Un batido de naranja cremoso, cítrico y rápido, con plátano, yogur griego y Mūn Flowers Kombucha. La kombucha aporta acidez, ligereza y los cultivos vivos de la fermentación, mientras la naranja y el plátano dan dulzor natural y cuerpo. Listo en 5 minutos, ideal para desayuno o merienda.
Qué es este batido de naranja
Es un smoothie de naranja con base láctea ligera (yogur griego), fruta fresca (naranja y plátano) y kombucha de flores de saúco y mosto de uva. La fermentación añade chispa natural sin necesidad de azúcar añadido más allá de la cucharada de miel. El resultado es un vaso espumoso, frío y con notas florales sutiles.
Ingredientes (1 vaso, 350 ml)
- 125 ml de Mūn Flowers Kombucha (saúco y uva)
- 1 plátano maduro
- 1 naranja pelada y sin semillas
- 60 g de yogur griego natural
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de semillas de lino o chía molidas
- Hielo al gusto
- Hojas de menta fresca y nibs de cacao para decorar
Elaboración paso a paso
- Tritura la base. En una licuadora, mezcla la Mūn Flowers Kombucha, el plátano, la naranja pelada, el yogur, la miel y las semillas hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
- Enfría. Añade hielo al gusto y vuelve a triturar hasta que el batido quede bien frío y espumoso.
- Sirve. Vierte en un vaso ancho y alto. Prueba y ajusta la miel si quieres más dulzor.
- Decora. Termina con hojas frescas de menta y nibs de cacao. Tómalo recién hecho para conservar el aroma cítrico.
Tiempos
- Preparación: 5 minutos
- Total: 5 minutos
- Raciones: 1 vaso de 350 ml
Por qué Mūn Flowers Kombucha funciona en este batido
Mūn Flowers Kombucha se fermenta con flores de saúco y mosto de uva. Tiene notas florales sutiles, un dulzor natural muy bajo y burbuja fina. Frente a un zumo o un agua, aporta acidez fermentada y carbonatación, que limpian el paladar entre cucharadas de plátano y yogur. Es la variedad de la gama Mūn (fundada en 2015) que mejor combina con cítricos.
Variantes
- Más proteína: añade una cucharada de proteína vegetal en polvo neutra o de vainilla.
- Más cremoso: sustituye 30 g de yogur por medio aguacate maduro.
- Vegano: usa yogur de coco o soja sin azúcar y sustituye la miel por sirope de agave.
- Con superalimentos: incorpora una cucharada de bayas de goji, açaí en polvo o maca.
- Más cítrico: añade la ralladura de media naranja antes de triturar.
- Versión adulta: reemplaza 30 ml de kombucha por 30 ml de Mūn Kombugin para un brunch largo.
Errores comunes
- Añadir la kombucha caliente o a temperatura ambiente: pierde burbuja. Úsala siempre directa de la nevera.
- Triturar demasiado tiempo después del hielo: el batido se aguarda. Mezcla solo lo justo para integrar.
- Naranjas con piel blanca (albedo): aportan amargor. Pélalas bien antes de añadirlas.
- Pasarse de miel: el plátano maduro ya dulcifica. Prueba antes de endulzar.
- Guardarlo en la nevera para más tarde: el batido se separa y pierde gas. Tómalo recién hecho.
Cuándo tomarlo
Funciona como desayuno completo (aporta fruta, lácteo, grasa saludable de las semillas y un toque dulce), como merienda después de entrenar, o como brunch de fin de semana. La carbonatación de la kombucha hace que se sienta más ligero que un batido de yogur clásico.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer este batido de naranja sin yogur?
Sí. Sustituye los 60 g de yogur por 60 ml más de Mūn Flowers Kombucha o por leche vegetal. El batido quedará más ligero y menos cremoso.
¿Sirve cualquier kombucha?
La receta está pensada con Mūn Flowers Kombucha por sus notas florales y su dulzor bajo. Una kombucha muy avinagrada o muy dulce desequilibra el conjunto.
¿Puedo prepararlo la noche antes?
No es recomendable. La kombucha pierde gas y el batido se separa. Si quieres adelantar trabajo, pela la fruta y guárdala en la nevera, y tritura por la mañana.
¿Cuántas calorías tiene?
Aproximadamente 260 kcal por vaso de 350 ml con los ingredientes de la receta.
¿Es apto para niños?
Sí, pero recuerda que la kombucha contiene trazas de alcohol (<0,5% vol) propias de la fermentación. Para niños pequeños, sustitúyela por zumo de naranja natural.
Otras recetas con kombucha Mūn
- Limonada casera probiótica con kombucha
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Receta original de Cristina Manyer. Adaptación y edición: Mercè Pérez (Equipo Mūn).
