Faire une sélection de nos préférences en librairie autour de l'alimentation et des habitudes saines est tout un défi. Il y a de nombreux livres dont nous ne manquerions la lecture et l'apprentissage pour rien au monde. Nous faisons un premier choix. Nos incontournables. Ce post avec les 12 meilleurs livres sur l'alimentation et les habitudes saines aura probablement une suite. D'ailleurs, les livres sont classés par ordre alphabétique par le nom de leurs auteurs et sont parfaits pour être lus accompagnés de la meilleure kombucha du monde: MUN Kombucha de Mūn Ferments.
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¡ES LA MICROBIOTA, IDIOTA! Dra. Sari Arponen. Maux de tête, ballonnements après avoir mangé, allergies, dermatite atopique, ces kilos en trop dont il est impossible de se débarrasser... Vous connaissez peut-être certains de ces problèmes, mais saviez-vous qu'ils peuvent tous être liés à un déséquilibre de la microbiote ? La docteure Sari Arponen est Docteure en Sciences Biomédicales de l'Université Complutense de Madrid, spécialiste en Médecine Interne, professeure universitaire et experte en microbiote. |
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HÁBITOS ATÓMICOS. James Clear. Petits comme une particule et aussi puissants qu'un tsunami. Nous pensons souvent qu'il faut apporter de grands changements pour changer de vie. Rien de plus éloigné de la vérité. Selon l'auteur, expert reconnu en habitudes, le changement réel résulte de centaines de petites décisions : faire deux pompes par jour, se lever cinq minutes plus tôt ou passer un court appel téléphonique. Clear est spécialiste de la formation d'habitudes de longue durée, conférencier dans des universités du monde entier et consultant pour la NFL, la NBA et la MLB. |
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COCINA KETO. Laura Garat. Le régime cétogène peut-il améliorer votre vie ? Lisez ce livre d'une experte en alimentation riche en graisses, modérée en protéines et pauvre en glucides. Le livre explique comment vous initier au monde keto. La contribution la plus intéressante est les 100 recettes faciles et délicieuses pour chaque jour et, surtout, adaptées à la tradition méditerranéenne que l'auteur de @keto_con_laura offre et qui incluent toujours les valeurs nutritionnelles pour nous guider dans ce nouveau style de vie. |
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HAPPY FOOD THERAPY. Mareva Gillioz. Nous mangeons selon ce que nous ressentons et nous ressentons selon ce que nous mangeons et digérons, nous et nos bactéries ! Leur bien-être est le nôtre, nous ne faisons qu'un. Dans ce livre, la diététicienne intégrative Mareva Gillioz propose un parcours intégral de connaissance de soi pour comprendre la relation entre l'intestin, la santé et les émotions. Nous parlons longuement du livre dans ce live d'Instagram que nous vous encourageons à écouter. |
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RESPIRA. James Néstor. Les humains involuent depuis près de deux siècles. Cela a de graves conséquences sur notre santé physique et mentale. Nous apprendrons comment nous pouvons inverser cette situation et en finir pour toujours avec les problèmes de sommeil, le ronflement et les douleurs dorsales, réduire le stress, profiter davantage du sexe et prévenir le vieillissement. Ce livre, un best-seller mondial, propose des solutions pour apprendre à bien respirer, la base absolue de la santé perdue. Aussi simple que cela. Respirer. |
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RECETAS KETOMEDITERRÁNEAS. Marina Ribas. Les légumes et les fruits, l'huile d'olive, les produits laitiers de chèvre et de brebis, les noix, le poisson, les œufs et la volaille sont la base de la collection de recettes riches en graisses, modérées en protéines et faibles en glucides rassemblées par la diététicienne Marina Ribas. Recettes à teinte méditerranéenne, basées sur la saisonnalité, les principes de durabilité et les aliments km 0. Plus de 80 recettes sont incluses, y compris du pain et des pâtes; soupes, crèmes et dips; sauces et assaisonnements; légumes; œufs; poissons et fruits de mer; viandes; et desserts. Avez-vous vu le live que nous avons fait avec Marina sur Instagram? |
