La kombucha, o té de kombucha, es una bebida hecha a partir de té fermentado con muchísimos beneficios para la salud, según describen numerosos estudios científicos publicados. Entre otros, la kombucha contiene probióticos, mejora las digestiones y ayuda en la desintoxicación del organismo. La kombucha tiene una larguísima trayectoria. Empezó a elaborarse en la antigua China hace más de 2.000 años. La kombucha elaborada por Mun Ferments interpreta la receta ancestral para conseguir una versión super deliciosa y lo más saludable posible.

La kombucha tiene un sabor muy peculiar, que no tenemos en nuestro registro de sabores o que muy pocos tienen. Lo mejor es probarla para poder describirla. Es una bebida entre dulce y ácida. Según las variedades, recuerda la sidra o al champán rosado.

La kombucha tiene numerosas propiedades saludables que la han hecho perdurar a lo largo del tiempo. Entre otros, contiene probióticos naturales, ácidos orgánicos, enzimas y vitaminas. Sus principales propiedades: apoya la buena salud intestinal y mejora las digestiones, ayuda a la desintoxicación del organismo, potencia la inmunidad y da un toque de energía.

Sólo una kombucha cargada de azúcar tiene que ir a la nevera, para evitar que continue la fermentación y rompa el envase.
La poquísima cantidad de azúcar residual que contiene, convierte Mūn en la única kombucha artesanal y sin pasteurizar que no requiere frío para su conservación y transporte.

Menos es más. Agua, azúcar y té y un cultivo tradicional de kombucha (bacterias y levaduras). Solo 4 ingredientes. En el caso de Mūn: té verde, de la variedad Lung Ching, el más ecológico que se cultiva en el mundo. El azúcar, de caña y ecológico y el agua, filtrada.

No. Una kombucha de calidad debe estar envasada en vidrio o en lata libre de tóxicos (BPA free), no puede estar pasteurizada para no perder sus propiedades probióticas, debe tener ingredientes naturales y ecológicos y debe contener el mínimo azúcar posible.

No panic, please! El azúcar es el alimento que utilizan las levaduras y bacterias para fermentar. Sin azúcar no hay kombucha, pero en el producto final el azúcar solo queda una mínima cantidad residual, el que las bacterias no se han podido comer.

En el caso de nuestras kombuchas, la cantidad oscila entre los 0,1 y los 1,8 gramos por cada 100 mililitros.

Como en todos los fermentados,durante el proceso de elaboración de la kombucha se genera alcohol. Nuestras kombuchas contienen una cantidad muy pequeña: menos de un 1,2% de alcohol.

Muchos factores, incluyendo la temperatura ambiental, las concentraciones de azúcar en la fruta y la verdura que añadimos, la época del año o la fase lunar en que se elabora y la diversidad del cultivo, hacen que cada lote de kombucha que elaboramos sea singular. Pueden variar, pues, el gusto y la dulzura o la carbonatación. Es difícil controlar la naturaleza, ¡ya lo sabes!

Tómalo siempre bien fresquito para apreciar mejor el sabor fabuloso que le da la segunda fermentación. ¡También notarás mucho más las burbujas que contiene!

No hay una hora ideal para tomarlo: en ayunas, sustituyendo un café a media mañana, antes de comer, con el almuerzo, a media tarde, después de practicar ejercicio… Déjate guiar por tu intuición y escucha a tu cuerpo. La mejor es tomar kombucha cuando más te apetezca.

Mun Kombucha es una bebida naturalmente probiótica y es necesario que lo tengas en cuenta si quieres consumirla habitualmente. Comienza con 100 ml diarios y, según tolerancia y gusto, aumenta la dosis. Lo importante es escuchar a tu cuerpo y saber lo que te sienta bien.

El proceso de elaboración es sencillo. En las kombuchas de Mun no hay trampa ni cartón.

