Il mondo degli yogurt vegani offre una deliziosa alternativa per chi cerca opzioni senza latticini, utilizzando ingredienti naturali e nutrienti come frutta secca, semi, cereali e cocco. Questi yogurt non sono solo perfetti per chi ha intolleranze o allergie, ma offrono anche un'opzione più leggera e meno grassa rispetto ai prodotti lattiero-caseari tradizionali. Inoltre, essendo preparati con ingredienti vegetali, sono ricchi di nutrienti essenziali e possono essere facilmente personalizzati in base ai gusti e alla consistenza desiderata.
La preparazione di yogurt vegani consente di godere della cremosità e del gusto dello yogurt senza compromettere il benessere animale e l'ambiente. Dalle ricette fermentate con probiotici alle opzioni con addensanti naturali come agar-agar o chia, ogni yogurt vegano può essere adattato per essere più o meno acido e con diverse consistenze. Questo è possibile sfruttando le proprietà fermentative di ingredienti come la kombucha, il rejuvelac, l'acqua enzimatica o anche fermenti commerciali specifici per prodotti vegani.
Vi presentiamo non una, ma due ricette per preparare il vostro yogurt vegano fermentato con kombucha.
Questi yogurt sono un'opzione sana e deliziosa, facili da preparare e perfetti per colazioni e spuntini.
Ricetta 1: Yogurt Vegano con Cocco e Mūn Kombucha Premium NATURAL
Lo yogurt vegano con cocco e anacardi combina la dolcezza del cocco con la cremosità degli anacardi, arricchito con probiotici di kombucha NATURAL. Una delizia senza latticini!
Benefici degli ingredienti dello yogurt vegano con cocco e kombucha NATURAL
Anacardi
Gli anacardi sono un'ottima fonte di proteine e grassi sani. Sono anche ricchi di minerali come magnesio e zinco, essenziali per la salute delle ossa e la funzione immunitaria. Il loro gusto delicato e la consistenza cremosa li rendono la base perfetta per uno yogurt vegano.
Cocco
Il cocco, sia nella polpa che nell'acqua, offre una ricca combinazione di nutrienti essenziali. È particolarmente ricco di acido laurico, noto per le sue proprietà antimicrobiche e i benefici per la salute cardiovascolare. Inoltre, è una eccellente fonte di fibre e minerali come ferro, magnesio e potassio.
Kombucha Premium NATURAL
NATURAL è una bevanda fermentata ricca di probiotici naturali. Non essendo pastorizzata, conserva tutti i batteri benefici, enzimi e acidi organici che migliorano la digestione, supportano il sistema immunitario e aiutano a ridurre lo stress ossidativo.
Come preparare lo Yogurt Vegano con Cocco e Mūn Kombucha NATURAL passo dopo passo
Ingredienti
- 1 tazza di anacardi crudi ammollati per almeno 4 ore
- 1/2 tazza di Mūn Kombucha Premium NATURAL
- 3 datteri Medjool senza nocciolo
- 5-6 fragole fresche
- 1/2 tazza di polpa di cocco
- 1/2 tazza di acqua di cocco
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Opzionale: 1 cucchiaio di sciroppo d'agave o miele (per dolcificare)
Tempo di preparazione: 4-8h di ammollo, 7 minuti di preparazione, 1h di raffreddamento
Valore energetico per 100ml: 267,65 kcal
Prezzo stimato per porzione: 1,23 €
Preparazione
- Ammollare gli anacardi in acqua per almeno 4 ore o durante la notte.
- Scolare e risciacquare gli anacardi, quindi metterli in un frullatore con kombucha, datteri, fragole, polpa e acqua di cocco, e vaniglia.
- Frullare fino a ottenere una miscela liscia e cremosa. Regolare la consistenza con più acqua di cocco o kombucha se necessario.
- Assaggiare la miscela e aggiungere sciroppo d'agave o miele se si desidera un gusto più dolce.
- Versare la miscela in un contenitore ermetico e raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora.
- Servire lo yogurt vegano in ciotole e decorare con frutti di bosco freschi, semi di chia, cocco grattugiato o le guarnizioni preferite.
Ricetta 2: Yogurt Vegano con Mango e Kombucha
Vi presentiamo un modo delizioso e salutare per gustare un dessert senza latticini con il nostro yogurt vegano con mango e kombucha. Questo yogurt combina la cremosità della frutta secca con la freschezza del mango, arricchito con probiotici naturali della kombucha. Perfetto per uno snack o una colazione nutriente, questo yogurt è ideale per chi cerca un'opzione vegana e deliziosa.
Benefici degli ingredienti dello yogurt vegano con mango e kombucha
Mango
Il mango è un frutto tropicale ricco di vitamine A e C, oltre a essere un'ottima fonte di fibre. La sua dolcezza naturale completa perfettamente l'acidità delicata dello yogurt, offrendo un delizioso equilibrio di sapori.
Mandorle, Anacardi o Noci di Macadamia
Questi frutti a guscio non solo aggiungono una consistenza cremosa allo yogurt, ma sono anche ricchi di proteine, grassi sani e minerali come il magnesio. Ammollarli prima di utilizzarli aiuta a migliorare la digeribilità e l'assorbimento dei nutrienti.
Come preparare lo Yogurt Vegano con Mango e NATURAL Kombucha passo dopo passo
Ingredienti:
- 1/2 tazza di mandorle, anacardi o noci di Macadamia (precedentemente ammollati)
- 1,5 tazza (450 g) di polpa di cocco
- 1/3 tazza di NATURAL Kombucha
- 1/2 tazza di acqua di cocco
- 2 cucchiai di semi di sesamo macinati
- 5 ml di sciroppo d'agave o miele
- 5 ml di estratto di vaniglia in polvere
- 1 mango sbucciato e snocciolato
- 1 cucchiaino di scorza d'arancia o limone grattugiata
Tempo di preparazione: 4 ore di ammollo, 7 minuti di preparazione, 30 minuti di raffreddamento
Valore energetico per 100g: 204,56 kcal
Prezzo stimato per porzione da 100g: 0,82 €
Preparazione:
- Ammollare la frutta secca in acqua per almeno 4 ore. Scolare e mettere da parte.
- Frullare la polpa di cocco con l'acqua di cocco in un frullatore potente fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere la frutta secca ammollata e la kombucha. Frullare fino a ottenere una miscela liscia e cremosa.
- Incorporare i semi di sesamo macinati, lo sciroppo d'agave o miele e l'estratto di vaniglia. Mescolare bene.
- Frullare il mango fino a ottenere una purea liscia. Mettere da parte.
- Servire lo yogurt in vasetti e aggiungere uno strato di purea di mango sul fondo.
- Decorare ogni yogurt con scorza d'arancia o limone grattugiata.
- Refrigerare per almeno 30 minuti prima di servire.
