El kombutxa és una beguda fermentada preparada a partir d'una infusió de te verd o te negre. Això significa que té cafeïna? Sí, però en quantitats petites: aproximadament un terç de la que tenia el te original. T'expliquem per què, quanta en porta i com es compara amb altres begudes habituals.
Què és la cafeïna i la teïna
La cafeïna és un compost antioxidant que actua com a droga psicoactiva, estimulant del sistema nerviós central. Va ser descoberta el 1819 com a component del cafè. La teïna és exactament la mateixa molècula: només canvia el nom quan es troba en el te de la planta Camellia sinensis.
La cafeïna és present de forma natural en plantes com el cafè, el te, la guayusa, el guaranà o la yerba mate. En humans, actua com a estimulant temporal del nivell d'alerta i redueix la somnolència. És la substància psicoactiva més consumida del món.
Té propietats diürètiques. Un consum excessiu pot provocar insomni, nerviosisme, excitació, enrogiment facial o problemes gastrointestinals. En ser vasoconstrictora pot alleujar el mal de cap, tot i que està contraindicada en casos d'hipertensió arterial.
Quanta cafeïna conté cada beguda
Resum orientatiu del contingut de cafeïna de les begudes més habituals:
| Beguda | Cafeïna (mg/100 ml) |
|---|---|
| Café espresso | 212 |
| Café americano | 45 |
| Infusión de té negro | 25 – 100 |
| Infusión de yerba mate | 68 |
| Infusión de té verde | 8 – 16 |
| Infusión de té blanco | 1 |
| Infusión de rooibos | 0 |
Quanta cafeïna té el kombutxa
La quantitat de teïna que conté el kombutxa depèn del tipus de te utilitzat (verd o negre), del temps d'infusionat i de la quantitat usada. En general, un kombutxa fermentat conté aproximadament un terç de la cafeïna que tenia el te base.
En un estudi preliminar realitzat per Mūn Ferments hem comprovat que durant la fermentació la concentració de teïna pot baixar fins a un 20% respecte al te de partida.
Cafeïna en les varietats Mūn Kombucha
La varietat Cola Realfooding, que parteix del nostre kombutxa tradicional amb te verd i es potencia amb te negre i yerba mate, arriba fins als 5,5 mg/100 ml.
La resta de varietats de Mūn Kombucha estan per sota dels 3 mg/100 ml, la qual cosa és pràcticament un kombutxa sense teïna. Només persones hipersensibles a la cafeïna podrien notar algun efecte.
Per posar les xifres en context: una ampolla de 250 ml de Mūn Kombucha aporta uns 7-13 mg de teïna, molt lluny dels més de 500 mg d'un cafè espresso, els 100-250 mg d'un te acabat de fer o els 80 mg d'una llauna de cola estàndard.
Preguntes freqüents
El kombutxa té cafeïna?
Sí, però en quantitats molt baixes. Un kombutxa fermentat conté aproximadament un terç de la cafeïna que tenia el te base. La fermentació redueix fins a un 20% la concentració inicial de teïna.
Quanta cafeïna té una ampolla de 250 ml de Mūn Kombucha?
Entre 7 i 13 mg, segons la varietat. La Cola Realfooding, que incorpora te negre i yerba mate, arriba fins a uns 14 mg per 250 ml. La resta de varietats estan per sota dels 8 mg per ampolla.
És el mateix cafeïna que teïna?
Sí, és exactament la mateixa molècula. Només canvia el nom segons la planta d'origen: cafeïna quan ve del cafè, teïna quan ve del te. Els seus efectes en l'organisme són idèntics.
Puc prendre kombutxa si sóc sensible a la cafeïna?
Probablement sí. La majoria de varietats Mūn Kombucha contenen menys de 3 mg/100 ml, pràcticament res. Només les persones hipersensibles a la cafeïna podrien notar algun efecte.
El kombutxa treu la son?
És molt poc probable pel seu baix contingut de teïna. Una ampolla aporta menys cafeïna que mitja tassa de te verd. Tot i així, evita prendre'l just abans d'anar a dormir si ets sensible.
El kombutxa és bo al matí?
Sí, és una opció habitual com a alternativa al cafè. Aporta un petit impuls per la teïna i els probiòtics, sense la intensitat estimulant d'un espresso.
Poden prendre kombutxa els nens i embarassades?
No per la cafeïna —que és molt baixa—, sinó per altres factors: l'alcohol residual, l'acidesa i la naturalesa no pasteuritzada. Consulta la nostra guia de contraindicacions.
Aprofundeix en cada tema
Un kombutxa amb poca teïna i molt de sabor
Mūn Kombucha: per sota de 3 mg de teïna per 100 ml, sense pasteuritzar, fermentació llarga des de 2015.
Veure tota la gamma