Un mocktail sense alcohol amb Hibiscus Kombucha com a base fermentada, maduixes fresques i un toc de regalèssia. Color vermell intens, bombolles naturals i dolçor sense sucre afegit gràcies als dàtils. Llest en 5 minuts.
Què és aquest mocktail
Recepta de còctel sense alcohol que substitueix el destil·lat per Mūn Hibiscus Kombucha: un te verd fermentat amb flor d'hibisc que aporta acidesa, gas natural i un color vermell intens. Les maduixes i els dàtils donen dolçor fruital, el gingebre i la llima refresquen, i la pols de regalèssia remata amb una nota anisada característica. Apte per a embarassades, conductors i qualsevol moment del dia.
Ingredients (2 persones)
- 500 ml de Mūn Hibiscus Kombucha
- 250 g de maduixes fresques
- 4 dàtils medjool sense pinyol
- 1 trosset de gingebre fresc (mida avellana)
- Ratlladura d'1 llima
- 1/2 culleradeta d'essència de vainilla
- 1 pessic de pols de regalèssia
- Gel picat
Elaboració pas a pas
- Renta i talla les maduixes a trossos petits. Reserva 2-3 trossos per decorar.
- Pela i trosseja el gingebre.
- A la batedora afegeix maduixes, gingebre, ratlladura de llima, dàtils sense pinyol i essència de vainilla.
- Aboca els 500 ml d'Hibiscus Kombucha ben freda i bat fins a obtenir una barreja suau.
- Omple dos gots amb gel picat i serveix la barreja.
- Decora amb maduixa, rodanxa de llima i un pessic de pols de regalèssia per sobre.
Temps
- Preparació: 5 minuts
- Repòs: 0 minuts
- Total: 5 minuts
- Racions: 2
Per què Hibiscus Kombucha en aquest mocktail
Mūn Hibiscus Kombucha és te verd fermentat amb flor d'hibisc. Té color vermell intens i notes florals-cítriques que combinen amb fruita vermella. La seva acidesa neta equilibra la dolçor dels dàtils i les maduixes, i el gas natural aporta l'efervescència que s'espera d'un còctel sense necessitat d'afegir tònica ni aigua amb gas. Si el substitueixes per refresc, perdràs complexitat de sabor i guanyaràs sucre afegit.
Variants
- Més cítric: afegeix el suc de mitja llima a més de la ratlladura.
- Més sec: redueix els dàtils a 2 i afegeix unes gotes de bitter sense alcohol.
- Sense regalèssia: substitueix per una branca de canyella ratllada o cardamom mòlt.
- Versió slushie: congela les maduixes la nit anterior i prescindeix del gel.
- Versió adulta: afegeix 30 ml de rom blanc o ginebra a cada got (deixa de ser mocktail).
Errors comuns
- Batre amb kombutxa tèbia: perd gas. Treu-la de la nevera just abans de batre.
- Passar-se amb la regalèssia: un pessic n'hi ha prou. En excés domina la resta de sabors.
- Oblidar treure el pinyol del dàtil: danya la batedora i arruïna la textura.
- Utilitzar maduixes verdes: sense sucres propis el mocktail queda àcid i pla.
Preguntes freqüents
És apte per a embarassades?
La kombutxa pasteuritzada o de baixa fermentació conté traces mínimes d'alcohol (<0,5%). Per a una versió 100% segura, substitueix la kombutxa per infusió d'hibisc freda amb gas.
Puc preparar-ho amb antelació?
El batut aguanta 2 hores a la nevera, però perd gas. Per servir més tard, bat només la fruita i afegeix la kombutxa just en servir.
Serveix amb maduixes congelades?
Sí, i fins i tot millora la textura. Redueix el gel a la meitat si les fas servir.
On trobo pols de regalèssia?
En herbolaris i botigues ecològiques. Alternativa: triturar pastilles de regalèssia pura (sense sucre afegit).
Quant de sucre porta?
Només el natural de maduixes i dàtils. Sense sucre afegit.
Quan servir-lo
Aperitiu de primavera i estiu, brunch, àpat amb amics, postre lleuger, o com a alternativa sense alcohol en sopars i celebracions. Combina amb plats vegetals, peix blanc i formatges frescos.
Altres receptes amb kombutxa
Recepta original de @tribbiani_kitchen.
