Sangria sans alcool : la Mūn Sangría Floral avec Flowers Kombucha est la version sans alcool de la sangria classique, avec du raisin blanc, de la fleur de sureau, une macédoine de fruits frais, de la cannelle et de l'orange. Rafraîchissante, légère et adaptée à la conduite.
Qu'est-ce que la Mūn Sangría Floral
C'est une sangria sans alcool conçue pour les longues soirées d'été. La base est Mūn Flowers Kombucha, un thé fermenté PREMIUM au raisin et à la fleur de sureau. Ces deux ingrédients sont déjà présents dans la recette traditionnelle (le raisin comme jus, le sureau dans de nombreux vermouths maison), le résultat a donc la complexité aromatique d'une sangria de cave sans un seul gramme d'alcool.
Elle sert 4 personnes, se prépare en 10 minutes et nécessite 2 heures de macération à froid pour que les fruits libèrent leurs jus.
Pourquoi une sangria sans alcool
La sangria traditionnelle contient environ 7 à 10 % d'alcool entre le vin et la liqueur ajoutée. Cela exclut les conducteurs, les femmes enceintes, les mineurs et les personnes suivant un traitement médical. La version avec kombucha maintient le rituel (carafe, fruits flottants, cuillère en bois, verres partagés) sans les inconvénients.
Les boissons NoLo (No/Low alcohol) connaissent une croissance annuelle de 25 % en Espagne. Une sangria sans alcool bien faite n'est pas un "soda aux fruits" : c'est un cocktail complet, avec de l'acidité, une douceur contrôlée, du corps et des notes florales.
Ingrédients (pour 1 carafe, 4 personnes)
- 1 bouteille (500 ml) de Mūn Flowers Kombucha froide
- 250 ml de jus de raisin blanc 100 % (sans sucre ajouté)
- 1 orange en fines tranches
- 1 pomme rouge coupée en dés
- 1 pêche en quartiers (ou nectarine)
- 8 fraises coupées en deux
- 1 bâton de cannelle
- 4-5 feuilles de menthe fraîche
- Beaucoup de glace au moment de servir
Préparation étape par étape
- Préparez les fruits : lavez tout, coupez l'orange en fines tranches (avec la peau si elle est bio), la pomme en petits dés, la pêche en quartiers, les fraises en deux.
- Macérez à froid : mettez tous les fruits dans une grande carafe en verre avec le jus de raisin blanc, le bâton de cannelle et les feuilles de menthe. Couvrez de film alimentaire et laissez au réfrigérateur minimum 2 heures (idéalement 4 heures).
- Ajoutez Flowers Kombucha : juste avant de servir, versez la bouteille de Mūn Flowers Kombucha froide sur la macération. Remuez doucement avec une longue cuillère pour ne pas abîmer les fruits.
- Servez : dans des verres hauts avec beaucoup de glace, en répartissant les fruits dans chaque verre.
Temps
Préparation : 10 minutes. Macération : 2 heures minimum. Temps total : 2 h 30 min. Conservation : 24 h au réfrigérateur (après, les fruits ramollissent trop).
Pourquoi Flowers Kombucha est la base parfaite
Mūn Flowers Kombucha fermente du thé vert avec du raisin et de la fleur de sureau. Le raisin apporte le profil aromatique du vin blanc sans éthanol. Le sureau donne les notes florales qui, dans une sangria traditionnelle, proviendraient du vermouth ou d'une touche de liqueur de sureau. Résultat : la sangria a le goût de sangria, pas de boisson aux fruits.
De plus, Flowers Kombucha conserve les acides organiques de la fermentation (acétique, gluconique, lactique), qui donnent cette amertume sèche caractéristique du vin. Sans eux, le mélange serait fade.
Variantes
Sangría Floral avec du cava sans alcool
Remplacez 250 ml de Flowers par du cava 0,0 froid. Plus de bulles, moins de corps.
Sangría Floral rouge
Remplacez le jus de raisin blanc par du jus de raisin rouge ou de grenade. Plus de couleur, saveur plus intense.
Sangría Floral extra fruitée
Ajoutez des framboises, des myrtilles et du kiwi. Macédoine abondante.
Sangría Floral épicée
Ajoutez de l'anis étoilé, des clous de girofle et du zeste de citron. Plus hivernale, parfaite pour les longues soirées.
Sangría Floral avec Hibiscus
Mélangez 250 ml de Flowers + 250 ml de Hibiscus Kombucha. Couleur rosée intense, notes d'hibiscus et de fruits rouges.
Sangría Floral mini-batch
Pour 1 personne : 125 ml de Flowers + 60 ml de jus de raisin + macédoine individuelle dans un verre ballon.
Erreurs courantes
- Ajouter le kombucha au début : il perd son gaz pendant les 2h de macération. Toujours à la fin.
- Utiliser des fruits non macérés : cela ressemble à de l'eau avec des fruits. La macération préalable est ce qui fait la sangria.
- Couper les fruits trop gros : les petits morceaux libèrent plus de jus et tiennent dans la cuillère au moment de servir.
- Ajouter du sucre : le jus de raisin et les fruits apportent déjà suffisamment de douceur. Si vous en voulez plus, une cuillerée de miel.
- Servir sans glace : la sangria sans alcool demande plus de froid que la traditionnelle. Beaucoup de glace ou une carafe préalablement glacée.
FAQ
Est-ce 100 % sans alcool ?
Le kombucha contient moins de 0,5 % d'alcool résiduel (même niveau qu'un pain fraîchement cuit ou un jus naturel). Selon la réglementation espagnole et européenne, il est considéré comme une boisson sans alcool.
Les femmes enceintes peuvent-elles en boire ?
Consultez votre médecin. En général, les boissons contenant moins de 0,5 % (y compris le kéfir et le kombucha) sont considérées comme sûres, mais chaque cas est individuel.
Combien de temps se conserve-t-elle une fois préparée ?
24 heures au réfrigérateur. Après, les fruits ramollissent et le kombucha perd ses bulles.
Puis-je la préparer avec un autre kombucha Mūn ?
Oui. Flowers est le plus proche du profil sangria grâce au raisin et au sureau, mais Hibiscus fonctionne pour une version rosée et Verbena pour une version plus herbale.
Combien de calories contient-elle ?
Environ 70 kcal par verre (contre 180-220 kcal pour une sangria traditionnelle avec vin et liqueur).
Peut-on la préparer dans une grande carafe pour une fête ?
Oui. Multipliez par le nombre de convives /4. Pour 8 personnes : 1 L de Flowers + 500 ml de jus de raisin + double de fruits. Macérez dans une carafe de 2 L ou un grand saladier couvert.
Quand la servir
Longs repas d'été en terrasse, barbecues, paellas dominicales, pique-niques, dîners avec des enfants, conducteurs désignés, femmes enceintes, fins de repas qui ne veulent pas se terminer par une sieste forcée. Également comme boisson de bienvenue lors de mariages et d'événements diurnes.
Autres recettes sans alcool avec Mūn
- Mojito sans alcool avec Hibiscus Kombucha
- Aperol sans alcool : Kombitter avec Flowers Kombucha
- Punch sans alcool épicé avec Hibiscus Kombucha
- Mocktail de Hibiscus Kombucha aux fraises et à la réglisse
Recette de l'équipe Mūn
