Preguntas frecuentes

La kombucha es un té fermentado a partir de té endulzado y un cultivo SCOBY (bacterias y levaduras) durante semanas. Se elabora desde hace más de 2.000 años en la antigua China. Mūn Ferments la elabora artesanalmente en Mataró desde 2015. Lee la guía completa de qué es la kombucha.

La kombucha tiene un sabor peculiar entre dulce y ácido. Según la variedad recuerda a la sidra o al champán rosado. Es una bebida única — lo mejor es probarla.

La kombucha contiene probióticos naturales, ácidos orgánicos, enzimas y vitaminas del grupo B. Apoya la salud intestinal y la digestión, contribuye a la inmunidad. Mira todos los beneficios con etiquetas de evidencia científica.

Solo una kombucha cargada de azúcar tiene que ir a la nevera. La poquísima cantidad de azúcar residual de Mūn convierte nuestra kombucha en la única artesanal y sin pasteurizar que no requiere frío para su conservación. Lee por qué.

Menos es más: agua, azúcar, té y un cultivo tradicional (bacterias y levaduras). Solo 4 ingredientes. En Mūn usamos té verde Lung Ching ecológico, azúcar de caña ecológico y agua filtrada.

No. Una kombucha de calidad debe estar envasada en vidrio o lata libre de BPA, no estar pasteurizada (para no perder propiedades probióticas), llevar ingredientes naturales ecológicos y tener el mínimo azúcar residual. Cómo reconocer una buena kombucha.

No panic. El azúcar es el alimento que utilizan las levaduras y bacterias para fermentar. Sin azúcar no hay kombucha. En el producto final solo queda una mínima cantidad residual. Las kombuchas Mūn oscilan entre 0,1 y 1,8 g por 100 ml — récord en kombuchas sin pasteurizar. Calculadora completa.

Como todos los fermentados, durante el proceso se genera algo de alcohol. Las kombuchas Mūn contienen menos de 1,2 %. Más detalles.

No. La temperatura ambiental, las concentraciones de azúcar en frutas y verduras añadidas, la época del año y la fase lunar en que se elabora hacen que cada lote sea singular. Pueden variar gusto, dulzor y carbonatación. La naturaleza no se controla del todo.

Tómala bien fresquita para apreciar el sabor y las burbujas naturales. No hay hora ideal: en ayunas, sustituyendo un café, antes de comer, después de ejercicio… La mejor opción es cuándo te apetezca.

Empieza con 100 ml diarios y aumenta progresivamente según tolerancia. Un consumidor regular puede tomar 250-500 ml al día sin problema. Mira la guía completa.

Infusionamos té verde Lung Ching, lo endulzamos con azúcar de caña ecológico y añadimos un cultivo de bacterias y levaduras (SCOBY). Dejamos fermentar hasta 30 días. Antes de envasar añadimos zumos de fruta o verdura para la segunda fermentación. Mira las dos fases del proceso.

No. La burbuja se genera de forma espontánea durante la segunda fermentación dentro de la botella. No intervenimos. Por eso la intensidad varía entre lotes y variedades.

Hasta 12 meses desde la fecha de producción si se conserva a temperatura ambiente, protegida de la luz directa del sol.

Refrigera la botella y consúmela en máximo 7 días. La kombucha no pierde propiedades, pero puede cambiar de sabor y perder fina burbuja con el paso de los días.

En nuestro obrador de Mataró, cerca de Barcelona. El clima suave de la capital del Maresme es ideal para fermentar.

Si sufres SIBO (sobrecrecimiento bacteriano del intestino delgado), la kombucha puede no sentarte bien al ser un producto altamente probiótico. Cada mililitro contiene alrededor de un millón de bacterias. Consulta primero con un profesional. Todas las contraindicaciones.

Sí. En el proceso de elaboración no hay presencia de gluten. Apta para celíacos y alérgicos al gluten — lo confirmamos con análisis periódicos.

Sí. Todas las kombuchas Mūn son aptas para veganos, como indica la etiqueta.

La recomendación general es evitarla durante el embarazo y la lactancia. Es una bebida fermentada no pasteurizada, con bacterias vivas y alcohol residual. Los especialistas suelen recomendar evitar productos sin pasteurizar. Más información.

Si no has probado nunca la kombucha, empieza por la colección Casual (Jengibre-Limón o Frutos Rojos son las más equilibradas para entrada). Si ya eres experto, pásate a la Premium. Si te gusta la innovación, prueba Not-Birra o Isotonic.

Hay que tenerlo en cuenta: contiene una mínima cantidad de cafeína (≈ 5 mg vs ≈ 100 mg de un café), y como fermentado lleva alcohol residual (< 1,2 %). Frente a un refresco cargado de azúcar, un vaso de kombucha es una opción más saludable, pero el consumo en menores debe ser ocasional y con la conformidad de los padres.

¡Buenas noticias! El poso del fondo son las levaduras naturales que han contribuido a generar las burbujas. Tiene sabor peculiar pero aporta vitaminas del grupo B y otros beneficios. La sustancia sólida en el cuello es la "madre" — decántala al servir o tómatela sin miedo.

Enviamos a toda España (incluida Baleares) en 24-48 h. Canarias está temporalmente fuera de cobertura. Al resto de Europa el envío tarda 3-4 días.

De lunes a viernes mandamos cada día los pedidos recibidos antes de las 14:00. En Península y Baleares llegan en 24-48 h. En el resto de Europa en 3-4 días.

Escríbenos a hola@munkombucha.com. Te respondemos en 24 h laborables (lunes a viernes, 9-17:30 h). A veces estamos entre ollas, insiste un poco.