Fer una selecció de les nostres preferències a les llibreries al voltant de l'alimentació i els hàbits saludables és tot un repte. Són molts els llibres la lectura i l'aprenentatge dels quals comporta que no ens perdríem per res del món. Fem una primera elecció. Els nostres imprescindibles. Segurament aquest post amb els millors 12 llibres dalimentació i hàbits saludables tindrà una continuació. Per cert, els llibres estan ordenats alfabèticament pel nom dels seus autors i són ideals per llegir acompanyats de la millor kombutxa del món: MUN Kombucha de Mūn Ferments.
 |
¡ES LA MICROBIOTA, IDIOTA! Dra. Sari Arponen. Mals de cap, inflor després de dinar, al·lèrgies, dermatitis atòpica, aquests quilos de més dels que és impossible desfer-se… Potser et sonen alguns d'aquests problemes, però sabies que tots ells poden estar relacionats amb un desequilibri de la microbiota? La doctora Sari Arponen és Doctora en Ciències Biomèdiques per la Universitat Complutense de Madrid, especialista en Medicina Interna, professora universitària i experta en microbiota. |
 |
HÀBITOS ATÒMICS . James Clear . Tan petits com una partícula i tan poderosos com un tsunami. Sovint pensem que per canviar de vida hem de pensar fer canvis grans. Res més lluny de la realitat. Segons el seu autor, reconegut expert en hàbits, el canvi real prové del resultat de centenars de petites decisions: fer dues flexions al dia, aixecar-se cinc minuts abans o fer una trucada telefònica curta. Clear és especialista en formació d'hàbits de llarga durada, conferenciant a universitats de tot el món i consultor de la NFL, NBA i MLB. |
 |
COCINA KETO . Laura Garat. La dieta cetogènica pot ajudar a millorar la teva vida? Llegeix aquest llibre de tota una experta en la manera d'alimentar-se alta en greix, moderada en proteïnes i baixa en carbohidrats. El llibre exposa com introduir-te al món keto. L'aportació més interessant són les 100 receptes fàcils, delicioses, per a cada dia i, sobretot, adaptades a la tradició mediterrània que amb les que l'autora de @keto_con_laura ofereix i que inclouen sempre els valors nutricionals per guiar-nos en aquest nou estil de vida. |
 |
HAPPY FOOD THERAPY . Mareva Gillioz. Mengem segons el que sentim i sentim segons el que mengem i digerim, nosaltres i els nostres bacteris! El seu benestar, és el nostre, en som un. En aquest llibre, la dietista integrativa Mareva Gillioz proposa emprendre un camí integral d'autoconeixement per entendre la relació de l'intestí amb la salut i les emocions. Parlem extensament del llibre en aquest live d'Instagram que us animem a escoltar. |
 |
RESPIRA . James Néstor. Els humans portem prop de dos segles involucionant. Això comporta greus conseqüències a la nostra salut física i mental. Aprendrem com podem revertir aquesta situació i acabar per sempre amb els problemes de son, roncs i mal d'esquena, reduir l'estrès, gaudir més del sexe i prevenir l'envelliment. Aquest llibre, que és tot un best-seller mundial, planteja solucions per aprendre a respirar bé, base absoluta de la salut perduda. Tan senzill i simple com això. Respirar. |
 |
RECETAS KETOMEDITERRÁNEAS . Marina Ribas. Verdures i hortalisses, oli d'oliva, lactis de cabra i ovella, fruita seca, peix, ous i carn d'au són la base de la recopilació de receptes altes en greix, moderades en proteïna i baixes en carbohidrats que ha recopilat la dietista Marina Ribas . Receptes amb tint mediterrani. basada en l'estacionalitat, en els principis de sostenibilitat i en aliments km 0. S'hi inclouen més de 80 receptes, entre pans i masses; sopes, cremes i dips; salses i amaniments; verdures; ous; peix i marisc; carns; i postres. Vesteix el directe que vam fer amb Marina a Instagram? |
 |
