Le mojito sans alcool est l'un des cocktails les plus recherchés en Espagne : boisson fraîche, saveur de citron vert et de menthe, sans la gueule de bois du rhum. La version classique utilise une boisson gazeuse sucrée pour remplacer le rhum, ce qui fait monter en flèche les calories. Cette version remplace la boisson gazeuse par Mūn Hibiscus Kombucha : même caractère acidulé-fruité, couleur rouge intense, presque sans sucre ajouté. 7 minutes.
Pourquoi ce mojito est meilleur que le classique sans alcool
La version typique du mojito sans alcool servie dans les bars et à la maison :
- Boisson gazeuse sucrée (Sprite ou similaire) → 4-7 g de sucre pour 100 ml
- Sirop ou sucre liquide supplémentaire
- Sans aucune profondeur gustative au-delà du doux
Cette version avec Mūn Hibiscus Kombucha :
- 0,1 g de sucre pour 100 ml dans la kombutxa (la plus faible de la gamme Mūn)
- Couleur rouge intense naturelle de la fleur d'hibiscus et du jus de grenade
- Acidité naturelle de la fermentation + acidité du citron vert + douceur subtile de l'hibiscus
- Bulle naturelle de la seconde fermentation, sans gaz ajouté
- Notes florales associées au cava rosé mais sans alcool
Recette étape par étape
Ingrédients (1 mojito)
- 250 ml de Mūn Hibiscus Kombucha
- 60 ml de jus de citron vert frais (1-2 citrons verts)
- 60 ml de pur jus de grenade (sans sucre ajouté)
- 6 feuilles de menthe fraîche + extras pour décorer
- 1 citron vert coupé en dés
- Glace pilée (important : pilée, pas de glaçons)
- Hibiscus séché pour décorer (optionnel mais percutant)
Préparation
- Mélangez les jus. Dans un petit bol, mélangez le jus de citron vert et le jus de grenade.
- Macérez la menthe. Mettez les 6 feuilles de menthe dans le grand verre. Versez le mélange de jus. Utilisez un pilon (mélangeur à cocktail) ou le manche d'une cuillère pour presser la menthe et libérer son arôme. Ne la broyez pas trop : si vous la cassez trop, le résultat sera amer.
- Ajoutez de la glace pilée. Remplissez jusqu'aux 3/4 du verre. La glace pilée est essentielle : elle refroidit rapidement, se mélange bien, et le résultat ressemble visuellement à un mojito de bar.
- Versez la Hibiscus Kombucha. Lentement le long de la paroi du verre, pour préserver la bulle naturelle. Mélangez délicatement avec une longue cuillère.
- Décorez. Ajoutez des dés de citron vert, des feuilles de menthe fraîche et, si vous en avez, une pincée d'hibiscus séché pour renforcer l'arôme floral.
Temps et données
| Étape | Durée |
|---|---|
| Préparation | 7 minutes |
| Calories (pour 100 ml) | ~15 kcal |
| Sucre (pour 100 ml) | ~1,5 g (vs 6-7 g du mojito sans alcool classique) |
| Coût estimé par mojito | ~2,00 € |
Pourquoi Hibiscus et non une autre variété Mūn
Mūn Hibiscus Kombucha est élaborée avec du thé vert Lung Ching biologique, du jus de grenade et une infusion de fleur d'hibiscus. Cette combinaison apporte trois choses uniques à un mojito :
- Couleur rouge intense naturelle. Sans colorants. Le rouge provient de l'anthocyane de l'hibiscus et de la grenade.
- Notes florales et citronnées qui se marient avec la menthe et le citron vert. Le profil rappelle presque le cava rosé.
- Bulle naturelle vivante. Apporte cette sensation effervescente typique du mojito classique.
D'autres variétés Mūn fonctionnent également mais le résultat est différent :
- VERBENA Kombucha → mojito vert, profil herbal (concombre et verveine citronnée). Version plus méditerranéenne.
- NATURAL Kombucha → mojito plus classique, laisse la menthe et le citron vert dominer.
