Fare una selezione delle nostre preferenze nelle librerie intorno all'alimentazione e alle abitudini salutari è una vera sfida. Ci sono molti libri la cui lettura e apprendimento non ci perderemmo per nulla al mondo. Facciamo una prima scelta. I nostri indispensabili. Questo post con i migliori 12 libri di alimentazione e abitudini salutari avrà sicuramente un seguito. A proposito, i libri sono ordinati alfabeticamente per nome degli autori e sono ideali da leggere accompagnati dalla miglior kombucha del mondo: MUN Kombucha di Mūn Ferments.
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¡ES LA MICROBIOTA, IDIOTA! Dra. Sari Arponen. Mal di testa, gonfiore dopo aver mangiato, allergie, dermatite atopica, quei chili di troppo di cui è impossibile liberarsi... Forse conosci alcuni di questi problemi, ma sapevi che tutti possono essere legati a uno squilibrio della microbiota? La dottoressa Sari Arponen è Dottoressa in Scienze Biomediche presso l'Università Complutense di Madrid, specialista in Medicina Interna, professoressa universitaria ed esperta in microbiota. |
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HÁBITOS ATÓMICOS. James Clear. Piccoli come una particella e potenti come uno tsunami. Spesso pensiamo che per cambiare vita dobbiamo fare grandi cambiamenti. Niente di più lontano dalla realtà. Secondo l'autore, riconosciuto esperto di abitudini, il cambiamento reale deriva da centinaia di piccole decisioni: fare due flessioni al giorno, alzarsi cinque minuti prima o fare una breve telefonata. Clear è specialista nella formazione di abitudini di lunga durata, conferenziere in università di tutto il mondo e consulente della NFL, NBA e MLB. |
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COCINA KETO. Laura Garat. La dieta chetogenica può migliorare la tua vita? Leggi questo libro di una vera esperta nel modo di alimentarsi ad alto contenuto di grassi, moderato in proteine e basso in carboidrati. Il libro spiega come introdursi nel mondo keto. Il contributo più interessante sono le 100 ricette facili, deliziose, per ogni giorno e, soprattutto, adattate alla tradizione mediterranea che l'autrice di @keto_con_laura offre e che includono sempre i valori nutrizionali per guidarci in questo nuovo stile di vita. |
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HAPPY FOOD THERAPY. Mareva Gillioz. Mangiamo secondo quello che sentiamo e sentiamo secondo quello che mangiamo e digeriamo, noi e i nostri batteri! Il loro benessere è il nostro, siamo una cosa sola. In questo libro la dietista integrativa Mareva Gillioz propone di intraprendere un percorso integrale di auto-conoscenza per comprendere la relazione tra l'intestino, la salute e le emozioni. Parliamo ampiamente del libro in questo live di Instagram che ti invitiamo ad ascoltare. |
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RESPIRA. James Néstor. Gli esseri umani stanno involvendo da circa due secoli. Questo comporta gravi conseguenze per la nostra salute fisica e mentale. Impareremo come possiamo invertire questa situazione e porre fine per sempre ai problemi di sonno, russamento e mal di schiena, ridurre lo stress, godere di una migliore vita sessuale e prevenire l'invecchiamento. Questo libro, che è un vero best seller mondiale, propone soluzioni per imparare a respirare correttamente, base assoluta della salute perduta. Così semplice e facile come questo. Respirare. |
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RECETAS KETOMEDITERRÁNEAS. Marina Ribas. Verdure e ortaggi, olio d'oliva, latticini di capra e pecora, frutta secca, pesce, uova e carne di pollame sono la base della raccolta di ricette ad alto contenuto di grassi, moderate in proteine e basse in carboidrati raccolte dalla dietista Marina Ribas. Ricette con un tocco mediterraneo. Basate sulla stagionalità, sui principi di sostenibilità e su alimenti a km 0. Sono incluse più di 80 ricette, tra pane e impasti; zuppe, creme e salse; salse e condimenti; verdure; uova; pesce e frutti di mare; carne; e dolci. Hai visto il diretta che abbiamo fatto con Marina su Instagram? |
