El té kombucha es una bebida fermentada tradicional que se consume desde hace miles de años y que, en la actualidad, ha despertado un creciente interés científico por sus posibles beneficios de tomar kombucha sobre la salud.
Aunque todavía se necesitan más estudios para confirmar completamente sus ventajas, en este artículo listamos los kombucha beneficios
más notables y los beneficios de la kombucha que podrían
interesarte.

La kombucha es fuente de una amplia gama de componentes bioactivos que son digeridos, absorbidos y metabolizados por el cuerpo, lo que permite que ejerzan efectos fisiológicos a nivel celular. Las analíticas concluyen que el kombucha contiene:
aminoácidos, levaduras beneficiosas, bacterias, enzimas, vitamina B, vitamina
B6, ácido glucónico, ácido láctico, ácido acético y ácido sacárico.

Aquí están los 6 principales beneficios de beber kombucha para la salud, basados en la evidencia científica.

1. Es una posible fuente de probióticos

La kombucha contiene una gran
variedad de levaduras y bacterias que durante la fermentación
transforman el azúcar en ácidos orgánicos, produciendo a la vez una
celulosa en la superficie conocida como SCOBY. Aunque todavía no hay evidencia completa de los beneficios
probióticos de la kombucha, sí se ha identificado la
presencia de bacterias ácido-lácticas, que podrían tener una función probiótica.

Los probióticos de la
kombucha proporcionan a tu intestino bacterias saludables, que ayudan a mantener el equilibrio de la microbiota intestinal. Estas bacterias pueden
mejorar muchos aspectos de la salud, incluyendo la digestión, la inflamación e incluso la pérdida de peso.

Por esta serie de beneficios
de la kombucha, incorporar bebidas como la Mun Kombucha en tu dieta puede contribuir al bienestar digestivo y general.

2. Contribuye a la desintoxicación hepática

2.     La
kombucha, particularmente la elaborada con té verde, también puede desempeñar
un papel clave en la desintoxicación del hígado. Sus propiedades antioxidantes
no sólo protegen al hígado contra el daño oxidativo, sino que también pueden
apoyar sus
procesos naturales de eliminación de toxinas. Según un estudio publicado en Journal of Microbiology and Biotechnology, se encontró que las ratas alimentadas con kombucha mostraban niveles más bajos de toxinas en el hígado en comparación con el grupo de control. Si bien este es un estudio en animales y necesitamos más investigación en humanos, estos resultados sugieren un potencial beneficio hepático asociado al consumo de kombucha.

3. Beneficios para la digestión con kombucha

Entre los beneficios de la kombucha, además de sus ya conocidos efectos enriquecedores para la flora intestinal, tiene particularidades que directamente influyen en una digestión saludable. Una de las más notables es el pH naturalmente ácido de la kombucha. Este ambiente ácido, derivado de su proceso de fermentación, facilita la descomposición de alimentos en el estómago, conduciendo a una digestión más eficiente.

Este pH ácido es el resultado de la producción de diversos ácidos orgánicos
durante su fermentación. Entre ellos, el ácido acético se destaca, no solo por
sus propiedades antimicrobianas, sino también por su capacidad de mejorar la
digestión al equilibrar el entorno
intestinal.

Por otro lado, la kombucha tiene beneficios al ser rica en enzimas digestivas que resultan de su proceso de fermentación. Estas enzimas desempeñan un papel crucial al
ayudar en la descomposición de alimentos complejos, facilitando así su
absorción y reduciendo la carga en el sistema digestivo.

4. Puede contribuir a combatir las infecciones bacterianas

Otro de los beneficios de la kombucha se deriva de que una de las principales sustancias producidas durante su fermentación es el ácido acético, presente en el vinagre.

Al igual que los polifenoles en el té, el ácido acético tiene beneficios ya que puede matar muchos microorganismos potencialmente dañinos.

La kombucha elaborada a partir de té verde parece tener fuertes propiedades antibacterianas, especialmente contra las bacterias causantes de infecciones y las levaduras Candida.

