La FLOWERS Kombutxa és absolutament natural, sense pasteuritzar ni filtrar, amb aigua, sucre de canya, te verd de la varietat Lung Ching, infusió de flors de saüc i most de raïm, de producció ecològica i una colònia de bacteris i llevats coneguda com SCOBY (simbiòtic de Bacteris i Llevats). Amb bombolla sorgida espontàniament durant la segona fermentació dins la botella. La FLOWERS Kombutxa es distingeix de la kombutxa pasteuritzada, que ha estat sotmesa a un procés d'escalfament per matar els bacteris i llevats presents. La kombutxa fermentada de manera natural conté bacteris vius i llevats beneficiosos, així com enzims i àcids orgànics, que tenen efectes beneficiosos per a la salut, millora la digestió, recolza el sistema immunològic i redueix l'estrès oxidatiu al cos.
Hi ha molts tipus diferents de flors que es poden utilitzar per donar sabor a la kombutxa, algunes opcions populars inclouen hibisc i flor de saüc. A més també poden proporcionar beneficis addicionals per a la salut de la FLOWERS Kombutxa, la flor de saüc té propietats estimulants del sistema immunològic i pot ajudar a alleujar els símptomes del refredat i la grip.
La potència de les flors de saüc contrasta amb les notes de la polpa i la closca del raïm, convertint-la en una candidata ideal per acompanyar aperitius. També és perfecta per a arrossos, peix i marisc, així com per a la cuina asiàtica en general.
Et proposo una variant arriscada i valenta de la recepta clàssica de pastís morat amb alguns ingredients addicionals per donar-li un toc encara més deliciós i saludable.
Ingredients
7 dàtils medjoul nets I desossats
70 g de blat sarraí germinat i deshidratat (es pot substituir per flocs de civada)
Ingredients per a la crema
250 g d’anacards hidratats
1 tassa de Kombutxa Flowers
1 cullerada sopera de mel sense refinar
7 cullerada soperes d’oli de coco
1 safata de nabius morats frescos
1 safata de mores fresques
Una mica de sal marina
Temps
10 minuts de preparació
3 hores de refredament
kcal/100g
181 Kcal
Preu estimat per ració 100g
2,04€
Preparació
Processa els ingredients de la base fins a integrar-los. Ha de quedar una massa enganxosa. Si la prepares amb blat sarraí, li donarà un toc cruixent exquisit.
Posa un paper de fons a la base del motlle i cubreix-lo amb la massa. Pressiona amb els dits per a que quedi uniforme. Ha de quedar d’un centímetre de gruix. Reserva.
Escorre els anacards i bate’ls amb la resta d’ingredients tret dels nabius i les mores, fins a aconseguir una textura ben fina. Farceix el motlle amb la meitat de la crema. Reserva una hora al congelador. Amb l’altra meitat de la crema, afegeix els fruits vermells que tenies reservats i bat fins que quedin ben integrats. Si queda algún trosset, no passa res.
Treu el motlle del congelador i farceix amb la crema morada. Reserva novament al congelador durant 4-5 hores.
Per servir, decora amb mores, nabius i uns fils de xocolata preparats al moment passant un ganivet ben esmolat per la presa de xocolata.
Serveix el pastís fred, decorat amb nabius frescos o un pessic de cacau en pols.
Aquest pastís és la combinació més dolça i afable, autènticament floral, rica en probiòtics i antioxidants, i és una excel·lent manera de gaudir del sabor i els beneficis per a la salut de la FLOWERS Kombucha de saüc, raïm i els nabius vermells.
Cristina Manyer
4.7/5 - (7 vots)