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PIERDE GRASA CON COMIDA REAL. Carlos Ríos. Le mouvement Realfooding a changé la vie de milliers de personnes. Le diététicien Carlos Ríos en est le créateur et le porte-parole. Dans son nouveau livre, Ríos fournit toutes les informations sur la perte de poids de manière saine. Le volume, basé sur les recherches scientifiques les plus récentes, explique étape par étape quels changements nous devons apporter à notre mode de vie et à notre alimentation pour perdre du poids de manière prolongée et stable. |
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LA CIENCIA DE LA MICROBIOTA. Cristina Sáez & Fundación Alícia. Être en meilleure santé et plus heureux. C'est l'objectif du volume qui explore comment nourrir les bactéries intestinales pour y parvenir. Et les plus de 100 billions de micro-organismes qui habitent notre organisme accomplissent des fonctions cruciales pour la survie humaine, de la digestion des aliments à l'extraction des vitamines et de l'énergie, en passant par l'entraînement de notre système immunitaire. Une bonne alimentation est essentielle pour le maintien d'une microbiote saine, équilibrée et diversifiée, cruciale pour maintenir la santé globale de l'organisme. |
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APÁGATE INSOMNIO. Marcello Soi. Notre santé, notre bien-être, notre humeur et notre motivation dépendent de la qualité de notre sommeil. Le pharmacien, diététicien et PNI Marcello Soi a écrit ce livre dans lequel il expose les dangers du mauvais sommeil et les erreurs les plus courantes que nous commettons dans notre vie quotidienne. Dans Apágate insomnio, quatre outils clés sont proposés : alimentation, supplémentation, santé digestive et réduction du stress, pour obtenir un sommeil réparateur. Profitez-en et profitez de dormir ! Nous parlons de longévité dans notre live Instagram avec Marcello. Ne le manquez pas. |
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LA GUÍA DEL BULLETPROOF COFFEE. Carlos y Ricardo Stro. Saviez-vous que ce que l'on vous a dit toute votre vie sur les graisses saturées ou le cholestérol est faux ? C'est l'une des bases de ce nouveau volume des chercheurs spécialistes des régimes et des habitudes ancestrales, Carlos et Ricardo Stro. Le café à l'épreuve des balles, ou bulletproof coffee, c'est-à-dire : café avec graisse est une boisson millénaire, pas une nouvelle mode. Le volume présente des études scientifiques sur les graisses saturées et les avantages qu'elles offrent aux cellules humaines. Il contient également des recettes pour le préparer avec du café et aussi avec du thé. Apprenez-en davantage sur Carlos Stro dans ce podcast de Soy Cómo Como. |
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HIJOS DE LA ADVERSIDAD. Antonio Valenzuela. Comment renforcer votre santé à travers des habitudes ancestrales est le sous-titre du premier livre du PNI, physiothérapeute et spécialiste en thérapie orthomoléculaire, Antonio Valenzuela. Et votre santé dépend bien plus de votre comportement que de la génétique ou de la chance. La proposition est d'incorporer au quotidien des stimuli auxquels nos gènes sont préparés à répondre, car c'est le mode de vie que nous avons suivi pendant des centaines de milliers d'années. C'est ce qu'on appelle l'hormèse et cela repose sur l'ancienne sagesse populaire de "ce qui ne te tue pas te rend plus fort". Un plus ? Se reconnecter avec la nature, manger des aliments authentiques et appliquer des techniques de respiration millénaires. |
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FERMENTACIÓN. Nerea Zorokiain. Les aliments probiotiques fermentés, comme la kombucha, sont un outil idéal pour retrouver la santé. Nerea, une véritable experte en fermentation, a créé ce super guide, très visuel, pour vous apprendre à les faire et à les intégrer facilement dans votre quotidien. Avec un peu de légumes, de sel, de temps et de patience, vous créerez des aliments fantastiques : simples, savoureux et sains. Chargés de probiotiques. Techniques clés, outils de base, conseils pratiques et de nombreuses recettes qui feront que vous ne pourrez plus vivre sans elles. Et comme le dit Nerea, "manger des aliments vivants vous fera fleurir de l'intérieur et de l'extérieur". |
Et voici les 6 livres sur les habitudes saines recommandés pour 2023
Si vous vous demandez comment nourrir votre cerveau et aussi vos étagères, nous vous proposons quelques suggestions qui, selon nous, sont des paris sûrs. Attention, nous vous rappelons que nous sommes des passionnés de la vie saine et que, bien que nous aurions pu suggérer des romans, des livres sur l'entrepreneuriat ou des bandes dessinées, nous nous sommes concentrés sur des recommandations santé.