Estos efectos antimicrobianos suprimen el crecimiento de bacterias y levaduras no deseadas, pero no afectan a las bacterias y levaduras beneficiosas y probióticas involucradas en la fermentación de la kombucha.

5. Reduce los niveles de colesterol

5.    
Otro de los beneficios de la kombucha
es que reduce los niveles de colesterol en sangre. Se ha realizado una investigación en animales, la cual demuestra que la kombucha ha contribuido a la reducción de los niveles de colesterol malo LDL y el aumento del bueno HDL.
Aunque es prometedor todavía se necesitan más estudios clínicos
en humanos para confirmarlos para confirmas este beneficio de la
kombucha.

Aún más importante, el té (especialmente el té verde) protege las
partículas de colesterol LDL de la oxidación, un proceso directamente
relacionado con el desarrollo de enfermedades cardiovasculares.

De hecho, los consumidores de té verde tienen hasta un 31% menos de riesgo de desarrollar enfermedad cardíaca, un beneficio que también puede aplicarse a la kombucha.

6. Podría ayudar a controlar la diabetes y los niveles de azúcar en la sangre

Y por si aun no fueran suficientes todos los beneficios de la kombucha enunciados, cada vez hay más evidencias de que ayuda a controlar la diabetes y los niveles de azúcar en sangre.

La diabetes tipo 2 afecta a más de 450 millones de personas en todo el mundo. Se caracteriza por niveles altos de azúcar en la sangre y resistencia a la insulina.

Un estudio en ratas diabéticas descubrió que la kombucha ralentizó la digestión de carbohidratos, lo que redujo los niveles de azúcar en la sangre. También mejoró la función hepática y renal. En concreto, mejoró dos marcadores de la diabetes: la absorción de glucosa en las células del hígado y la inhibición de las enzimas que descomponen los carbohidratos, lo que puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre.

La kombucha hecha de té verde probablemente tenga más beneficios, ya que se ha demostrado que el té verde en sí reduce los niveles de azúcar en la sangre.

De hecho, una revisión bibliográfica de casi 300,000 individuos encontró que los consumidores de té verde tenían un 18% menos de riesgo de desarrollar diabetes.

7. Aporte de energía

Los beneficios energizantes de la kombucha existen gracias a su contenido natural de cafeína y vitaminas del complejo B.
Estas vitaminas, como B1, B2, B6 y B12, ayudan al cuerpo a convertir los
alimentos en energía de manera eficiente, mientras que la cafeína proporciona un impulso suave y sostenido, sin los picos que generan otras bebidas estimulantes. Incorporar kombucha a la rutina diaria puede mejorar la concentración, reducir la fatiga y aportar vitalidad durante el día. Además, estos kombucha beneficios se suman a sus propiedades digestivas y probióticas, convirtiéndola en una bebida saludable y energizante
de manera natural.

LA CIENCIA CONTINUA ESTUDIANDO LOS BENEFICIOS DE LA KOMBUCHA

Recientemente se ha publicado el primer ensayo controlado en humanos sobre los efectos de beber kombucha. El estudio, llevado a cabo por el Servicio de Investigación del Índice Glicémico de la Universidad de Sídney, evaluó las respuestas del índice glucémico (GI) y el índice de insulina (II) en 11 adultos sanos tras consumir una comida rica en carbohidratos. Esta comida se acompañó con distintas bebidas, entre ellas la kombucha sin pasteurizar, y los resultados se compararon con controles como agua con gas y refresco de limonada dietética.

Al consumir agua de soda o refrescos sin azúcar, no hubo cambios notables en glucemia e insulina. Sin embargo, al beber kombucha, las respuestas glucémicas e insulínicas tras la comida disminuyeron significativamente. Aunque los mecanismos exactos detrás de estos efectos no se comprenden completamente, se piensa que los polifenoles, ácidos orgánicos y microorganismos en la kombucha podrían ralentizar la digestión y absorción de carbohidratos, atenuando así la respuesta glucémica. A pesar de ser un estudio con una muestra pequeña de humanos, abre posibilidades para futuras investigaciones, destacando la necesidad de más estudios sobre los beneficios de la kombucha en la glucemia.

