Ce smoothie vert à la kombucha est un Sweet Duo en deux couches : une verte avec des épinards, du céleri, de l'avocat et Mūn GREEN Kombucha, et une couche sucrée de mangue, de banane et de lait de coco. Il est terminé par un coulis rapide de framboise.
Qu'est-ce que ce smoothie vert Sweet Duo
C'est un smoothie vert en deux couches servi dans le même verre. La base verte apporte la saveur herbacée et la fraîcheur de la GREEN Kombucha fermentée au thé vert matcha et au basilic. La couche supérieure, plus douce, équilibre l'ensemble avec de la mangue, de la banane et du lait de coco. Le coulis de framboise clôt la recette avec une touche d'acidité.
C'est un smoothie vert conçu pour le petit-déjeuner ou le goûter, sans sucre ajouté, mis à part le miel du coulis. Il se prépare en moins de 15 minutes avec un mixeur et une passoire fine.
Ingrédients (2 portions)
Couche Smoothie Vert
- 1 tasse (240 ml) de Mūn GREEN Kombucha bien fraîche
- 2 poignées d'épinards frais
- 2 branches de céleri
- 2 cuillères à soupe de graines de chia
- 1 poignée de feuilles de menthe fraîche
- 1 morceau (2 cm) de gingembre frais pelé
- 1/2 avocat mûr
- 1/2 concombre
- Jus d'1/2 citron
Couche Smoothie Sucré
- 1 mangue mûre pelée et coupée en morceaux
- 1 banane mûre
- 200 ml de lait de coco
- 1 cuillère à café d'huile de coco
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 pincée de sel
Coulis rapide de framboise
- 1 poignée de framboises fraîches
- 1 cuillère à café de miel
Pour décorer
- Noix de coco râpée
- Framboises fraîches
- Feuilles de menthe fraîche
Préparation étape par étape
- Dans le bol du mixeur, ajoutez la GREEN Kombucha, les épinards, le céleri, les graines de chia, la menthe, le gingembre, l'avocat, le concombre et le jus de citron.
- Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu plus de kombucha.
- Répartissez le mélange vert dans deux grands verres, en les remplissant à moitié. Gardez les verres au réfrigérateur pendant que vous préparez la deuxième couche.
- Nettoyez le bol et ajoutez la mangue, la banane, le lait de coco, l'huile de coco, le curcuma et la pincée de sel.
- Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Versez délicatement le mélange sucré sur la couche verte, en faisant couler le liquide sur le dos d'une cuillère pour que les deux couches ne se mélangent pas.
- Pour le coulis, écrasez les framboises dans un petit bol et passez la purée au tamis pour retirer les graines. Ajoutez le miel et mélangez.
- Répartissez le coulis sur les smoothies. Décorez avec de la noix de coco râpée, des framboises fraîches et des feuilles de menthe. Servez immédiatement.
Temps
- Préparation : 12 minutes
- Repos au réfrigérateur : 3 minutes
- Temps total : 15 minutes
- Portions : 2 verres d'environ 400 ml
Pourquoi utiliser Mūn GREEN Kombucha dans ce smoothie vert
Mūn GREEN Kombucha est fermentée avec du thé vert matcha et du basilic. Elle apporte une base herbacée et minérale qui se marie bien avec les épinards, le céleri et le concombre de la couche verte. L'acidité de la kombucha équilibre la douceur de la mangue et de la banane de la couche sucrée sans avoir besoin d'ajouter plus de jus.
Étant un thé fermenté, elle contient des cultures vivantes. Pour les préserver, ne chauffez pas la kombucha et utilisez-la froide directement du réfrigérateur.
Variantes
- Plus de protéines : ajoutez une cuillère à soupe de protéines végétales en poudre à la couche verte.
- Plus crémeux : remplacez le concombre par un demi-avocat supplémentaire ou par 2 cuillères à soupe de yaourt végétal.
- Sans miel : utilisez du sirop d'agave ou de datte pour le coulis.
- Aux fruits rouges : remplacez les framboises du coulis par des fraises ou des mûres.
- Version tropicale : remplacez la mangue par de l'ananas et ajoutez du zeste de lime.
- Sans produits laitiers ni coco : utilisez une boisson à l'avoine au lieu du lait de coco.
Erreurs courantes
- Couches mélangées : si vous versez la couche sucrée d'un coup, elle se mélangera avec la verte. Faites couler le liquide sur le dos d'une cuillère et versez lentement.
- Texture liquide : un excès de kombucha fait que le smoothie vert ne supporte pas le poids de la couche supérieure. Commencez avec 1 tasse et ajustez.
- Coulis avec graines : si vous ne le filtrez pas, il sera granuleux. Passez la purée à travers une passoire fine.
- Kombucha tiède : utiliser la kombucha à température ambiante éteint la fraîcheur du smoothie. Servez-la toujours froide.
- Mangue pas assez mûre : si la mangue est dure, la couche sucrée sera fibreuse. Attendez qu'elle cède au toucher.
FAQ
Puis-je préparer le smoothie vert la veille ?
La couche verte se conserve au réfrigérateur environ 4 heures sans trop s'oxyder si elle contient du citron. Il est préférable de préparer la couche sucrée et le coulis au moment de servir.
Toutes les variétés de Mūn Kombucha conviennent-elles ?
La recette est conçue avec la GREEN, pour le matcha et le basilic. Avec la Ginger, c'est plus épicé ; avec la Berries, le profil se tourne vers les fruits rouges.
Puis-je me passer du coulis ?
Oui. Le smoothie vert fonctionne aussi sans coulis, décoré uniquement de framboises fraîches et de noix de coco râpée.
Convient-il aux enfants ?
Oui, mais la kombucha contient une quantité minimale d'alcool due à la fermentation (moins de 1%). Pour les jeunes enfants, remplacez la kombucha par de l'eau de coco.
Combien de calories contient une portion ?
Environ 320 kcal par verre de 400 ml, selon la taille de la mangue et de l'avocat.
Quand le consommer
Il convient parfaitement comme petit-déjeuner complet, comme collation après l'entraînement ou comme dessert léger après un repas végétal. La couche sucrée apporte des glucides rapides de la banane et de la mangue, et la couche verte ajoute des fibres du céleri, du concombre et des graines de chia.
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Recette originale de Cristina Manyer.
