El món dels iogurts vegans és una deliciosa alternativa per als que busquen opcions sense lactis, utilitzant ingredients naturals i nutritius com fruits secs, llavors, cereals i coco. Aquests iogurts no només són perfectes per als que tenen intoleràncies o al·lèrgies, sinó que també ofereixen una opció més lleugera i menys greix comparada amb els productes lactis tradicionals. A més, en estar elaborats amb ingredients vegetals, són rics en nutrients essencials i poden ser personalitzats fàcilment segons el gust i la textura desitjada.
L'elaboració de iogurts vegans permet gaudir de la cremositat i el sabor del iogurt sense comprometre el benestar animal ni el medi ambient. Des de receptes fermentades amb probiòtics fins a opcions amb espessidors naturals com agar-agar o chía, cada iogurt vegà es pot adaptar per ser més o menys àcid i amb diferents consistències. Això s'aconsegueix aprofitant les propietats fermentatives d'ingredients com el kombutxa , el rejuvelac, l'aigua enzimàtica, o fins i tot ferments comercials específics per a productes vegans.
Et presentem no 1, sinó 2 receptes per elaborar el teu propi iogurt vegà casolà fermentat amb kombutxa.
Aquests iogurts són una opció saludable i deliciosa, ia més són fàcils de preparar i perfectes per incorporar els teus esmorzars i berenars.
Recepta 1: Iogurt Vegà amb coco i Mūn Kombucha Premium NATURAL
El iogurt vegà de coco i anacards combina la suavitat del coco amb la cremositat dels anacards, enriquit amb probiòtics de kombutxa NATURAL . Una delícia sense lactis!
Beneficis dels ingredients del iogurt vegà de coco i kombutxa NATURAL
Anacards
Els anacards són una excel·lent font de proteïnes i greixos saludables. A més de ser rics en minerals com el magnesi i el zinc, que són essencials per a la salut òssia i la funció immune. El seu sabor suau i textura cremosa els converteixen en la base perfecta per a un iogurt vegà.
Coco
El coco, tant a la polpa com a l'aigua, aporta una rica combinació de nutrients essencials. És especialment alt en àcid làuric, conegut per les seves propietats antimicrobianes i beneficis per a la salut cardiovascular. A més, és una excel·lent font de fibra i minerals com ferro, magnesi i potassi.
Premium NATURAL Kombucha
NATURAL és una beguda fermentada rica en probiòtics naturals. Com que no està pasteuritzada, conserva tots els bacteris beneficiosos, enzims i àcids orgànics que milloren la digestió, recolzen el sistema immunològic i ajuden a reduir l'estrès oxidatiu.
Com preparar Iogurt Vegà de Coco i Mūn Kombucha NATURAL pas a pas
Ingredients
- 1 tassa d'anacards crus remullats durant almenys 4 hores
- 1/2 tassa de Mūn Kombucha Premium NATURAL
- 3 dàtils Medjoul sense os
- 5-6 maduixes fresques
- 1/2 tassa de polpa de coco
- 1/2 tassa d'aigua de coco
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- Opcional: 1 cullerada de xarop d'atzavara o mel (per endolcir)
Temps de preparació: 4-8h de remull, 7 minuts de preparació, 1h de refredament
Valor energètic per 100ml: 267,65 kcal
Preu estimat per ració: 1,23 €
Elaboració
- Remulleu els anacards en aigua durant almenys 4 hores o durant la nit.
- Escorre i esbandeix els anacards, després col·loca'ls en una liquadora juntament amb el kombutxa, els dàtils, les maduixes, la polpa i l'aigua de coco, i la vainilla.
- Licua fins a obtenir una barreja suau i cremosa. Ajusta la consistència amb més aigua de coco o kombutxa si cal.
- Prova la barreja i afegeix xarop d'atzavara o mel si desitges un toc més dolç.
- Aboca la barreja en un recipient hermètic i refreda a la nevera durant almenys 1 hora.
- Serveix el iogurt vegà a bols i decora amb baies fresques, llavors de chía, coco ratllat o els teus toppings favorits.
Recepta 2: Iogurt vegà amb mànec i kombutxa
Et presentem una forma deliciosa i saludable de gaudir unes postres sense lactis amb el nostre iogurt vegà amb mànec i kombutxa . Aquest iogurt combina la cremositat dels fruits secs amb la frescor del mànec, enriquit amb probiòtics naturals del kombutxa. Perfecte per a un snack o esmorzar nutritiu, aquest iogurt és ideal per als que busquen una opció vegana i deliciosa.
Beneficis dels ingredients del iogurt vegà amb mànec i kombutxa
Mànec
El mànec és una fruita tropical que destaca pel seu alt contingut en vitamines A i C, a més de ser una excel·lent font de fibra. La dolçor natural complementa perfectament l'acidesa suau del iogurt, proporcionant un equilibri de sabors deliciós.
Ametlles, Anacards o Nous de Macadamia
Aquests fruits secs no només aporten una textura cremosa al iogurt, sinó que també són rics en proteïnes, greixos saludables i minerals com el magnesi. Remullar-los abans de fer-los servir ajuda a millorar la digestibilitat i l'absorció de nutrients.
Com preparar Iogurt Vegà amb Mango i NATURAL Kombucha pas a pas
Ingredients:
- 1/2 tassa d'ametlles, anacards o nous de Macadamia (prèviament remullats)
- 1,5 tassa (450 g) de polpa de coco
- 1/3 tassa de NATURAL Kombucha
- 1/2 tassa d'aigua de coco
- 2 cullerades soperes de llavors de sèsam mòlt
- 5 ml de xarop d'atzavara o mel
- 5 ml d'extracte de vainilla en pols
- 1 mànec pelat i desossat
- 1 culleradeta de closca de taronja o llimona ratllada
Temps de preparació: 4 hores de remull, 7 minuts d´elaboració, 30 minuts de refredament
Valor energètic per 100g: 204,56 kcal
Preu estimat per ració de 100g: 0,82 €
Elaboració:
- Remulleu els fruits secs en aigua durant almenys 4 hores. Escorre i reserva.
- Bateu la polpa de coco amb l'aigua de coco en una batedora potent fins a obtenir una barreja homogènia.
- Afegeix els fruits secs remullats i el kombutxa. Bat fins a obtenir una barreja suau i cremosa.
- Incorpora les llavors de sèsam mòlt, el xarop d'atzavara o mel, i l'extracte de vainilla. Barreja bé.
- Tritura el mànec fins a obtenir un puré suau. Reserva.
- Serveix el iogurt en gotets i col·loca una capa de puré de mànec al fons.
- Decora cada iogurt amb closca de taronja o llimona ratllada.
- Refrigera durant almenys 30 minuts abans de servir.