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PIERDE GRASA CON COMIDA REAL. Carlos Ríos. Il movimento Realfooding ha cambiato la vita di migliaia di persone. Il dietista Carlos Ríos ne è il creatore e portavoce. Nel suo nuovo libro, Ríos offre tutte le informazioni su come perdere peso in modo sano. Il volume, basato sulle più recenti ricerche scientifiche, spiega passo dopo passo quali cambiamenti dobbiamo apportare al nostro stile di vita e alla nostra dieta per perdere peso in modo prolungato e stabile. |
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LA CIENCIA DE LA MICROBIOTA. Cristina Sáez & Fundación Alícia. Essere più sani e più felici. Questo è l'obiettivo del volume che esplora come alimentare i batteri intestinali per raggiungerlo. E infatti, i più di 100 trilioni di microrganismi che abitano nel nostro organismo svolgono funzioni cruciali per la sopravvivenza umana, dalla digestione degli alimenti e l'estrazione di vitamine e energia fino all'allenamento del nostro sistema immunitario. Alimentarsi correttamente è fondamentale per il mantenimento di una microbiota sana, equilibrata e diversificata, cruciale per mantenere la salute globale dell'organismo. |
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APÁGATE INSOMNIO. Marcello Soi. La nostra salute, il nostro benessere, il nostro stato d'animo e la nostra motivazione dipendono da come dormiamo. Il farmacista, dietista e PNI Marcello Soi ha scritto questo libro in cui espone i pericoli del dormire male e gli errori più comuni che commettiamo nella nostra vita quotidiana. In Apágate insomnio vengono proposte 4 chiavi fondamentali: alimentazione, integrazione, salute digestiva e riduzione dello stress, per ottenere un sonno corretto. Goditelo e goditi il dormire! Parliamo di longevità nella nostra diretta Instagram con Marcello. Non perdertelo. |
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LA GUÍA DEL BULLETPROOF COFFEE. Carlos e Ricardo Stro. Sapevi che quello che ti è stato detto per tutta la vita sui grassi saturi o il colesterolo è falso? Questa è una delle basi di questo nuovo volume degli studiosi esperti di dieta e abitudini ancestrali, Carlos e Ricardo Stro. Il caffè a prova di proiettile, o bulletproof coffee, cioè: caffè con grassi è un intruglio millenario, non una nuova moda. Nel volume vengono esposti studi scientifici sui grassi saturi e i benefici che questi hanno per le cellule umane. Contiene, inoltre, ricette per prepararlo con caffè e anche con tè. Scopri di più su Carlos Stro in questo podcast di Soy Cómo Como. |
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HIJOS DE LA ADVERSIDAD. Antonio Valenzuela. Come rafforzare la tua salute attraverso abitudini ancestrali è il sottotitolo del primo libro del PNI, fisioterapista e specialista in terapia ortomolecolare, Antonio Valenzuela. E infatti, la tua salute dipende molto più dal tuo comportamento che dalla genetica o dalla fortuna. La proposta è di incorporare nella quotidianità stimoli ai quali i nostri geni sono preparati a rispondere, poiché questo è stato il modo di vivere che abbiamo seguito per centinaia di migliaia di anni. È ciò che si chiama ormesi e si basa sull'antica saggezza popolare "ciò che non ti uccide, ti rende più forte". Un vantaggio? Riconnettersi con la natura, mangiare cibo reale e applicare tecniche di respirazione millenarie. |
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FERMENTACIÓN. Nerea Zorokiain. Gli alimenti probiotici fermentati, come la kombucha, sono uno strumento ideale per recuperare la salute. Nerea, una vera esperta di fermentazione, ha creato questa super guida, molto visiva, per imparare a farli e per incorporarli facilmente nella tua quotidianità. Solo con un po' di verdura, sale, tempo e pazienza, creerai alimenti fantastici: semplici, saporiti e salutari. Carichi di probiotici. Tecniche chiave, strumenti di base, consigli pratici e tante ricette che ti faranno sentire che non puoi più farne a meno. E infatti, come dice Nerea, "mangiare cibi vivi ti farà fiorire dentro e fuori". |
E questi sono i 6 libri sulle abitudini salutari consigliati per il 2023
Se stai pensando a cosa nutrire il tuo cervello e anche i tuoi scaffali, ti facciamo alcune proposte che, per noi, sono scommesse sicure. Attenzione, ti ricordiamo che siamo degli appassionati di vita sana e che, sebbene avremmo potuto suggerire romanzi, libri di imprenditoria o fumetti di qualità, ci siamo attenuti a raccomandazioni healthies.