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SUPERVIVIR. Carlos y Ricardo Stro. Un pari amusant pour que votre vie soit meilleure et ne passe pas seulement par la survie. Un guide pour revenir aux origines et retrouver la santé grâce à la connexion avec la nature et l'éloignement de la maladie. Car, depuis notre apparition sur terre, nous n'avons presque pas changé et il est important de respecter cela. |
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PSICOLOGÍA PUNK. Víctor Amat. Clair et sans détours. Le psychologue Víctor Amat est très clair quant à la démystification un par un des mythes de la pensée naïve et nous montre que nous pouvons revendiquer nos capacités mentales et les exploiter à notre avantage. Car, qui a dit qu'il fallait penser positivement pour être heureux ? |
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PRIMERO DORMIR, DESPUÉS SOÑAR. Néstor Sánchez y Bernardo Ortín. Dormir est un processus naturel aussi important que manger ou digérer et quelque chose ne va pas lorsqu'il ne se produit pas spontanément ou est interrompu plus que nécessaire. Tout, tout, tout pour dormir et rêver paisiblement, dans ce volume. |
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EL MUNDO DE LA FERMENTACIÓN. Sandor Katz. S'il y a un pape dans le monde des fermentés, c'est bien Sandor. Dans ce nouveau livre, le New-Yorkais se base sur les voyages qu'il a effectués au cours des 20 dernières années pour enseigner et apprendre différentes techniques de fermentation. Recettes, techniques et traditions de tout le monde dans un livre. |
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CUISINER AVEC LA DOCTEURE ARPONEN. Vous êtes ce que votre microbiote fait de ce que vous mangez ! Si vous voulez prendre soin de vous, voici 80 recettes faciles et délicieuses qui nourriront non seulement votre microbiote, mais aussi votre système immunitaire. |
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LES MEILLEURES RECETTES SANS GLUTEN de Lis Valera. Lis est super polyvalente et, parmi cette multitude de compétences, elle a la capacité de cuisiner des délices qui ne peuvent que vous donner envie de vous lécher les doigts. Ce livre numérique est tout simplement un délice. |
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Dans le monde fascinant des aliments fermentés, Javi Maeztu se présente comme un guide expert avec son ouvrage « Entre fermentos ». Ce livre n'est pas seulement une exploration de la fermentation, mais un voyage culturel et historique qui nous amène à redécouvrir les aliments de tous les jours sous un nouveau jour. Tout comme Sandor Katz, considéré comme un gourou dans le domaine des fermentés, Maeztu nous plonge dans un univers où tradition et science se mêlent de manière fascinante. |
Nos livres préférés sur les fermentés
Notre introduction au monde des fermentés, et les bénéfices que ces aliments probiotiques apportent à notre santé, ont commencé à la maison. Comme beaucoup, nous avons commencé à expérimenter en faisant du pain au levain. Nous avons été surpris de la facilité à le réaliser, il fallait essentiellement de la patience. Mais aussi par les quelques ingrédients nécessaires pour faire le pain le plus délicieux que nous ayons jamais goûté.
Par la suite, d'autres fermentés sont arrivés dans notre vie. Ce fut le tour de la choucroute et des pickles. Des aliments de base, parfois stockés sans raison dans le réfrigérateur, se transformaient presque par magie en une proposition gastronomique très intéressante. Nous avons également expérimenté avec le fromage et le fromage blanc. Et, enfin, avec des enfants à la maison désireux d'essayer des boissons différentes de l'eau, nous avons commencé à fabriquer du kéfir d'eau, que nous parfumions toujours différemment. Il était presque impossible d'attendre qu'il soit prêt à être consommé !
