Les tòfones són un tipus de bombó elaborat amb xocolata i altres ingredients, com nata, mantega, sucre i espècies, que es modelen en forma de petites esferes de forma arrodonida i rugosa, i que es cobreixen amb cacau en pols. Solen ser un regal popular durant les festes i de vegades especials.
Hi ha moltes varietats de tòfones que poden incloure diferents tipus de xocolates, licors, fruits secs i altres ingredients per crear diferents sabors i textures.
El hibisc és una planta originària d'Àfrica i Àsia que s'ha estès a altres parts del món, incloent-hi Amèrica Llatina. És conegut per les seves grans flors en forma de trompeta que poden variar en color, des de tonalitats blanques, roses, grogues i vermelles. A més de la seva bellesa ornamental, l'hibisc també té propietats medicinals i s'utilitza en moltes cultures com a infusió per tractar diverses afeccions.
A la gastronomia, les flors d'hibisc s'utilitzen per preparar infusions i begudes refrescants, com ara el te d'hibisc. També s'utilitzen per donar sabor i color a postres i plats salats, com amanides i guisats. L'hibisc té un sabor lleugerament àcid i una aroma floral, cosa que ho fa una bona opció per afegir un toc interessant a les receptes. A més, l'hibisc conté antioxidants i altres compostos beneficiosos per a la salut, cosa que el converteix en una opció saludable i deliciosa.
HIBISCUS Kombutxa és absolutament natural, sense pasteuritzar ni filtrar, feta amb aigua, sucre de canya, te verd de la varietat Lung Ching, suc de magrana i infusió d'hibisc, de producció ecològica i una colònia de bacteris i llevats coneguda com SCOBY (Simbiòtic de Bacteris i Llevats). Amb bombolla sorgida espontàniament durant la segona fermentació a l'ampolla. La HIBISCUS Kombutxa es distingeix de la kombutxa pasteuritzada, que ha estat sotmesa a un procés d'escalfament per matar els bacteris i llevats presents. La kombutxa conté bacteris vius i llevats beneficiosos, així com enzims i àcids orgànics, que tenen efectes beneficiosos per a la salut, millora la digestió, suport al sistema immunològic i redueix l'estrès oxidatiu al cos.
HIBISCUS Kombutxa és de color vermell intens, té un sabor que evoca el cava rosat. És complex i intens. Marida perfectament amb plats vegans, amb pastes i arrossos. També és perfecte per combinar amb carns blanques, com el pollastre o el gall dindi, i amb formatges de cabra i ovella.
Les tòfones vermelles amb HIBISCUS Kombutxa són una deliciosa opció de postres saludable que combina el sabor del cacau amb els beneficis per a la salut de la HIBISCUS Kombutxa i els antioxidants de la magrana, l'hibisc i els nabius vermells. Tot un elixir de la joventut. Aquí et deixem una recepta senzilla perquè les provis.
Ingredients
- ½ tassa de Kombutxa Hibiscus
- 160 g de remolatxa crua pelada
- 80 g de coco ratllat
- 1 cullerada sopera de canyella en pols
- 2 dàtils
- Un pessic de sal
- Ratlladura de la pell de 3 llimones
- Ratlladura de la pell d’una taronja gran
- 360 g de farina d’ametlla
- ½ tassa de nous picades
Ingredients de l’acabat
- Cacau en pols
- Nabius
Temps
10 minuts de preparació
1 hora de refredament
30 minuts abans de servir
kcal/100g
425,79 Kcal
Preu estimat per ració 100g
2,24€
Preparació
Bat la remolatxa amb el Kombutxa, els dàtils, la sal marina i la canyella fins a aconseguir una textura fina i lligada. Reserva la crema en un bol prou gran com per poder anar afegint tots els ingredients.
Barreja bé perquè s’integrin. Reserva a la nevera tota la nit o al congelador 1-2 hores. Fes boletes de la mida d’una trufa. La meitat, passa-les pel cacau en pols. A la resta, insereix un nabiu fent una mica de pressió. Reserva a la nevera o, fins i tot, al congelador.
Aquestes tòfones són una deliciosa manera de gaudir del sabor del cacau i els beneficis per a la salut del HIBISCUS Kombucha i els nabius vermells.
Cristina Manyer
3/5 - (1 vot)
