La kombucha es una bebida fermentada preparada a partir de una infusión de té verde o té negro. ¿Eso significa que tiene cafeína? Sí, pero en cantidades pequeñas: aproximadamente un tercio de la que tenía el té original. Te explicamos por qué, cuánta lleva y cómo se compara con otras bebidas habituales.
Qué es la cafeína y la teína
La cafeína es un compuesto antioxidante que actúa como droga psicoactiva, estimulante del sistema nervioso central. Fue descubierta en 1819 como componente del café. La teína es exactamente la misma molécula: solo cambia el nombre cuando se encuentra en el té de la planta Camellia sinensis.
La cafeína está presente de forma natural en plantas como el café, el té, la guayusa, el guaraná o la yerba mate. En humanos, actúa como estimulante temporal del nivel de alerta y reduce la somnolencia. Es la sustancia psicoactiva más consumida del mundo.
Tiene propiedades diuréticas. Un consumo excesivo puede provocar insomnio, nerviosismo, excitación, enrojecimiento facial o problemas gastrointestinales. Al ser vasoconstrictora puede aliviar el dolor de cabeza, aunque está contraindicada en casos de hipertensión arterial.
Cuánta cafeína contiene cada bebida
Resumen orientativo del contenido de cafeína de las bebidas más habituales:
| Bebida | Cafeína (mg/100 ml) |
|---|---|
| Café espresso | 212 |
| Café americano | 45 |
| Infusión de té negro | 25 – 100 |
| Infusión de yerba mate | 68 |
| Infusión de té verde | 8 – 16 |
| Infusión de té blanco | 1 |
| Infusión de rooibos | 0 |
Cuánta cafeína tiene la kombucha
La cantidad de teína que contiene la kombucha depende del tipo de té utilizado (verde o negro), del tiempo de infusionado y de la cantidad usada. En general, una kombucha fermentada contiene aproximadamente un tercio de la cafeína que tenía el té base.
En un estudio preliminar realizado por Mūn Ferments hemos comprobado que durante la fermentación la concentración de teína puede bajar hasta un 20% respecto al té de partida.
Cafeína en las variedades Mūn Kombucha
La variedad Cola Realfooding, que parte de nuestra kombucha tradicional con té verde y se potencia con té negro y yerba mate, llega hasta los 5,5 mg/100 ml.
El resto de variedades de Mūn Kombucha están por debajo de los 3 mg/100 ml, lo que es prácticamente una kombucha sin teína. Solo personas hipersensibles a la cafeína podrían notar algún efecto.
Para poner las cifras en contexto: una botella de 250 ml de Mūn Kombucha aporta unos 7-13 mg de teína, muy lejos de los más de 500 mg de un café espresso, los 100-250 mg de un té recién hecho o los 80 mg de una lata de cola estándar.
Preguntas frecuentes
¿La kombucha tiene cafeína?
Sí, pero en cantidades muy bajas. Una kombucha fermentada contiene aproximadamente un tercio de la cafeína que tenía el té base. La fermentación reduce hasta un 20% la concentración inicial de teína.
¿Cuánta cafeína tiene una botella de 250 ml de Mūn Kombucha?
Entre 7 y 13 mg, según la variedad. La Cola Realfooding, que incorpora té negro y yerba mate, llega hasta unos 14 mg por 250 ml. El resto de variedades están por debajo de los 8 mg por botella.
¿Es lo mismo cafeína que teína?
Sí, es exactamente la misma molécula. Solo cambia el nombre según la planta de origen: cafeína cuando viene del café, teína cuando viene del té. Sus efectos en el organismo son idénticos.
¿Puedo tomar kombucha si soy sensible a la cafeína?
Probablemente sí. La mayoría de variedades Mūn Kombucha contienen menos de 3 mg/100 ml, prácticamente nada. Solo las personas hipersensibles a la cafeína podrían notar algún efecto.
¿La kombucha quita el sueño?
Es muy poco probable por su bajo contenido de teína. Una botella aporta menos cafeína que media taza de té verde. Aún así, evita tomarla justo antes de acostarte si eres sensible.
¿La kombucha es buena por la mañana?
Sí, es una opción habitual como alternativa al café. Aporta un pequeño impulso por la teína y los probióticos, sin la intensidad estimulante de un espresso.
¿Pueden tomar kombucha los niños y embarazadas?
No por la cafeína —que es muy baja—, sino por otros factores: el alcohol residual, la acidez y la naturaleza no pasteurizada. Consulta nuestra guía de contraindicaciones.
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Una kombucha con poca teína y mucho sabor
Mūn Kombucha: por debajo de 3 mg de teína por 100 ml, sin pasteurizar, fermentación larga desde 2015.
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