PIERDE GRASA CON COMIDA REAL. Carlos Ríos. El moviment Realfooding ha canviat la vida de milers de persones. El dietista Carlos Ríos n'és el creador i abanderat. Al seu nou llibre, Ríos ofereix tota la informació sobre com perdre pes saludablement. El volum, basat en les investigacions científiques més recents, explica pas a pas quins canvis hem d'aplicar al nostre estil de vida i la nostra dieta per perdre pes de forma prolongada i estable. |
 |
LA CIENCIA DE LA MICROBIOTA . Cristina Sáez & Fundació Alícia. Estar més sans i més feliços. Aquest és lobjectiu del volum que explora la manera de com alimentar els bacteris intestinals per aconseguir-ho. I és que els més de 100 bilions de microorgamismes que habiten al nostre organisme realitzen funcions crucials per a la supervivència humana, des de digerir aliments i extreure vitamines i energia fins a entrenar el nostre sistema immunitari. Alimentar-se correctament és fonamental per al manteniment d'una microbiota sana , equilibrada i diversa, crucial per mantenir la salut global de l'organisme. |
 |
APAGATE INSOMNIO. Marcello Soi. La nostra salut, el nostre benestar, el nostre estat d'ànim i la nostra motivació depenen de com dormim. El farmacèutic, dietista i PNI Marcello Soi ha escrit aquest llibre on exposa els perills de dormir malament i els errors més habituals que cometem a la nostra vida diària. A Apaga't insomni es plantegen 4 eines clau: alimentació, suplementació, salut digestiva i reducció de l'estrès, per aconseguir un somni correcte. A gaudir-lo ia gaudir dormint! Sobre longevitat parlem al nostre directe d'Instagram amb Marcello. No t'ho perdis . |
 |
LA GUIA DEL BULLETPROOF COFFEE . Carlos i Ricardo Stro. Sabies que el que t'han dit al llarg de la teva vida sobre els greixos saturats o el colesterol és fals? Aquesta és una de les bases d‟aquest nou volum dels investigadors especialistes en dieta i hàbits ancestrals, Carlos i Ricardo Stro. El cafè a prova de bales, o bulletproof coffe, és a dir: cafè amb greix és un beuratge mil·lenari, no una nova moda. En el volum, s'exposen estudis científics sobre els greixos saturats i els beneficis que aquests tenen per a les cèl·lules humanes. Conté, a més, receptes vàlides per preparar-lo amb cafè i també amb te. Coneix més sobre Carlos Stro en aquest podcast de Sóc Com Com. |
 |
HIJOS DE LA ADVERSIDAD. Antonio Valenzuela. Com enforteix la teva salut mitjançant hàbits ancestrals és el subtítol del primer llibre del PNI, fisioterapeuta i especialista en teràpia ortomolecular, Antonio Valenzuela. I és que la teva salut depèn molt més del teu comportament que de la genètica o la sort. La proposta és incorporar al dia a dia estímuls per als quals els nostres gens estan preparats per respondre, ja que aquesta ha estat la forma de vida que hem seguit durant centenars de milers d'anys. És el que s'anomena hormesi i es basa en la vella saviesa popular del que no et mata, et fa més fort. Un plus? Reconnectar amb la natura, menjar menjar real i aplicar tècniques de respiració mil·lenàries. |
 |
FERMENTACIÓN. Nerea Zorokiain. Els aliments probiòtics fermentats, com la kombutxa, són una eina ideal per recuperar la salut. Nerea, tota una experta en fermentació ha creat aquesta superguia, molt visual, perquè aprenguis a fer-los i perquè així els incorporis fàcilment al teu dia a dia. Només amb una mica de verdura, sal, temps i paciència, crearàs aliments fantàstics: senzills, saborosos i saludables. Carregats de probiòtics. Tècniques clau, eines bàsiques, consells pràctics i un munt de receptes que faran que ja no puguis viure sense. I és que, com diu Nerea, «prendre aliments vius et farà florir per dins i per fora.» |
I aquests són els 6 llibres sobre hàbits saludables recomanats per aquest 2023
Si estàs pensant que nodrir el teu cervell i també les prestatgeries, et fem algunes propostes que, per a nosaltres, són apostes segures. Us recordem que som uns friquis de la vida saludable i que, si bé hauríem pogut suggerir novel·les, llibres d'emprenedoria o còmics dels bons, ens hem cenyit a recomanacions healthies.
