¿TIENE CONTRAINDICACIONES LA KOMBUCHA?

Précautions à prendre lors de la consommation de kombucha maison

Préparer de la kombucha à la maison sans conditions stériles peut entraîner des contaminations potentielles. Étant donné que la kombucha est une entité vivante, sa composition s'adapte et change en fonction de son environnement. Ainsi, maintenir et conserver sa colonie exige une série de mesures d'hygiène spécifiques. Pendant sa fermentation, il existe des risques de contamination par des bactéries et des champignons nuisibles, tels que l'aspergillus. Si vous décidez de préparer de la kombucha à la maison, il est essentiel d'être bien informé sur le processus correct, la façon de prendre soin du scoby ou "mère", le temps de repos approprié et comment surveiller le pH pour maintenir un environnement favorable. Cependant, la kombucha commerciale suit des protocoles sanitaires stricts, réduisant presque à zéro le risque d'intoxications fongiques ou bactériennes. Dans le cas de Mun Kombucha, en plus de l'enregistrement sanitaire correspondant, nous disposons volontairement de la certification alimentaire la plus stricte : la norme IFS Food.

Peut causer des troubles digestifs

Toutes les personnes ne réagissent pas de la même manière à la kombucha. Malgré ses bénéfices potentiels pour la digestion, certaines personnes peuvent ressentir un léger inconfort en l'incorporant à leur alimentation. Cela est largement dû à sa nature acide et à sa forte teneur en probiotiques. Ceux qui ne sont pas habitués aux aliments fermentés pourraient rencontrer des symptômes temporaires tels que des flatulences, des nausées ou des inconforts gastriques. Si vous décidez de vous aventurer dans le monde de la kombucha, nous vous recommandons de le faire progressivement. Un petit verre au début, de préférence à jeun, peut être un bon point de départ. Avec le temps, et à mesure que votre système s'adapte, vous pouvez augmenter la quantité. Dans cet article, vous trouverez plus d'informations sur la manière et le moment de boire de la kombucha.

Contre-indications en cas de SIBO

La kombucha n'est pas une boisson adaptée à tous. Si vous soupçonnez ou avez été diagnostiqué avec un SIBO, une pathologie digestive qui consiste en une prolifération excessive de bactéries dans l'intestin grêle, nous vous conseillons de régler cette dysbiose avant de consommer de la kombucha. À partir de là, vous pourrez incorporer la kombucha à votre alimentation sans aucun problème.

Contre-indications pour les femmes enceintes ou allaitantes

D'autre part, nous ne recommandons pas non plus la consommation aux femmes enceintes qui n'ont jamais consommé la boisson ou aux mères allaitantes. En effet, la kombucha est une boisson qui, pour conserver ses propriétés probiotiques, n'est pas pasteurisée. Pendant ces périodes de la vie, la grossesse et l'allaitement, les spécialistes recommandent de ne pas consommer de produits non pasteurisés. Dans notre cas, nous allons plus loin et notons que la boisson contient un peu de théine et que, en outre, pendant la fermentation, la kombucha produit également un peu d'alcool (dans le cas de MUN KOMBUCHA, moins de 1,2%). Le principal problème de la consommation de kombucha serait le fait qu'il s'agit d'une boisson très détoxifiante, de sorte que les toxines - alimentaires, environnementales, métaux lourds, etc. - présentes dans le corps de la mère pourraient passer dans sa circulation sanguine et de là au fœtus ou au bébé allaité.

Contre-indications pour les enfants

Dans le cas des enfants, dont le système immunitaire est en développement constant, nous ne recommandons pas la consommation généralisée de kombucha. Notre proposition est que, s'ils sont curieux d'essayer, ils se voient offrir de petites doses ou même qu'ils soient mélangés à de l'eau, de la glace ou de l'eau gazeuse. N'oubliez pas qu'elle peut contenir des traces de caféine et d'alcool.

Contre-indications en cas de problèmes digestifs

La pertinence de la consommation de kombucha en cas de problèmes du système digestif n'est pas une question facile à répondre. Bien que la renommée mondiale de cette boisson soit venue après qu'un empereur japonais a été guéri de problèmes intestinaux, nous ne pouvons pas affirmer avec certitude qu'elle fonctionne pour tous les individus et toutes les symptomatologies. La plupart du temps, les troubles digestifs sont causés par une dysbiose ou des déséquilibres de la flore intestinale. Si des probiotiques sont consommés régulièrement, y compris la kombucha, de nombreux problèmes seront plus faciles à résoudre, car la microbiote sera prête à les affronter. Parlons de problèmes spécifiques tels que le syndrome du côlon irritable, les gaz ou la gastrite. Dans certains cas, la consommation d'une boisson très probiotique, riche en fructanes et à bulles naturelles, pourrait aggraver les symptômes en raison de l'intolérance des patients à l'un de ces composants. Divers régimes pour résoudre ces affections, tels que le régime FODMAP, déconseillent l'incorporation de kombucha dans l'alimentation. En cas de gastro-entérite ou de diarrhée, le soutien de la consommation antérieure de différents probiotiques fera en sorte que notre microbiote soit mieux préparé à surmonter ces épisodes. Pendant leur durée, la fourniture de micro-organismes probiotiques pourrait également avoir un impact positif sur l'amélioration.

Contre-indications pour les diabétiques

Le fait que l'un des ingrédients de la kombucha soit le sucre préoccupe souvent les consommateurs potentiels diabétiques qui ont la mission importante de vérifier scrupuleusement la quantité de sucre contenue dans les produits qu'ils consomment. Avant tout, il est important de préciser que le sucre est indispensable à la fabrication de la kombucha, car il est le carburant que les micro-organismes - bactéries et levures - utilisent pendant le processus. Toutes les kombuchas ne sont pas identiques. Et cela, une personne diabétique doit en tenir compte. Le plus approprié est, en examinant les étiquettes, de choisir celle qui contient le moins de sucre résiduel possible. Le sucre contenu dans les kombuchas dépend du système avec lequel elles ont été élaborées et de la durée de fermentation à laquelle elles ont été soumises. Plus le temps est long, moins il y a de sucre. Dans le cas de MUN KOMBUCHA, le sucre de nos produits nous a toujours préoccupés. Nous fabriquons la kombucha avec moins de sucre résiduel que toutes celles qui sont commercialisées. Nos variétés oscillent entre 0,1 et 1,8 grammes pour chaque 100 millilitres. Dans certains goûts, jusqu'à 18 fois moins de sucre que dans d'autres kombuchas que l'on trouve dans les magasins. L'impact sur la glycémie de cette consommation serait pratiquement nul.

Contre-indications pour les personnes atteintes de candidose

La consommation de kombucha en cas de candidose doit être discutée avec le professionnel de la santé qui vous accompagne dans cette affection. Étant donné que ce thé fermenté semble avoir des propriétés antibactériennes, surtout contre les bactéries causant des infections et les levures candida, il pourrait contribuer à améliorer cette dernière affection. D'une part, les effets antimicrobiens de la kombucha supprimeraient la croissance de ces levures. La kombucha serait également bénéfique en améliorant considérablement la microbiote, grâce à l'apport de probiotiques naturels que cela représente. MUN KOMBUCHA, en outre, serait la kombucha idéale à consommer pendant cette affection, car elle contient à peine de sucre, l'un des principaux aliments à éliminer en cas de candidose.