Recuerda que a pesar de que la kombucha tiene un contenido más bajo de azúcar que otros productos fermentados, todavía contiene alguna cantidad ¡y también dependen de las marcas! Las personas con diabetes deben ser conscientes y mantenerse en línea con sus objetivos diarios de ingesta de azúcar.

Es importante recordar que, a pesar de los beneficios potenciales de la kombucha, no se debería usar como un reemplazo de los tratamientos médicos convencionales para ninguna enfermedad. Además, su consumo moderado es clave, dado a su contenido de azúcar y cafeína. Como en todo, el exceso puede ser perjudicial.

En resumen, la ciencia actual respalda varios beneficios de tomar kombucha para la salud. No obstante, aún se requieren más investigaciones para entender completamente su impacto y uso potencial en la medicina preventiva y terapéutica.

Para un máximo beneficio, aseguráte que la kombucha tenga bajo contenido en azúcar y no esté pasteurizada

A pesar de los numerosos beneficios de la kombucha, es esencial tener en cuenta ciertos aspectos que pueden afectar su calidad y efectos en la salud.

Uno de estos aspectos es el contenido de azúcar. En la fabricación de kombucha tradicional, el azúcar no se fermenta completamente, resultando en una bebida ligeramente dulce. Algunas marcas comerciales, especialmente aquellas producidas a gran escala, pueden agregar cantidades significativas de azúcar, alcanzando hasta 30 gramos por botella, lo que equivale a cinco sobres de azúcar. Este exceso de azúcar puede contrarrestar los beneficios de la kombucha y contribuir a problemas como la diabetes y la obesidad.

En Mūn Kombucha, nos aseguramos de que nuestros niveles de azúcar se mantengan bajos gracias a una fermentación prolongada. Nuestras kombuchas tienen menos de 1,8 gramos de azúcar por cada 100 ml, lo que las hace la opción más saludable en comparación con las otras marcas en el mercado.

Otro aspecto crítico es la pasteurización, un proceso común en la producción industrial de alimentos para prolongar la vida útil al eliminar microorganismos. Sin embargo, este proceso también destruye las bacterias beneficiosas responsables de muchos de los beneficios probióticos de la kombucha.

En Mūn Kombucha, no pasteurizamos nuestras bebidas, preservando así una
mayor diversidad de microbios que pueden ofrecer mayores beneficios de la kombucha para la salud intestinal y general.

Aunque la ciencia actual respalda varios beneficios de la kombucha, es crucial elegir versiones con bajo contenido de azúcar y sin pasteurizar para maximizar sus efectos positivos. En Mūn Kombucha, nos comprometemos a ofrecer un producto que no solo sea delicioso, sino también beneficioso para tu salud. Como siempre, recomendamos el consumo progresivo y moderado y no sustituir tratamientos médicos convencionales por la kombucha.

Kombucha en la dieta diaria

Cómo integrar la kombucha en tu rutina diaria

Integrar la kombucha en tu dieta diaria es fácil y puede reemplazar muchas
bebidas menos saludables. Por ejemplo, puedes sustituir un refresco o un café a
media mañana por un vaso de kombucha. Además de ser una opción más saludable, aporta beneficios de tomar kombucha adicionales como los probióticos y antioxidantes.

Sustitución de bebidas azucaradas y refrescos

Beber kombucha en lugar de bebidas azucaradas y refrescos es una declaración de intenciones hacia una vida más sana.

Una vez empieces a consumir kombucha, notarás que no te apetecen las bebidas azucaradas.

La kombucha es un sabor adquirido, y con el tiempo, aprenderás a apreciar
sus matices únicos, haciendo que los refrescos tradicionales te parezcan
demasiado dulces y artificiales. Incorporar kombucha diariamente te ayuda a adoptar hábitos más saludables.

Kombucha para deportistas: recuperación y energía

Para los deportistas, la kombucha es una excelente opción para la recuperación post-entrenamiento.

MŪN Kombucha Isotonic con agua de mar es particularmente efectiva para reponer los electrolitos perdidos durante el ejercicio. Esto no solo ayuda en la recuperación física sino que también proporciona una fuente natural de energía y kombucha beneficios diarios para seguir adelante con el día.

