Questo frullato verde con kombucha è un Sweet Duo a due strati: uno verde con spinaci, sedano, avocado e Mūn GREEN Kombucha, e uno strato dolce di mango, banana e latte di cocco. Si conclude con un coulis veloce di lamponi.
Cos'è questo frullato verde Sweet Duo
È un frullato verde a due strati servito nello stesso bicchiere. La base verde apporta il sapore erbaceo e la freschezza della GREEN Kombucha fermentata con tè verde matcha e basilico. Lo strato superiore, più dolce, equilibra l'insieme con mango, banana e latte di cocco. Il coulis di lamponi chiude la ricetta con un tocco acido.
È un frullato verde pensato per colazione o merenda, senza zucchero aggiunto oltre al miele del coulis. Si prepara in meno di 15 minuti con un frullatore e un colino fine.
Ingredienti (2 porzioni)
Strato Smoothie Green
- 1 tazza (240 ml) di Mūn GREEN Kombucha ben fredda
- 2 manciate di spinaci freschi
- 2 coste di sedano
- 2 cucchiai di semi di chia
- 1 manciata di foglie di menta fresca
- 1 pezzo (2 cm) di zenzero fresco pelato
- 1/2 avocado maturo
- 1/2 cetriolo
- Succo di 1/2 limone
Strato Smoothie Sweet
- 1 mango maturo pelato e tagliato a pezzi
- 1 banana matura
- 200 ml di latte di cocco
- 1 cucchiaino di olio di cocco
- 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 pizzico di sale
Coulis veloce di lamponi
- 1 manciata di lamponi freschi
- 1 cucchiaino di miele
Per decorare
- Cocco grattugiato
- Lamponi freschi
- Foglie di menta fresca
Preparazione passo dopo passo
- Nel boccale del frullatore, aggiungi la GREEN Kombucha, gli spinaci, il sedano, i semi di chia, la menta, lo zenzero, l'avocado, il cetriolo e il succo di limone.
- Frulla fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa. Se risulta troppo denso, aggiungi un po' più di kombucha.
- Distribuisci la miscela verde in due bicchieri alti, riempiendoli fino a metà. Conserva i bicchieri in frigorifero mentre prepari il secondo strato.
- Pulisci il boccale e aggiungi il mango, la banana, il latte di cocco, l'olio di cocco, la curcuma e il pizzico di sale.
- Frulla fino a quando non sarà omogeneo.
- Versa la miscela dolce con delicatezza sopra lo strato verde, appoggiando il getto sul dorso di un cucchiaio affinché i due strati non si mescolino.
- Per il coulis, schiaccia i lamponi in una piccola ciotola e filtra la purea per rimuovere i semi. Aggiungi il miele e mescola.
- Distribuisci il coulis sui frullati. Decora con cocco grattugiato, lamponi freschi e foglie di menta. Servi subito.
Tempi
- Preparazione: 12 minuti
- Riposo in frigorifero: 3 minuti
- Tempo totale: 15 minuti
- Porzioni: 2 bicchieri da circa 400 ml
Perché usiamo GREEN Kombucha in questo frullato verde
Mūn GREEN Kombucha viene fermentata con tè verde matcha e basilico. Apporta un fondo erbaceo e minerale che si sposa con gli spinaci, il sedano e il cetriolo dello strato verde. L'acidità della kombucha equilibra la dolcezza del mango e della banana dello strato Sweet senza bisogno di aggiungere altro succo.
Essendo un tè fermentato, integra colture vive. Per mantenerle, non riscaldare la kombucha e usala fredda direttamente dal frigorifero.
Varianti
- Più proteine: aggiungi un cucchiaio di proteine vegetali in polvere allo strato verde.
- Più cremoso: sostituisci il cetriolo con mezzo avocado extra o con 2 cucchiai di yogurt vegetale.
- Senza miele: usa sciroppo d'agave o dattero per il coulis.
- Con frutti rossi: sostituisci i lamponi del coulis con fragole o more.
- Versione tropicale: cambia il mango con ananas e aggiungi scorza di lime.
- Senza latticini né cocco: usa bevanda d'avena al posto del latte di cocco.
Errori comuni
- Strati mescolati: se versi lo strato Sweet di colpo, si mescola con quello verde. Appoggia il getto sul dorso di un cucchiaio e versa lentamente.
- Consistenza liquida: l'eccesso di kombucha fa sì che il frullato verde non regga il peso dello strato superiore. Inizia con 1 tazza e regola.
- Coulis con semi: se non lo filtri, rimane granuloso. Passa la purea attraverso un colino fine.
- Kombucha tiepida: usare la kombucha a temperatura ambiente spegne la freschezza del frullato. Servila sempre fredda.
- Mango poco maturo: se il mango è duro lo strato Sweet rimane fibroso. Aspetta che ceda al tatto.
FAQ
Posso preparare il frullato verde la sera prima?
Lo strato verde resiste in frigorifero circa 4 ore senza ossidarsi molto se contiene limone. Lo strato Sweet e il coulis è meglio prepararli al momento di servire.
Va bene qualsiasi varietà di Mūn Kombucha?
La ricetta è pensata con GREEN, per il matcha e il basilico. Con Ginger risulta più piccante; con Berries cambia il profilo verso i frutti rossi.
Posso saltare il coulis?
Sì. Il frullato verde funziona anche senza coulis, decorato solo con lamponi freschi e cocco grattugiato.
È adatto ai bambini?
Sì, ma la kombucha contiene una quantità minima di alcol propria della fermentazione (meno dell'1%). Per i bambini piccoli, sostituisci la kombucha con acqua di cocco.
Quante calorie ha una porzione?
Circa 320 kcal per bicchiere da 400 ml, a seconda delle dimensioni del mango e dell'avocado.
Quando assumerlo
Funziona bene come colazione completa, come merenda dopo l'allenamento o come dessert leggero dopo un pasto vegetale. Lo strato Sweet apporta carboidrati rapidi dalla banana e dal mango, e lo strato verde aggiunge fibre dal sedano, dal cetriolo e dai semi di chia.
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Ricetta originale di Cristina Manyer.
