Els fanàtics de la kombutxa ja tenim un dia al calendari dedicat a la nostra beguda fermentada preferida. I no podíem ser més feliços! L'associació Kombucha Brewers International , a la qual pertanyem des dels nostres inicis, i que congrega kombucheros de tot el món, va acordar el 2021 que, cada 21 de febrer se celebraria el Dia Mundial de la Kombucha .
L'origen de la kombutxa
I, per què aquesta data i no una altra? L'origen de la kombutxa és una mica incert, però la llegenda més famosa es remunta a l'any 221 dC , a l'antiga Xina, durant la dinastia Tsin . S'explica que el emperador Qin Shi Huang (秦始皇) va intentar allargar la seva vida per qualsevol mitjà disponible i va topar amb una beguda amb un sabor espectacularment diferent i força addictiu. Suposem que les coses anirien bé. Aquest te, que passaria a conèixer-se com «de la immortalitat» va començar a fer-se famós ia estendre la seva notorietat a tot el món. De tota manera, si vols més informació t'ho expliquem a la Història de la kombutxa.
Gràcies a la solidaritat dels que ho van anar provant i comprovant els beneficis per a la salut i el benestar, la beguda ha perviscut fins als nostres temps. De fet, va ser gràcies a l'elaboració casolana que no es va perdre a l'oblit. A finals del segle passat, la kombutxa va recuperar força i es va convertir en una beguda força popular entre els que apostaven per cuidar al màxim la seva salut. Posteriorment, algunes marques van començar a comercialitzar-la.
Els orígens de Mun Kombucha es remunten el 2015
A 2015 , a Mūn Ferments ens hi vam creuar i vam comprovar el gir radical a la nostra vida que suposava el seu consum. Immediatament, apostem per emprendre i començar a elaborar-la de manera professional i distribuir-la massivament entre comerços i establiments de restauració. Ens convertíem en pioners de la introducció i la difusió d'aquesta beguda ancestral al nostre país. Una beguda que, des del principi, tenia com a principal premissa la salut . Així doncs, envasem en vidre, únicament utilitzem ingredients naturals, de primera qualitat i ecològics, seguim a ulls clucs el mètode tradicional prioritzant el procés natural i aportant temps a la fermentació.
La nostra principal particularitat és el mínim sucre residual que contenen les nostres varietats. Justament, per no renunciar a la manera de fer dels qui ens van precedir en els primers batxos. Quan ni existia l'electricitat ni molt menys les neveres, aquells druides de la kombutxa, havien d'apostar sí o sí pel temps com a ingredient indispensable per fer-ne possible la conservació.
En aquest podcast amb Nuria Coll expliquem el nostre motiu de fer kombutxa que ja té més de 300.000 visualitzacions!
Simbiosi entre consumidors
L'objectiu de la celebració del Dia Mundial de la Kombucha és dedicar un dia al nostre fermentat preferit. I també, sensibilitzar sobre la simbiosi i la interconnexió , la diversitat i la inclusió , els nostres vincles com a humans i administradors del planeta. Connectem doncs, celebrem junts i siguem la llavor que canviarà al món.
Si encara no has provat Mūn Kombucha, aprofita el Kombucha Day i no dubtis a encarregar-la ja a la nostra shop en línia. La tindràs a casa abans que te n'adonis. Ah, i amb els despeses d'enviament incloses .
