¿LA KOMBUCHA TIENE CAFEÍNA?
La kombucha es una bebida fermentada preparada a partir de una infusión de té verde o té negro, pero realmente ¿la kombucha tiene cafeína?
Qué es la cafeína y la teína
La cafeína es una antioxidante que se comporta como una droga psicoactiva, estimulante del sistema nervioso central. Fue descubierta en 1819 como un componente del café. Por su parte, la teína es la misma molécula que se encuentra presente en el té camelia sinensis.
La cafeína está presente en diferentes plantas como el café, té, guayusa (fruto del guaraná) o en la yerba mate. En los humanos, la cafeína es un estimulante del sistema nervioso central que produce un efecto temporal de restauración del nivel de alerta y eliminación de la somnolencia. La cafeína es la sustancia psicoactiva más ampliamente consumida en el mundo. La cafeína tiene propiedades diuréticas. Un consumo excesivo puede provocar insomnio, nerviosismo, excitación, cara rojiza y problemas gastrointestinales. La cafeína es vasoconstrictora, por lo que puede aliviar el dolor de cabeza, pero está contraindicada en caso de hipertensión arterial.
Cuánta cafeína contiene…
Existen diferentes bebidas que contienen cafeína de manera natural o añadida. En la tabla siguiente mostramos un resumen de las más habituales.
- Café expresso: 212 mg/100 ml
- Café americano: 45 mg/100 ml
- Infusión té negro: 25-100 mg/100 ml
- Infusión té verde: 8-16 mg/100 ml
- Infusión té blanco: 1 mg/100 ml
- Infusión yerba mate: 68 mg/100 ml
- Infusión de rooibos: 0 mg/100 ml
¿La kombucha tiene cafeína? ¡Descubre la verdad sobre su composición!
La cantidad de teína que contiene la kombucha dependerá del tipo de té utilizado, verde o negro, el tiempo de infusionado y la cantidad utilizada. En general, la kombucha fermentada contiene aproximadamente⅓ de la cantidad de cafeína que tenía el té utilizado. En un estudio preliminar realizado por Mun Ferments hemos comprobado como durante la fermentación la concentración de teína puede bajar hasta un 20%.
Cuánta teína contiene la kombucha
Nuestra variedad Cola Realfooding, partiendo de la base de nuestra kombucha tradicional con té verde y potenciada con té negro y yerba mate, llega hasta los 5,5 mg/100 ml.
El resto de variedades de MUN KOMBUCHA están por debajo de los 3 mg/100 ml, por lo que prácticamente es una kombucha sin teína. Sólo las personas hipersensibles a la cafeína notarán alguna afectación.
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