Desarrollo del Paladar para los fermentados

El Sabor adquirido de la kombucha

La kombucha tiene un sabor único que puede ser adquirido con el tiempo. Al
principio, puede parecer fuerte o extraño, pero con el consumo regular,
empezarás a detectar y disfrutar de los matices y la complejidad de su sabor. Aprender a tomar kombucha a diario
maximiza sus beneficios.

Comparación con otras bebidas fermentadas

A medida que desarrollas tu paladar para la kombucha, también puedes encontrar un interés creciente en otras bebidas fermentadas, como el kéfir o el kvass.

Estas bebidas también ofrecen beneficios probióticos y beneficios diarios, y pueden ser una excelente adición a una dieta saludable. La diversidad de sabores y beneficios de las bebidas fermentadas hace que cada elección sea no solo saludable, sino también una aventura culinaria.

Percepción y estilo de vida

La kombucha como declaración de intenciones hacia una vida saludable

Beber kombucha es más que una simple elección de bebida; es una declaración de intenciones hacia un estilo de vida saludable.

Optar por kombucha en lugar de opciones menos saludables demuestra un compromiso con tu bienestar y una preferencia por lo natural y lo beneficioso para el cuerpo.

Preferencia por bebidas naturales y saludables

La preferencia por la kombucha refleja una tendencia creciente hacia la elección de productos naturales y saludables.

En nuestro caso, incorporar kombucha a la dieta diaria ha sido una parte integral de nuestra transición hacia una vida más consciente y saludable. No solo nos sentimos mejor físicamente, sino que también tenemos la tranquilidad de saber que estamos consumiendo algo beneficioso, lleno de beneficios diarios para nuestro cuerpo.

En nuestro caso, incorporar kombucha a la dieta diaria ha sido una parte integral de nuestra transición hacia una vida más consciente y saludable. No solo nos sentimos mejor físicamente, sino que también tenemos la tranquilidad de saber que estamos consumiendo algo beneficioso, lleno de beneficios diarios para nuestro cuerpo.

Los beneficios del consumo de kombucha fueron descritos por los investigadores Dufresne & Farnworth (2000).

Según concluyeron, el consumo regular de kombucha puede:

• Detoxificar la sangre.
  
• Reducir los niveles de colesterol.
  
• Reducir la arteriosclerosis mediante la regeneración de las paredes celulares.
  
• Ayudar a reducir la presión arterial.
  
• Disminuir los procesos inflamatorios del organismo.
  
• Aliviar la artritis, el reuma y los síntomas de la gota.
  
• Activar la función del hígado.
  
• Normalizar la función intestinal y equilibrar la flora intestinal.
  
• Ayudar a aliviar las hemorroides.
  
• Contribuir a la reducción de la obesidad y a la regulación del apetito.
  
• Prevenir infecciones de vejiga y reducir la formación de piedras renales.
  
• Estimular los sistemas glandulares.
  
• Proteger frente a la diabetes.
  
• Aumentar la resistencia del organismo frente al cáncer.
  
• Ejercer un efecto antibiótico frente a bacterias, virus y levaduras.
  
• Mejorar el sistema inmune y estimular la producción de interferón.
  
• Aliviar la bronquitis y el asma.
  
• Reducir los trastornos menstruales y los sofocos asociados a la menopausia.
  
• Mejorar el estado del cabello, la piel y las uñas.
  
• Reducir el ansia por el alcohol en personas con dependencia.
  
• Disminuir el estrés, los trastornos nerviosos y el insomnio.
  
• Aliviar el dolor de cabeza.
  
• Mejorar la vista.
  
• Contrarrestar el envejecimiento celular.
  
• Mejorar el metabolismo general.

Estos puntos destacan los múltiples beneficios de tomar kombucha que hacen de esta bebida fermentada una opción saludable para incluir en la dieta diaria.
Incorporar kombucha regularmente permite aprovechar sus kombucha
beneficios tanto a nivel digestivo, inmunológico y metabólico como
para la piel, cabello y bienestar general.