¿LA KOMBUCHA TIENE CAFEÍNA?
La Kombucha Contient-elle de la Caféine ?
La kombucha est une boisson fermentée préparée à partir d'une infusion de thé vert ou de thé noir, mais la kombucha contient-elle réellement de la caféine ?
Qu'est-ce que la caféine et la théine ?
La caféine est un antioxydant qui agit comme un psychotrope, stimulant le système nerveux central. Il a été découvert en 1819 comme composant du café. De son côté, la théine est la même molécule présente dans le thé camellia sinensis.
La caféine est présente dans différentes plantes telles que le café, le thé, la guayusa (fruit du guaraná) ou le maté. Chez les humains, la caféine est un stimulant du système nerveux central qui produit un effet temporaire de restauration du niveau d'alerte et de suppression de la somnolence. La caféine est la substance psychotrope la plus largement consommée dans le monde. La caféine a des propriétés diurétiques et une consommation excessive peut entraîner des effets indésirables tels que l'insomnie, la nervosité, l'excitation, des rougeurs au visage et des problèmes gastro-intestinaux. Elle est également vasoconstrictrice, ce qui peut soulager les maux de tête, mais elle est contre-indiquée en cas d'hypertension artérielle.
Combien de caféine contient...
Différentes boissons contiennent de la caféine de manière naturelle ou ajoutée. Voici un résumé des plus courantes :
- Café expresso : 212 mg/100 ml
- Café américano : 45 mg/100 ml
- Infusion de thé noir : 25-100 mg/100 ml
- Infusion de thé vert : 8-16 mg/100 ml
- Infusion de thé blanc : 1 mg/100 ml
- Infusion de yerba mate : 68 mg/100 ml
- Infusion de rooibos : 0 mg/100 ml
La Kombucha Contient-elle de la Caféine ? Découvrez la Vérité sur sa Composition !
La quantité de théine contenue dans la kombucha dépend du type de thé utilisé, vert ou noir, du temps d'infusion et de la quantité utilisée. En général, la kombucha fermentée contient environ ⅓ de la quantité de caféine présente dans le thé utilisé. Dans une étude préliminaire réalisée par Mun Ferments, nous avons constaté que pendant la fermentation, la concentration de théine peut diminuer jusqu'à 20%.
Combien de Théine Contient la Kombucha ?
Notre variété Cola Realfooding, à partir de notre kombucha traditionnelle au thé vert et renforcée avec du thé noir et de la yerba mate, contient jusqu'à 5,5 mg/100 ml.
Les autres variétés de MUN KOMBUCHA contiennent moins de 3 mg/100 ml, ce qui en fait pratiquement une kombucha sans théine. Seules les personnes hypersensibles à la caféine peuvent ressentir des effets.
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