L'un des fondateurs de Mūn Ferments, Jordi, a été diagnostiqué avec le syndrome de Gilbert à l'âge de 13 ans. Après des années de recherche d'une solution aux maux résultant de ce problème de santé, son thérapeute lui a recommandé d'introduire des aliments fermentés dans son régime pour aider à la détoxification hépatique compromise par le Gilbert. Il lui a parlé de la kombucha et, fort de son expérience en fermentation, il a décidé de la fabriquer d'abord pour sa consommation personnelle. Ensuite, afin que tout le monde puisse expérimenter les bénéfices que cette boisson pétillante lui avait apportés pour surmonter ses problèmes de santé, il a créé son propre atelier de kombucha où il a commencé à commercialiser sa marque. Aujourd'hui, il a lancé sur le marché 10 variétés de ce thé fermenté.
Dans ce parcours, de nombreux livres ont influencé notre chemin. Nous vous en présentons quelques-uns pour vous inspirer.
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Wild fermentation. Sandor Elix Katz. Pour nous, c'est comme le meilleur "roman" sur les fermentés. Sandor, connu parmi ses proches sous le nom de Sandor-kraut, nous explique comment faire tout fermenté à travers des anecdotes vécues avec ses amis autour du monde. |
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The art of fermentation. Sandor Elix Katz. Une véritable encyclopédie de la fermentation, ce livre est un guide essentiel pour quiconque s'intéresse à l'art ancestral de fermenter les aliments. Sandor Elix Katz, un expert reconnu dans ce domaine, vous emmène dans un voyage à travers l'histoire et les processus de fermentation, révélant ses liens profonds avec la culture et la tradition. Le livre aborde des techniques de base jusqu'aux recettes plus avancées, en faisant une ressource indispensable pour les débutants comme pour les experts. |
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Hannah Crum, Alex LaGory. Considéré comme le manuel définitif sur la kombucha, ce livre de Hannah Crum et Alex LaGory est un trésor de connaissances et de conseils pratiques. De l'histoire et des bienfaits de la kombucha aux instructions détaillées pour sa fabrication, les auteurs vous guident pas à pas dans le monde fascinant de cette boisson fermentée. Avec des recettes créatives et variées, ce livre est une source d'inspiration pour tous les amateurs de kombucha, qu'ils débutent ou cherchent à perfectionner leur technique. |
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The Noma guide to fermentation. René Redzepi & David Zilber. Depuis les cuisines du célèbre restaurant Noma, ce livre impressionnant explore le monde de la fermentation. René Redzepi et David Zilber, deux maîtres de l'art culinaire, partagent leurs secrets et techniques pour créer des saveurs uniques à travers la fermentation. Ce livre est un voyage gastronomique, plein de recettes innovantes et de techniques détaillées, qui vous permettra d'emmener vos compétences culinaires à un nouveau niveau, en explorant des saveurs et des textures que seule la fermentation peut offrir. |
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Tartine Bread. Chad Robertson. Ce livre est un joyau pour les amateurs de pain artisanal. Chad Robertson, un boulanger de renom, partage ses méthodes et secrets pour créer des pains rustiques et délicieux. Avec une approche de techniques simples mais efficaces, "Tartine Bread" est autant pour les débutants que pour les boulangers expérimentés. Le livre n'enseigne pas seulement comment faire du pain, mais immerge le lecteur dans la philosophie et la passion derrière cet art millénaire. Avec des recettes détaillées et des photographies inspirantes, ce livre vous invitera à explorer le monde du pain fait maison de la manière la plus authentique. |
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Pan casero. Iban Yarza. Un guide parfait pour ceux qui souhaitent s'initier au monde du pain fait maison. Iban Yarza, un passionné et connaisseur du pain, propose dans ce livre un mélange de techniques, conseils et recettes pour créer des pains délicieux dans le confort de votre foyer. Avec une approche pratique et accessible, "Pan casero" est idéal pour les novices comme pour les boulangers expérimentés. À travers ses pages, vous apprendrez la valeur de faire du pain avec vos propres mains et découvrirez le plaisir de savourer un pain fraîchement cuit, fait par vous-même. |
Et voici les livres sur la santé recommandés pour 2024
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Nacidos para correr. Christopher Mc Dougall. C'est un excellent livre pour s'initier au monde du barefoot. Mais si vous voulez entrer avec toutes les informations nécessaires dans le monde de la marche pieds nus, nous vous recommandons ces 5 livres sur le monde du barefoot et la marche pieds nus. |
