AZÚCAR EN LA KOMBUCHA · GUÍA COMPLETA

¿Cuánto azúcar tiene la kombucha que te estás bebiendo?

Las kombuchas Mūn tienen entre 0,09 g (Hibiscus) y 1,80 g (Natural) de azúcar por 100 ml. Récord europeo de menor azúcar residual en kombucha sin pasteurizar. Datos reales del análisis de cada lote.

🥤 Cola: 10,6 g/100 ml 🍺 Cerveza: 3,5 g/100 ml 🟡 Mūn: 0,09 - 1,80 g/100 ml

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Toda kombucha empieza con azúcar. La nuestra termina con casi nada.

La kombucha se elabora fermentando té endulzado. Las bacterias y levaduras del SCOBY se comen el azúcar durante semanas y producen ácidos orgánicos, probióticos y CO₂. El azúcar que ves en la etiqueta es lo que ha quedado al final del proceso, no el que añadimos.

En Mūn fermentamos hasta 30 días siguiendo la receta tradicional. Cuanto más larga la fermentación, menos azúcar residual y más beneficios reales. Muchas marcas comerciales acortan a 7-10 días y añaden zumos o concentrados después: ahí está la diferencia entre 0,5 g y 7 g por 100 ml.

No añadimos ni concentrados ni CO₂ ni edulcorantes. La burbuja es natural, fruto de la propia fermentación.

Azúcar por 100 ml

Mūn (rango)

0,1-1,8 g

Otra kombucha

5-7 g

Cerveza

3,5 g

Cola

10,6 g

Red Bull

11 g

Variedad	Azúcar / 100 ml	Botella 250 ml	Lata 330 ml	Botella 750 ml	Familia

Datos analíticos de cada lote. Pueden variar ligeramente entre producciones.

¿Cuánto azúcar puedes tomar al día?

La Organización Mundial de la Salud recomienda no superar 25 gramos de azúcar añadido al día para adultos (50 g como máximo absoluto, y aún menos en niños).

Una sola lata de refresco azucarado ya supera la dosis diaria recomendada. Con una lata de Mūn estás entre el 1% y el 25% de ese límite, dependiendo de la variedad.

Fuente: WHO – Healthy Diet

25 g

Límite recomendado diario. Para adultos sanos.

12 g

Recomendación para niños. Menores de 12 años.

35 g

1 lata de Cola (330 ml). Ya supera el límite diario.

0,23 g

1 botella de Mūn Hibiscus (250 ml). Estás al 0,9% del límite — prácticamente nada.

¿La kombucha Mūn lleva azúcar añadido?

No. El azúcar que aparece en la etiqueta es azúcar residual del proceso de fermentación: las bacterias y levaduras se han alimentado del azúcar inicial durante hasta 30 días. Mūn tiene entre 0,1 y 1,8 g de azúcar por 100 ml, récord europeo de menor azúcar residual en kombucha sin pasteurizar.

¿Cuánto azúcar puedo tomar al día según la OMS?

La Organización Mundial de la Salud recomienda no superar los 25 gramos de azúcar añadido al día para adultos (50 g como máximo absoluto). Una lata de Cola (330 ml) tiene 35 g, ya supera la recomendación diaria. Una lata de Mūn Kombucha tiene entre 0,33 y 5,9 g según la variedad.

¿Por qué la kombucha NATURAL tiene más azúcar que las demás?

La variedad NATURAL no tiene segunda fermentación con frutas o hierbas, por lo que conserva un poco más de azúcar residual: 1,8 g/100 ml. Las demás variedades (Ginger, Hibiscus, Green, etc.) reciben una segunda fermentación que consume más azúcar, bajando entre 0,5 y 1 g/100 ml. La Not-birra Lemon es la que menos azúcar tiene: 0,16 g/100 ml.

¿Por qué Mūn tiene menos azúcar que otras kombuchas del supermercado?

Mūn fermenta hasta 30 días siguiendo la receta tradicional. Cuanto más tiempo de fermentación, menos azúcar residual y más ácidos orgánicos beneficiosos. Muchas marcas comerciales acortan el proceso (a veces solo 7-10 días) y añaden ingredientes posteriormente, lo que deja entre 5 y 9 g de azúcar por 100 ml en sus productos.

¿La kombucha Mūn es buena para diabéticos?

Mūn Kombucha tiene niveles muy bajos de azúcar residual (0,1 a 1,8 g/100 ml), comparables a una infusión sin azúcar. Sin embargo, cada caso es único: consulta con tu médico o endocrino antes de incorporar nuevos alimentos si tienes diabetes. Las variedades con menos azúcar son Not-birra Lemon (0,16 g), Not-birra (0,20 g) y Green (0,5 g).

¿Cómo se mide el azúcar residual en la kombucha?

Mediante análisis de laboratorio acreditado de cada lote producido. La medición se hace por cromatografía líquida (HPLC) y refractometría. Cada referencia Mūn tiene su ficha técnica con valores nutricionales actualizados según la última analítica. Si quieres ver la ficha de un producto concreto, encuéntrala en su página de producto.