostra guida su cos'è il kombucha e le sue proprietà.

Domande frequenti sulle controindicazioni