- GINGER Kombucha → version avec une touche épicée. Différent mais intéressant.
Variantes
- Avec alcool (mojito classique) : ajoutez 45 ml de rhum blanc à l'étape 2. Cela reste une version plus saine que le mojito de bar.
- Mojito à la fraise : ajoutez 3-4 fraises coupées en morceaux à l'étape 2 (macérez-les avec la menthe).
- Mojito au basilic : remplacez la moitié des feuilles de menthe par des feuilles de basilic. Profil plus méditerranéen.
- Mojito épicé : ajoutez une rondelle de jalapeño frais lors de la macération.
- Mojito au gingembre : ajoutez une fine rondelle de gingembre lors de la macération.
- Version pichet (fête) : multipliez tout par 6 dans un grand pichet. Servez verre par verre en ajoutant de la glace individuelle.
Quand le servir
- Apéritif d'été : entre 19h00 et 21h00, avant le dîner. Pic de recherche juillet-août.
- Brunchs et longs repas : hydrate sans saturer comme une boisson gazeuse.
- Événements avec chauffeurs désignés : visuellement, il ressemble à un mojito classique, mais convient à tous les publics.
- Femmes enceintes et sportifs : moins de 0,5% d'alcool (limite légale pour les boissons "sans alcool").
- Fêtes de famille : convient aux enfants de plus de 6-7 ans, selon le jugement de la famille.
Erreurs fréquentes
- Broyer la menthe à l'excès : cela rompt la chlorophylle et amérise le cocktail. Pressez seulement légèrement.
- Verser la kombutxa d'un coup : vous perdez la bulle naturelle. Lentement le long de la paroi.
- Glaçons au lieu de glace pilée : la glace pilée est importante pour la texture classique du mojito.
- Jus de citron vert en bouteille : le jus emballé contient des conservateurs et un goût métallique. Toujours du citron vert frais.
- Jus de grenade en bouteille avec du sucre : recherchez du pur jus de grenade 100%, sans sucres ajoutés.
- Servir tiède : le mojito doit être très froid. Beaucoup de glace et servir immédiatement.
Comment conserver la Hibiscus Kombucha pour les mojitos
La Mūn Hibiscus Kombucha de 250 ml est la mesure exacte pour un mojito double (avec une touche de surplus). Si vous en faites plusieurs :
- Achetez le format 750 ml : Hibiscus 750 ml avec bouchon en céramique.
- Gardez la bouteille ouverte au réfrigérateur maximum 5 jours, elle perdra progressivement ses bulles.
- Pour les fêtes, ouvrez la bouteille juste avant et servez directement sur le mélange de jus.
Foire aux questions
Quel est le taux d'alcool de ce mojito ?
Moins de 0,5% en volume, dans la limite légale des boissons "sans alcool". La kombutxa apporte des traces naturelles de la fermentation.
Convient-il aux enfants ?
Les traces d'alcool sont comparables à celles du jus d'orange en bouteille ou du pain fraîchement cuit. La plupart des familles le donnent à partir de 6-7 ans sans problème. C'est une décision personnelle.
Convient-il aux femmes enceintes ?
La kombutxa Mūn est en dessous de la limite "sans alcool". Dans tous les cas, consultez votre médecin.
Puis-je le préparer à l'avance ?
Il est préférable de préparer le mélange de jus (citron vert + grenade) à l'avance. La kombutxa et la glace sont ajoutées juste au moment de servir pour préserver les bulles et la température.
Et si je ne trouve pas de jus de grenade ?
Cela fonctionne aussi avec de la framboise ou de la cerise. La couleur rouge provient principalement de l'hibiscus, pas de la grenade.
Combien de mojitos peut-on faire avec une bouteille de 750 ml ?
3 mojitos généreux (250 ml de kombutxa par mojito).
Autres recettes avec Mūn Hibiscus
- Truffes rouges avec Hibiscus Kombucha
- Mandala Bowl avec Hibiscus
- Sponge Cake avec Hibiscus
- Red and Green Mocktail
