Un mocktail sans alcool avec du Kombucha Hibiscus comme base fermentée, des fraises fraîches et une touche de réglisse. Couleur rouge intense, bulles naturelles et douceur sans sucre ajouté grâce aux dattes. Prêt en 5 minutes.
Qu'est-ce que ce mocktail ?
Recette de cocktail sans alcool qui remplace le spiritueux par du Mūn Hibiscus Kombucha : un thé vert fermenté avec de la fleur d'hibiscus qui apporte acidité, gaz naturel et une couleur rouge intense. Les fraises et les dattes procurent une douceur fruitée, le gingembre et le citron vert rafraîchissent, et la poudre de réglisse termine avec une note anisée caractéristique. Convient aux femmes enceintes, aux conducteurs et à tout moment de la journée.
Ingrédients (2 personnes)
- 500 ml de Mūn Hibiscus Kombucha
- 250 g de fraises fraîches
- 4 dattes medjool dénoyautées
- 1 petit morceau de gingembre frais (taille d'une noisette)
- Zeste d'un citron vert
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de poudre de réglisse
- Glace pilée
Préparation étape par étape
- Lavez et coupez les fraises en petits morceaux. Réservez 2-3 morceaux pour la décoration.
- Épluchez et coupez le gingembre en morceaux.
- Dans le mixeur, ajoutez les fraises, le gingembre, le zeste de citron vert, les dattes dénoyautées et l'extrait de vanille.
- Versez les 500 ml de Kombucha Hibiscus bien froid et mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Remplissez deux verres de glace pilée et servez le mélange.
- Décorez avec une fraise, une rondelle de citron vert et une pincée de poudre de réglisse sur le dessus.
Temps
- Préparation : 5 minutes
- Repos : 0 minute
- Total : 5 minutes
- Portions : 2
Pourquoi le Kombucha Hibiscus dans ce mocktail ?
Mūn Hibiscus Kombucha est un thé vert fermenté avec de la fleur d'hibiscus. Il a une couleur rouge intense et des notes florales-citriques qui se marient bien avec les fruits rouges. Son acidité nette équilibre la douceur des dattes et des fraises, et le gaz naturel apporte l'effervescence attendue d'un cocktail sans avoir besoin d'ajouter de tonic ou d'eau gazeuse. Si vous le remplacez par un soda, vous perdrez en complexité de saveur et gagnerez en sucre ajouté.
Variantes
- Plus citronné : ajoutez le jus d'un demi-citron vert en plus du zeste.
- Plus sec : réduisez les dattes à 2 et ajoutez quelques gouttes de bitter sans alcool.
- Sans réglisse : remplacez par un bâton de cannelle râpé ou de la cardamome moulue.
- Version granité : congelez les fraises la veille et supprimez la glace.
- Version adulte : ajoutez 30 ml de rhum blanc ou de gin à chaque verre (ce n'est plus un mocktail).
Erreurs courantes
- Mixer avec du kombucha tiède : il perd son gaz. Sortez-le du réfrigérateur juste avant de mixer.
- Trop de réglisse : une pincée suffit. En excès, il domine les autres saveurs.
- Oublier d'enlever le noyau de la datte : cela endommage le mixeur et ruine la texture.
- Utiliser des fraises vertes : sans leurs propres sucres, le mocktail sera acide et fade.
Foire aux questions
Convient-il aux femmes enceintes ?
Le kombucha pasteurisé ou à faible fermentation contient des traces minimales d'alcool (<0,5%). Pour une version 100% sûre, remplacez le kombucha par une infusion d'hibiscus froide et gazeuse.
Puis-je le préparer à l'avance ?
Le mélange se conserve 2 heures au réfrigérateur, mais il perd son gaz. Pour servir plus tard, mixez uniquement les fruits et ajoutez le kombucha juste avant de servir.
Peut-on utiliser des fraises congelées ?
Oui, et cela améliore même la texture. Réduisez la glace de moitié si vous les utilisez.
Où trouver de la poudre de réglisse ?
Dans les herboristeries et les magasins bio. Alternative : écraser des pastilles de réglisse pure (sans sucre ajouté).
Quelle quantité de sucre contient-il ?
Uniquement le sucre naturel des fraises et des dattes. Sans sucre ajouté.
Quand le servir ?
Apéritif de printemps et d'été, brunch, repas entre amis, dessert léger, ou comme alternative sans alcool lors de dîners et célébrations. Il s'accorde avec les plats végétariens, le poisson blanc et les fromages frais.
Autres recettes avec du kombucha
Recette originale de @tribbiani_kitchen.
