Salsa Pesto amb GREEN Kombutxa
La salsa pesto és una salsa d'origen italià que s'utilitza comunament a la cuina mediterrània. Aquesta salsa s'elabora principalment amb alfàbrega fresca, all, pinyons, formatge parmesà o pecorino, oli d'oliva i sal.
Els pinyons són les llavors comestibles dels pins, que es troben a les seves pinyes. Tenen una forma ovalada i una textura suau i cremosa, i tenen un sabor delicat i lleugerament dolç. Rics en vitamines, minerals i greixos monoinsaturats i poliinsaturats, que són considerats saludables per al cor i poden ajudar a reduir el colesterol dolent (LDL). Contenen al voltant d'un 14% de proteïnes i vitamines del complex B, especialment en vitamina B6 i àcid fòlic, també contenen vitamina E, magnesi, fòsfor i zinc. Com a fruit de closca, són un dels 14 al·lèrgens.
El procés de preparació de la salsa pesto és molt senzill. Primer, es torren i trituren els pinyons i l'all en un morter o un processador d'aliments. Després, s'hi afegeix l'alfàbrega fresca i se segueix triturant fins que es formi una pasta homogènia. Després, s'hi afegeix el formatge ratllat i l'oli d'oliva en un fil fi, mentre es continua barrejant, fins que es formi una salsa cremosa.
La salsa pesto s'utilitza en molts plats, com en pastes, amanides, carns, peixos i fins i tot en sandvitxos. És una salsa molt versàtil que aporta un sabor i aroma intens i característic als plats on s'utilitza. Hi ha moltes variacions de la salsa pesto, per exemple, es pot utilitzar rúcula en lloc d'alfàbrega, o nous en lloc de pinyons. També s'hi poden afegir altres ingredients com ara tomàquets secs, olives, pebrots, entre d'altres, per crear diferents sabors i textures.
GREEN Kombutxa és absolutament natural, sense pasteuritzar ni filtrar, feta amb aigua, sucre de canya, te verd de la varietat Lung Ching, suc d'alfàbrega i te matxa de producció ecològica i una colònia de bacteris i llevats coneguda com a SCOBY (Simbiòtic de Bacteris i Llevats). Amb bombolla sorgida espontàniament durant la segona fermentació a l'ampolla. La kombutxa d'alfàbrega i te matxa es distingeix de la kombutxa pasteuritzada, que ha estat sotmesa a un procés d'escalfament per matar els bacteris i llevats presents. La kombutxa conté bacteris vius i llevats beneficiosos, així com enzims i àcids orgànics, que tenen efectes beneficiosos per a la salut, millora la digestió, suport al sistema immunològic i redueix l'estrès oxidatiu al cos. Només apropar-te-la al nas GREEN Kombutxa, recorda l'alfàbrega acabada de tallar. Aquesta elegant varietat també aconsegueix que persisteixin a la boca les notes característiques del te matxa. Refrescant per a qualsevol ocasió. Evidentment, combina a la perfecció amb plats de pasta i amb carn de qualsevol mena i en qualsevol cocció.
La salsa pesto amb GREEN Kombutxa és una variant única i deliciosa de la clàssica salsa pesto que li dóna un toc extra de sabor i beneficis per a la salut gràcies a la GREEN Kombutxa. Aquí et deixem una recepta senzilla perquè la provis.
Ingredients
- 1 tassa de Kombutxa Green
- 300 g de bròquil al vapor (cou 5′ i refreda)
- ¼ tassa de d’oli d’oliva verge extra
- 4 cullerades soperes de llevat nutricional
- 3 cullerades soperes de pinyons
- 1 manat gran d’alfàbrega fresca
- 2 cullera de postres pasta umeboshi
- 1 gra d’all petit
Ingredients toppings
- Pinyons
- Oli d’oliva
- Fulles d’alfàbrega
- Pebre acabat de moldre
Temps
7 minuts
kcal/100g
449,91 Kcal
Preu estimat per ració 100g
3,76€
Preparació
Posa tots els ingredients per a la salsa a la gerra de la batedora, tret de les fulles d’alfàbrega i el bròquil. Bat fins a aconseguir una textura fina. Afegeix el bròquil i l’alfàbrega i bat a baixa revolució durant uns 10-15 segons. La consistència ha de ser lligada, espessa i amb certa textura, no fina.
Serveix amb els toppings per condimentar un plat de verdures, de pasta o, simplement, peix a la planxa. Es conserva 2-3 dies a la nevera, en un recipient de vidre.
La GREEN Kombucha afegeix un sabor lleugerament àcid i un toc bombolles a la salsa pesta, a més d'augmentar-ne el contingut de probiòtics i antioxidants beneficiosos per a la salut.
Cristina Manyer
4.3/5 - (3 vots)