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SUPERVIVIR. Carlos e Ricardo Stro. Una guida piacevole per migliorare la tua vita e non solo sopravvivere. Una guida per tornare alle origini e recuperare la salute attraverso la connessione con la natura e allontanando la malattia. Perché, dalla nostra comparsa sulla terra, non siamo cambiati quasi per niente e questo è importante rispettarlo. |
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PSICOLOGÍA PUNK. Víctor Amat. Chiaro e senza giri di parole. Lo psicologo Víctor Amat ha chiarissimo come smontare uno ad uno i miti del pensiero ingenuo e ci mostra che possiamo rivendicare le nostre capacità mentali e sfruttarle a nostro vantaggio. Perché, chi ha detto che per essere felici bisogna pensare in positivo? |
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PRIMERO DORMIR, DESPUÉS SOÑAR. Néstor Sánchez y Bernardo Ortín. Dormire è un processo naturale tanto importante quanto mangiare o digerire e qualcosa non va quando non avviene spontaneamente o viene interrotto più del necessario. Tutto tutto tutto per dormire e sognare placidamente, in questo volume. |
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EL MUNDO DE LA FERMENTACIÓN. Sandor Katz. Se c'è un guru nel mondo dei fermentati, è Sandor. In questo nuovo libro, il newyorkese si basa sui viaggi che ha fatto negli ultimi 20 anni insegnando e imparando diverse tecniche di fermentazione. Ricette, tecniche e tradizioni di tutto il pianeta in un libro. |
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CUCINA CON LA DOTTORESSA ARPONEN. Sei quello che la tua microbiota fa con quello che mangi! Se vuoi prenderti cura di te, qui ci sono 80 ricette facili e deliziose che non solo nutriranno la tua microbiota, ma anche rafforzeranno il tuo sistema immunitario. |
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LE MIGLIORI RICETTE SENZA GLUTINE di Lis Valera. Lis è super poliedrica e, tra le sue numerose abilità, c'è quella di cucinare delizie che non possono che farti leccare i baffi. Questo libro digitale è, semplicemente, una vera delizia. |
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Nel meraviglioso mondo degli alimenti fermentati, Javi Maeztu si erge come una guida esperta con la sua opera "Entre fermentos". Questo libro non è solo un'esplorazione della fermentazione, ma un viaggio culturale e storico che ci porta a riscoprire gli alimenti quotidiani sotto una nuova luce. Come Sandor Katz, considerato un guru nel campo dei fermentati, Maeztu ci immerge in un universo in cui tradizione e scienza si intrecciano in modo affascinante. |
I nostri libri preferiti di fermentati
La nostra introduzione al mondo dei fermentati, e il beneficio che questi alimenti probiotici comportano per la nostra salute, è iniziata in casa. Come molti, abbiamo iniziato a sperimentare facendo il pane con lievito madre. Siamo rimasti sorpresi dalla facilità di preparazione, serviva solo pazienza. Ma anche dai pochi ingredienti necessari per fare il pane più delizioso che avessimo mai provato.
Successivamente, altri fermentati sono entrati nella nostra vita. È stato il turno di crauti e pickles. Alimenti di base, a volte conservati senza senso in frigorifero, diventavano quasi per magia una proposta gastronomica super interessante. Abbiamo anche sperimentato con il formaggio e il ricotta. E, infine, con bambini in casa desiderosi di provare bevande diverse dall'acqua, abbiamo iniziato a produrre kefir d'acqua, che aromatizzavamo sempre in modo diverso. Era quasi impossibile aspettare che fosse pronto da consumare!
