Un smoothie à l'orange crémeux, citronné et rapide, avec banane, yaourt grec et Mūn Flowers Kombucha. Le kombutxa apporte acidité, légèreté et les cultures vivantes de la fermentation, tandis que l'orange et la banane apportent une douceur naturelle et du corps. Prêt en 5 minutes, idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Qu'est-ce que ce smoothie à l'orange
C'est un smoothie à l'orange avec une base lactée légère (yaourt grec), des fruits frais (orange et banane) et du kombutxa aux fleurs de sureau et au moût de raisin. La fermentation ajoute une étincelle naturelle sans avoir besoin de sucre ajouté au-delà de la cuillère de miel. Le résultat est un verre mousseux, froid et aux notes florales subtiles.
Ingrédients (1 verre, 350 ml)
- 125 ml de Mūn Flowers Kombucha (sureau et raisin)
- 1 banane mûre
- 1 orange pelée et sans pépins
- 60 g de yaourt grec nature
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de graines de lin ou de chia moulues
- Glace au goût
- Feuilles de menthe fraîche et éclats de cacao pour décorer
Préparation pas à pas
- Mixez la base. Dans un blender, mélangez la Mūn Flowers Kombucha, la banane, l'orange pelée, le yaourt, le miel et les graines jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Refroidissez. Ajoutez de la glace au goût et mixez à nouveau jusqu'à ce que le smoothie soit bien froid et mousseux.
- Servez. Versez dans un grand verre large et haut. Goûtez et ajustez le miel si vous voulez plus de douceur.
- Décorez. Terminez avec des feuilles de menthe fraîche et des éclats de cacao. Dégustez-le fraîchement préparé pour conserver l'arôme citronné.
Temps
- Préparation : 5 minutes
- Total : 5 minutes
- Portions : 1 verre de 350 ml
Pourquoi Mūn Flowers Kombucha fonctionne dans ce smoothie
Mūn Flowers Kombucha est fermenté avec des fleurs de sureau et du moût de raisin. Il a des notes florales subtiles, une douceur naturelle très faible et une bulle fine. Contra un jus ou une eau, il apporte une acidité fermentée et une carbonatation, qui nettoient le palais entre chaque gorgée de banane et de yaourt. C'est la variété de la gamme Mūn (fondée en 2015) qui se marie le mieux avec les agrumes.
Variantes
- Plus de protéines : ajoutez une cuillère à soupe de protéines végétales en poudre neutre ou à la vanille.
- Plus crémeux : remplacez 30 g de yaourt par un demi-avocat mûr.
- Vegan : utilisez du yaourt de coco ou de soja sans sucre et remplacez le miel par du sirop d'agave.
- Avec des superaliments : incorporez une cuillère à soupe de baies de goji, d'açaï en poudre ou de maca.
- Plus d'agrumes : ajoutez le zeste d'une demi-orange avant de mixer.
- Version adulte : remplacez 30 ml de kombutxa par 30 ml de Mūn Kombugin pour un long brunch.
Erreurs courantes
- Ajouter le kombutxa chaud ou à température ambiante : il perd ses bulles. Utilisez-le toujours directement du réfrigérateur.
- Mixer trop longtemps après la glace : le smoothie devient aqueux. Mixez juste assez pour intégrer.
- Oranges avec la peau blanche (albédos) : elles apportent de l'amertume. Pelez-les bien avant de les ajouter.
- Trop de miel : la banane mûre adoucit déjà. Goûtez avant d'édulcorer.
- Le conserver au réfrigérateur pour plus tard : le smoothie se sépare et perd son gaz. Dégustez-le fraîchement préparé.
Quand le prendre
Fonctionne comme un petit-déjeuner complet (il apporte des fruits, des produits laitiers, des graisses saines des graines et une touche sucrée), comme goûter après l'entraînement, ou comme brunch de week-end. La carbonatation du kombutxa le rend plus léger qu'un smoothie au yaourt classique.
Questions fréquentes
Puis-je faire ce smoothie à l'orange sans yaourt ?
Oui. Remplacez les 60 g de yaourt par 60 ml supplémentaires de Mūn Flowers Kombucha ou par du lait végétal. Le smoothie sera plus léger et moins crémeux.
N'importe quel kombutxa convient-il ?
La recette est conçue avec Mūn Flowers Kombucha pour ses notes florales et sa faible douceur. Un kombutxa très vinaigré ou très sucré déséquilibrerait l'ensemble.
Puis-je le préparer la veille ?
Ce n'est pas recommandé. Le kombutxa perd son gaz et le smoothie se sépare. Si vous voulez gagner du temps, pelez les fruits et conservez-les au réfrigérateur, puis mixez le matin.
Combien de calories contient-il ?
Environ 260 kcal par verre de 350 ml avec les ingrédients de la recette.
Convient-il aux enfants ?
Oui, mais rappelez-vous que le kombutxa contient des traces d'alcool (<0,5% vol) dues à la fermentation. Pour les jeunes enfants, remplacez-le par du jus d'orange naturel.
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Recette originale de Cristina Manyer. Adaptation et édition : Mercè Pérez (Équipe Mūn).