 |
SUPERVIVIR. Carlos i Ricardo Stro. Una aposta amena perquè la teva vida sigui millor i no només passi per la supervivència. Una guia per tornar a l'origen i recuperar la salut mitjançant la connexió amb la natura i allunyant la malaltia. Perquè, des de la nostra aparició a la terra, no hem canviat gairebé res i això és important respectar-ho. |
 |
PSICOLOGIA PUNK. Víctor Amat. És clar i sense embuts. El psicòleg Víctor Amat ho té claríssim a l'hora de desmuntar un per un els mites del pensament naïf i ens mostra que podem reivindicar les nostres capacitats mentals i aprofitar-les a favor nostre. Perquè, qui va dir que per ser feliç cal pensar en positiu? |
 |
PRIMERO DORMIR, DESPUÉS SOÑAR. Néstor Sánchez i Bernardo Ortín. Dormir és un procés natural tan important com menjar o digerir i alguna cosa va malament quan no passa espontàniament o s'interromp més del que és necessari. Tot tot per dormir i somiar plàcidament, en aquest volum. |
 |
EL MUNDO DE LA FERMENTACIÓN. Sandor Katz. Si hi ha un pope al món dels fermentats, aquest és Sandor. En aquest nou llibre, el novaiorquès es basa en els viatges que ha realitzat durant els darrers 20 anys ensenyant i aprenent diferents tècniques de fermentació. Receptes, tècniques i tradicions de tot el planeta en un llibre. |
 |
COCINA CON LA DOCTORA ARPONEN. Ets el que el teu microbiota fa amb el que menges! Si vols cuidar-te, aquí tens 80 receptes fàcils i delicioses que no només alimentaran el teu microbiota, també cuidaran el teu sistema immune. |
 |
LES MILLORS RECEPTES SENSE GLUTEN de Lis Valera . Lis és superpolifacètica i, entre aquesta multitud d'habilitats, consta la de cuinar delícies que no poden portar-te enlloc més que a xuclar els dits. Aquest llibre digital és, senzillament, una autèntica delícia. |
 |
En l'apassionant món dels aliments fermentats, Javi Maeztu s'erigeix com un guia expert amb la seva obra “ Entre ferments ”. Aquest llibre no és només una exploració de la fermentació, sinó un viatge cultural i històric que ens porta a redescobrir aliments quotidians sota una nova llum. Igual que Sandor Katz, que és considerat un guru a l'àmbit dels fermentats, Maeztu ens submergeix en un univers on la tradició i la ciència s'entrellacen de manera fascinant. |
Els nostres llibres preferits de fermentats
La nostra introducció al món dels fermentats , i el benefici que aquests aliments probiòtics comporta per a la nostra salut, va començar a casa. Com molts, comencem a experimentar fent pa amb massa mare . Ens va sorprendre la facilitat per elaborar-ho, bàsicament calia paciència. Però també els pocs ingredients que necessitàvem per aconseguir fer el pa més deliciós que mai no havíem provat.
Posteriorment, van arribar altres fermentats a la nostra vida. Va ser el torn del xucrut i els confitats . Aliments bàsics, de vegades emmagatzemats sense sentit a la nevera, es convertien gairebé per art de màgia en una proposta gastronòmica super interessant. També experimentem amb el formatge i el mató . I, ja finalment, amb nens per casa àvids de tastar begudes diferents de l'aigua, comencem a fabricar quefir d'aigua , que sempre saboritzàvem diferent. Era gairebé impossible esperar tenir-lo llest per consumir-lo!