Infusionamos el té, lo azucaramos y añadimos un cultivo de bacterias y levaduras, lo que se conoce como la madre o SCOBY. En Mun dejamos fermentar unas 4 semanas. Antes de envasar, añadimos zumos de fruta o de verdura y / o infusiones. Es entonces cuando se produce una segunda fermentación en la botella y nace la suave burbuja.

¡Noo! La burbuja que contienen nuestras bebidas se genera de forma espontánea dentro de la botella. Dejamos que la naturaleza trabaje y no intervenimos. Es por eso que, dependiendo de factores como los ingredientes o la estación en la que envasamos, la burbuja puede variar de un lote a otro y de una variedad a otra.

La fecha de consumo preferente de nuestros productos es de 12 meses desde la fecha de producción.

Una vez abras una botella, recomendamos que la conserves en frío y la consumas en el plazo máximo 7 días. La kombucha no pierde propiedades con el paso de los días pero una vez abierta, puede variar de sabor y perder la potencia de la fina burbuja natural que contiene.

Elaboramos nuestras kombuchas en nuestro obrador de Mataró, cerca de Barcelona. El clima suave de la capital del Maresme es ideal para elaborar la mejor kombucha del mundo, consiguiendo que adquiera sus propiedades durante todas las etapas de su elaboración.

Si sufres SIBO, un sobrecrecimiento de bacterias en el intestino delgado, puede que la kombucha no te siente muy bien ya que se trata de un producto altamente probiótico. De hecho, cada mililitro de nuestras bebidas contiene alrededor de un millón de bacterias. Soluciona este problema de salud con la ayuda de un profesional y luego podrás tomar tanto kombucha como te apetezca.

En el proceso de elaboración de nuestras kombuchas no hay presencia de gluten. Es por esto que la bebida puede considerarse apta para celíacos y alérgicos al gluten, como así lo demuestran los análisis periódicos que hacemos.

Todas nuestras kombuchas aptas para veganos, como lo indica su etiqueta.

La kombucha es una bebida hecha a partir de té que se hace fermentar y que no pasteurizamos para que no pierda propiedades probióticas. Durante el embarazo y la lactancia, los especialistas recomiendan consumir productos que no hayan sido pasteurizados.

Asimismo, la kombucha es una bebida con muchas propiedades desintoxicantes. Es por todo esto que te recomendamos que consultes a un especialista antes de tomarla. Encontrarás más detalles sobre kombucha y embarazo y kombucha y lactancia en este post.

Si no has probado nunca la kombucha te recomendamos que empieces por la colección Casual.
Si ya eres más experto, pásate a la Premium.
Si te gusta la innovación Not-birra o Isontonic te encantarán.

La kombucha está hecha a partir de té que se hace fermentar y, aunque en el producto final, queda muy poca cafeína (unos 5 miligramos frente a los 100 que lleva una taza de café), hay que tenerlo en cuenta cuando queremos darle a un niño. Así mismo, también hay que considerar que, como fermentado, contiene una mínima cantidad de alcohol, menos de un 1,2%. En un mundo lleno de refrescos, cargados de azúcar e ingredientes artificiales, un vaso de kombucha es una opción saludable. También se puede mezclar con agua fresca o con algún jugo de fruta o verdura para ofrecerlo a los más pequeños.

Buenas noticias! Si has detectado que en el fondo de la botella hay un poso, debes saber que es un signo de salud de tu kombucha. Son las levaduras naturales que han contribuido a la producción de las burbujas de kombucha. Tiene un sabor peculiar, pero aporta muchos beneficios para la salud. La sustancia sólida que puedes encontrar en el cuello de la botella es la madre de la kombucha. Decanta la misma cuando lo sirvas o tómatelo sin miedo porque está llena de vitaminas del grupo B! En cualquier caso te aconsejamos que no agites las botellas si no quieres acabar bañado en kombucha.

Nos gustaría, pero de momento no ;-)

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