Uno dei fondatori di Mūn Ferments, Jordi, è stato diagnosticato con Sindrome di Gilbert all'età di 13 anni. Dopo anni alla ricerca di una soluzione per i disturbi derivanti da questo problema di salute, il suo terapeuta gli ha consigliato di introdurre fermentati nella sua dieta per aiutare la disintossicazione epatica compromessa dal Gilbert. Gli ha parlato della kombucha e, con l'esperienza nella fermentazione che aveva acquisito, ha deciso di produrla prima per il consumo personale. Successivamente, e affinché tutti potessero sperimentare i benefici che questa bevanda effervescente lo aveva aiutato a superare i suoi problemi di salute, ha creato il proprio laboratorio di kombucha da cui ha iniziato a commercializzare il suo marchio. Attualmente, sono 10 varietà di questo tè fermentato che ha lanciato sul mercato.
In questo percorso, sono molti i libri che hanno influenzato il nostro cammino. Vi alleghiamo alcuni di questi per ispirarvi.
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Wild fermentation. Sandor Elix Katz. Per noi è come il miglior "romanzo" sui fermentati. Sandor, conosciuto tra i suoi amici come Sandor-kraut, ci spiega come fare qualsiasi fermentato attraverso aneddoti vissuti con i suoi amici in tutto il mondo. |
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The art of fermentation. Sandor Elix Katz Una vera enciclopedia sulla fermentazione, questo libro è una guida essenziale per chiunque sia interessato all'arte ancestrale di fermentare i cibi. Sandor Elix Katz, un esperto riconosciuto in materia, ti porta in un viaggio attraverso la storia e i processi della fermentazione, rivelando i suoi profondi legami con la cultura e la tradizione. Il libro affronta dalle tecniche di base alle ricette più avanzate, rendendolo una risorsa indispensabile per principianti ed esperti. |
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Hannah Crum, Alex LaGory. Considerato il manuale definitivo sulla kombucha, questo libro di Hannah Crum e Alex LaGory è un tesoro di conoscenze e consigli pratici. Dalla storia e dai benefici della kombucha alle istruzioni dettagliate per la sua produzione, gli autori ti guidano passo dopo passo nel meraviglioso mondo di questa bevanda fermentata. Con ricette creative e variegate, questo libro è una fonte di ispirazione per tutti gli amanti della kombucha, sia che stiano iniziando o che cerchino di perfezionare la loro tecnica. |
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The Noma guide to fermentation. René Redzepi & David Zilber. Dalle cucine del famoso ristorante Noma, arriva questo impressionante libro che esplora il mondo della fermentazione. René Redzepi e David Zilber, due maestri nell'arte culinaria, condividono i loro segreti e tecniche per creare sapori unici attraverso la fermentazione. Questo libro è un viaggio gastronomico, pieno di ricette innovative e tecniche dettagliate, che ti permetterà di portare le tue abilità culinarie a un nuovo livello, esplorando sapori e texture che solo la fermentazione può offrire. |
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Tartine Bread. Chad Robertson. Questo libro è una gemma per gli amanti del pane artigianale. Chad Robertson, un panettiere di fama, condivide i suoi metodi e segreti per creare pani rustici e deliziosi. Con un approccio a tecniche semplici ma efficaci, "Tartine Bread" è tanto per i principianti quanto per i panettieri esperti. Il libro non solo insegna a fare il pane, ma immerge il lettore nella filosofia e nella passione dietro quest'arte millenaria. Con ricette dettagliate e fotografie ispiratrici, questo libro ti inviterà a esplorare il mondo del pane fatto in casa nel modo più autentico. |
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Pan casero. Iban Yarza. Una guida perfetta per chi desidera addentrarsi nel mondo del pane fatto in casa. Iban Yarza, un entusiasta e conoscitore del pane, offre in questo libro una miscela di tecniche, consigli e ricette per creare pani deliziosi nel comfort della propria casa. Con un approccio pratico e accessibile, "Pan casero" è ideale sia per i principianti che per i panettieri esperti. Attraverso le sue pagine, imparerai il valore di fare il pane con le tue mani e scoprirai il piacere di gustare un pane appena sfornato, fatto da te stesso. |
E questi sono i libri sulla salute consigliati per il 2024
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Nati per correre. Christopher Mc Dougall. Questo è un ottimo libro per iniziare nel mondo del barefoot. Ma se vuoi entrare con tutte le informazioni necessarie nel mondo del camminare scalzi, ti consigliamo questi 5 libri sul mondo del barefoot e camminare scalzi. |