Un dels fundadors de Mūn Ferments , Jordi, va ser diagnosticat amb Síndrome de Gilbert als 13 anys. Després d'anys buscant una solució per a les malalties derivades d'aquest problema de salut, el terapeuta li va recomanar la introducció de fermentats a la dieta per ajudar a desintoxicar-se hepàticament que el Gilbert li compromet. Li va parlar de la kombutxa i, amb l'experiència de fermentar que havia adquirit, va apostar per elaborar-la primer, per a consum propi. Després, i perquè tots experimentessin els beneficis que aquesta beguda bombolles li havia ajudat a superar els seus problemes de salut, va crear el seu propi obrador de kombutxa des del qual va començar a comercialitzar la seva marca. Actualment, ja són 10 varietats d'aquest te fermentat les que ha llençat al mercat.
En aquest camí, són molts els llibres que han influït en el nostre camí. Us adjuntem alguns perquè us serveixin d'inspiració.
 |
Wild fermentation . Sandor Elix Katz. Per nosaltres és com la millor «novel·la» sobre els fermentats. Sandor, conegut entre els seus familiars com Sandor-kraut, ens explica com fer qualsevol fermentat a través d'anècdotes viscudes amb els seus amics arreu del món. |
 |
The art of fermentation . Sandor Elix Katz Una veritable enciclopèdia sobre la fermentació, aquest llibre és una guia essencial per a qualsevol interessat en l'art ancestral de fermentar aliments. Sandor Elix Katz, un reconegut expert en el tema, us porta en un viatge a través de la història i els processos de fermentació, revelant els seus profunds vincles amb la cultura i la tradició. El llibre aborda des de les tècniques bàsiques fins a receptes més avançades, convertint-lo en un recurs indispensable per a principiants i experts per igual. |
 |
Hannah Crum, Alex LaGory. Considerat el manual definitiu sobre la kombutxa, aquest llibre de Hannah Crum i Alex LaGory és un tresor de coneixements i consells pràctics. Des de la història i beneficis de la kombutxa fins a detallades instruccions per a la seva elaboració, els autors et guien pas a pas al fascinant món d'aquesta beguda fermentada. Amb receptes creatives i variades, aquest llibre és una font d'inspiració per a tots els amants de la kombutxa, ja sigui que estiguin començant o buscant perfeccionar-ne la tècnica. |
 |
The Noma guide to fermentation . René Redzepi & David Zilber. Des de les cuines del famós restaurant Noma, arriba aquest impressionant llibre que explora el món de la fermentació. René Redzepi i David Zilber, dos mestres a l'art culinari, comparteixen els seus secrets i tècniques per crear sabors únics a través de la fermentació. Aquest llibre és un viatge gastronòmic, ple de receptes innovadores i tècniques detallades, que us permetrà portar les vostres habilitats culinàries a un nou nivell, explorant sabors i textures que només la fermentació pot oferir. |
 |
Tartine Bread . Txad Robertson. Aquest llibre és una joia per als amants del pa artesanal. Txad Robertson, un forner de renom, comparteix els seus mètodes i secrets per crear pans rústics i deliciosos. Amb un enfocament en tècniques senzilles però efectives, 'Tartine Bread' és tant per a principiants com per a forners experimentats. El llibre no només ensenya com fer pa, sinó que també submergeix el lector a la filosofia i la passió darrere d'aquest art mil·lenari. Amb receptes detallades i fotografies inspiradores, aquest llibre us convidarà a explorar el món del pa casolà de la manera més autèntica. |
 |
Pa casolà . Anaven Yarza. Una guia perfecta per a aquells que volen endinsar-se al món del pa fet a casa. Iban Yarza, un entusiasta i coneixedor del pa, ofereix en aquest llibre una barreja de tècniques, consells i receptes per crear pans deliciosos en la comoditat de casa teva. Amb un enfocament pràctic i accessible, 'Pan casero' és ideal tant per a novells com per a forners amb experiència. A través de les seves pàgines, aprendràs el valor de fer pa amb les teves pròpies mans i descobriràs el plaer de gaudir d'un pa acabat de fer, fet per tu mateix. |
I aquests són els llibres sobre salut recomanats per a aquest 2024
 |
Nascuts per córrer . Christopher Mc Dougall. Aquest és un excel·lent llibre per iniciar-se al món barefoot. Però si vols entrar amb tota la informació necessària per entrar al món de caminar descalç, et recomanem aquests 5 llibres sobre el món barefoot i caminar descalç . |
