Preguntas frecuentes

La kombucha es un té fermentado. Se prepara a partir de una infusión de té azucarada y un cultivo SCOBY (bacterias y levaduras) que trabajan durante semanas. La kombucha elabora desde hace más de 2.000 años en la antigua China. Mūn Ferments empezó a fabricarla artesanalmente en Mataró en 2015. Lee la guía completa de qué es la kombucha.

La kombucha tiene un sabor peculiar entre dulce y ácido. Según la variedad recuerda a la sidra o al champán rosado. Es una bebida única con un sabor que para poder definirlo, debe probarse.

La kombucha contiene probióticos naturales, ácidos orgánicos, enzimas y vitaminas del grupo B. Estudios científicos apuntan a que puede apoyar la salud intestinal y la digestión, contribuir a la inmunidad o regular el azúcar en sangre. Mira todos los beneficios con etiquetas de evidencia científica.

Solo si la kombucha tiene mucho azúcar, debe conservarse en frío. La poquísima cantidad de azúcar residual de Mūn convierte a nuestra kombucha en la única artesanal y sin pasteurizar que no requiere frío para su conservación. Lee por qué.

Una kombucha auténtica contiene agua, azúcar, té y un cultivo tradicional (bacterias y levaduras). Solo 4 ingredientes iniciales a los que, en segunda fermentación, pueden sumarse otros para crear distintas variedades. En Mūn usamos té verde Lung Ching ecológico, azúcar de caña ecológico y agua filtrada.

No. Una kombucha de calidad debe estar envasada en vidrio o lata libre de BPA, no estar pasteurizada (para no perder propiedades probióticas), contener ingredientes naturales ecológicos y tener el mínimo azúcar residual. Cómo reconocer una buena kombucha.

El azúcar es indispensable en la elaboración de la kmbucha. Es el alimento que utilizan las levaduras y bacterias para llevar a cabo la fermentación. Sin azúcar no hay kombucha. En el producto final solo queda una mínima cantidad residual, la que los microorganismos que intervienen en el proceso no han conseguido tranformar en ácidos orgánicos y CO2. Las variedades de Mūn Kombucha oscilan entre 0,1 y 1,8 g por 100 ml — récord en kombuchas sin pasteurizar. Calculadora completa.

Como todos los fermentados, durante el proceso de elaboración de la kombucha se genera algo de alcohol. Las kombuchas Mūn contienen menos de 1,2 %. Más detalles.

No. La temperatura ambiental, las concentraciones de azúcar en frutas y verduras añadidas, la época del año y la fase lunar en que se elabora hacen que cada lote de Mūn Kombucha sea singular y único. Pueden variar gusto, dulzor y carbonatación. La naturaleza no se puede controlar ;)

No hay hora ideal para tomar una Mūn: en ayunas, sustituyendo un café, antes de comer, después de ejercicio… La mejor opción es cuándo te apetezca. Sobre todo: tómala bien fresquita para poder apreciar su increíble sabor y sus burbujas 100% naturales.

Nuestra recomendación es que empieces con 100 ml diarios y aumentes progresivamente según tolerancia y gusto. Un consumidor regular puede tomar 250-500 ml al día sin problema. Mira la guía completa.

Infusionamos té verde Lung Ching, lo endulzamos con azúcar de caña ecológico y añadimos un cultivo de bacterias y levaduras (SCOBY). Dejamos fermentar la mezcla hasta 30 días. Antes de envasar añadimos zumos de fruta, de verduras, raíces, infusiones, etc. A partir de entonces, empieza la segunda fermentación, que ya se produce dentro del envase. Mira las dos fases del proceso.

No. La burbuja se genera de forma espontánea durante la segunda fermentación dentro de la botella o la lata. No intervenimos para que esta se produzca. Por eso la intensidad varía entre lotes y variedades.

Hasta 12 meses desde la fecha de producción si se conserva a temperatura ambiente, protegida de la luz directa del sol.

Refrigera la botella o la lata y consúmela en máximo 7 días. La kombucha no pierde propiedades, pero puede variar de sabor y perder fina burbuja con el paso de los días.

En nuestro obrador de Mataró, cerca de Barcelona. El clima suave de la capital de la comarca del Maresme es ideal para fermentar.

Algunas afecciones digestivas no son 100% compatibles con el consumo de kombucha. Si sufres SIBO (sobrecrecimiento bacteriano del intestino delgado), esta bebida fermentada puede no sentarte bien al ser un producto altamente probiótico. Cada mililitro contiene alrededor de un millón de bacterias. Consulta primero con un profesional. Todas las contraindicaciones.

Sí. En el proceso de elaboración no hay presencia de gluten. Mūn Kombucha es apta para celíacos y alérgicos al gluten — lo confirmamos con análisis periódicos.

Sí. Todas las kombuchas Mūn son aptas para veganos, como indica la etiqueta.

La recomendación general es evitarla durante el embarazo y la lactancia. Es una bebida fermentada no pasteurizada, con bacterias vivas y alcohol residual. Los especialistas suelen recomendar evitar productos sin pasteurizar. Más información.

Si no has probado nunca la kombucha, empieza por la colección Casual (Jengibre-Limón o Frutos Rojos son las más equilibradas para entrada). Si ya eres experto, pásate a la Premium. Si te gusta la innovación, prueba Not-Birra o Isotonic o atrévete con nuestra versión más Radikal. 

Antes de dar kombucha a un niño, se debe tener en cuenta que: contiene una mínima cantidad de cafeína (≈ 5 mg vs ≈ 100 mg de un café), y, como fermentado, contiene algo de alcohol residual (< 1,2 %). Frente a un refresco cargado de azúcar, consideramos que un vaso de kombucha es una opción más saludable, pero el consumo en menores debe ser una decisión que tomen sus responsables.

El poso del fondo son buenas noticias. Son las levaduras naturales que, entre otros, han contribuido a generar las burbujas. Tiene sabor peculiar pero aporta vitaminas del grupo B y otros beneficios. La sustancia sólida que a veces aparece en el cuello es la "madre" de la kombucha — decántala al servir o tómatela sin miedo.

Enviamos a toda España (incluida Baleares) en 24-48 h. Canarias está temporalmente fuera de cobertura. Al resto de Europa el envío tarda 3-4 días.

De lunes a viernes mandamos cada día los pedidos recibidos antes de las 14:00. En Península y Baleares llegan en 24-48 h. Al resto de Europa en 3-4 días.

Escríbenos a hola@munkombucha.com. Te respondemos en 24 h laborables (lunes a viernes, 9-17:30 h). También puedes escribirnos un WhatsApp al +34 657 98 54 58. A veces estamos entre ollas, fermentando, insiste un poco.