Trouver des cocktails sans alcool pour Noël avec une présence visuelle n'est pas facile : la plupart utilisent des sodas sucrés ou des jus fades. Le Red & Green Mocktail résout ce problème avec deux couches de couleur, des fruits naturels et la base acide et pétillante du Mūn HIBISCUS Kombucha. Il se prépare en cinq minutes, sans sucre ajouté et avec les couleurs officielles de la saison.
Qu'est-ce que le Red & Green Mocktail
C'est un mocktail (cocktail sans alcool) bicolore : un mélange rouge de jus de fruits rouges et de HIBISCUS Kombucha, et une touche verte de jus de fruits et légumes verts. Il est servi dans un grand verre, avec de la glace, du citron vert et de la menthe. L'acidité du kombucha équilibre la douceur naturelle du jus et apporte du gaz sans avoir besoin de tonic.
Ingrédients (1 verre)
- 250 ml de Mūn HIBISCUS Kombucha bien froide
- 125 ml de jus rouge (grenade, fraise, framboise, myrtille, betterave ou cerise)
- 125 ml de jus vert (concombre, pomme verte et raisin blanc)
- Glaçons en cubes ou pilée
- Rondelles de citron vert ou de citron
- Feuilles de menthe fraîche
- Facultatif : fraise entière pour décorer le bord
Préparation étape par étape
- Réfrigérez la HIBISCUS Kombucha et les deux jus au moins deux heures avant de servir.
- Remplissez le grand verre de glaçons jusqu'au bord.
- Versez d'abord le jus rouge lentement sur la glace. Il occupera le fond.
- Ajoutez la HIBISCUS Kombucha sur la glace avec une cuillère inversée pour maintenir les couches.
- Terminez avec le jus vert par-dessus, également avec une cuillère pour le faire flotter.
- Décorez avec une rondelle de citron vert, des feuilles de menthe et, si vous le souhaitez, une fraise sur le bord.
- Servez sans remuer. La personne qui le boit mélange avec la paille.
Temps
- Préparation active : 5 minutes
- Refroidissement préalable des ingrédients : 2 heures
- Total : 2 heures 5 minutes
- Portions : 1 verre de 500 ml
Pourquoi la HIBISCUS Kombucha dans les cocktails sans alcool de Noël
La Mūn HIBISCUS Kombucha est un thé fermenté à la fleur d'hibiscus. Elle a une couleur rouge intense, des notes florales et citronnées, et une acidité nette qui remplace le cava ou le vermouth sur la table de Noël. Elle apporte du gaz naturel par fermentation, n'ajoute pas de sucre raffiné et maintient un profil faible en calories. C'est la base qui donne de la structure aux cocktails sans alcool pour Noël sans tomber dans les sodas.
Variantes
- Version grenade : utilisez uniquement du jus de grenade dans la couche rouge et ajoutez quelques grains entiers par-dessus.
- Version épicée : une fine tranche de gingembre frais dans le verre avant la glace.
- Version sèche : deux gouttes de bitter sans alcool dans la couche verte.
- Version citronnée : zeste de citron vert par-dessus juste avant de servir.
- Version pour carafe : multipliez par 6, servez dans une grande carafe avec de gros glaçons et laissez chaque convive se servir.
- Version dessert : remplacez le jus vert par un sorbet à la pomme verte pour une texture glacée.
Erreurs courantes
- Verre à température ambiante : la glace fond rapidement et brise les couches. Refroidissez le verre 10 minutes au congélateur.
- Verser le kombucha directement : sans cuillère inversée, le mélange s'uniformise et perd l'effet bicolore.
- Jus chauds : s'ils ne sont pas froids, le kombucha perd son gaz en quelques secondes.
- Trop de jus : respectez la proportion 2:1:1 (kombucha:rouge:vert) ou cela masquera l'acidité.
- Remuer en cuisine : le client doit le mélanger avec une paille ; si vous l'agitez, il arrive plat.
FAQ
Contient-il de l'alcool ? Non. Le kombucha contient des traces inférieures à 0,5 % dues à la fermentation naturelle, dans la limite légale des boissons sans alcool.
Puis-je le préparer à l'avance ? Mélangez les jus jusqu'à 24 heures avant et conservez-les séparément. Le kombucha est ajouté au moment de servir pour ne pas perdre de gaz.
Convient-il aux enfants ? Oui. C'est une option de Noël sans sucre ajouté ni alcool.
Que faire si je n'ai pas de jus vert prêt ? Mixez un demi-concombre et une demi-pomme verte au moment, filtrez et utilisez.
Puis-je utiliser un autre Mūn Kombucha ? Cela fonctionne aussi avec la FLOWERS Kombucha (plus florale) ou la GINGER Kombucha (plus épicée), mais la HIBISCUS apporte le rouge intense caractéristique.
Quand le servir
Comme boisson de bienvenue lors du dîner de réveillon de Noël ou du Nouvel An, en apéritif des Rois Mages, lors d'un repas d'entreprise avec des conducteurs désignés ou lors d'une célébration avec des enfants et des femmes enceintes. Il fonctionne comme un toast sans alcool et comme un cocktail de fin de repas grâce à son acidité digestive.
Autres recettes
- Punch sans alcool avec HIBISCUS Kombucha
- Cocktail de Roscón avec HIBISCUS Kombucha
- Mocktail avec HIBISCUS Kombucha, fraises et réglisse
Recette par Mercè Pérez, équipe Mūn Kombucha.
