Còctel de Nadal amb tortell de Reis i Hibiscus Kombucha: un trago festiu, aromàtic i baix en sucre afegit. Inspirat en el tortell de Reis (aigua de flor de taronger, cítrics, fruits vermells), fa servir Mūn Hibiscus Kombucha com a base fermentada per aportar bombolles naturals, color vermell intens i un toc àcid net. Apte per a la Nit de Nadal, la Nit de Cap d'Any, Reis i sobretaules llargues.
Què és aquest còctel
És un còctel de postres, inspirat en els sabors del tortell de Reis: aigua de flor de taronger, magrana, taronja, llima i notes florals de l'hibisc. Funciona com a aperitiu festiu o trago de sobretaula després de menjars potents. Es pot preparar sense alcohol (l'aigua de flor de taronger es fa servir en gotes, no aporta grau) o amb un toc de vodka o cava per a versió adulta. L'acidesa del kombutxa i la llima tallen la sensació dolça típica de les begudes nadalenques.
Ingredients (1 copa)
- 150 ml de Mūn Hibiscus Kombucha (Hibiscus-Magrana), ben freda
- 50 g de grans de magrana natural
- 1 llima espremuda (suc)
- 1 rodanxa de taronja
- 30 ml (1 xarrup) d'aigua de flor de taronger alimentària
- Xarop de xicoira al gust (opcional, si vols un punt dolç sense sucre refinat)
- Gel picat
- Fulles de menta fresca per decorar
- Flor d'hibisc deshidratada (1-2 peces) per decorar i aromatitzar
- 30 ml de vodka o 60 ml de cava brut (opcional, versió amb alcohol)
Elaboració pas a pas
- Tritura la base. Posa els grans de magrana, el suc de llima i una mica de gel en una coctelera o got alt. Tritura amb màcer o batedora fins a deixar anar el suc.
- Aromatitza. Afegeix l'aigua de flor de taronger (millor començar amb poca quantitat: té aroma molt intens) i el xarop de xicoira si vols més cos dolç. Remena.
- Incorpora el kombutxa. Aboca 150 ml de Mūn Hibiscus Kombucha fred directament sobre la barreja. Remena amb cullera llarga, suaument, per no perdre gas.
- Munta la copa. Omple una copa de còctel (o flauta de cava) amb gel picat. Aboca la barreja per sobre deixant 1 cm de vora.
- Decora. Col·loca la rodanxa de taronja a la vora, unes fulles de menta fresca i 1-2 flors d'hibisc deshidratades flotant a la superfície.
- Versió amb alcohol (opcional). Si vols versió adulta, afegeix 30 ml de vodka o substitueix 60 ml del kombutxa per cava brut ben fred.
- Serveix de seguida. El còctel perd gas en 5-10 minuts; prepara'l just abans de servir.
Temps i rendiment
- Preparació: 5 minuts
- Total: 5 minuts
- Rendiment: 1 copa de còctel (200-220 ml)
- Dificultat: baixa
Per què fem servir Mūn Hibiscus Kombucha
El kombutxa d'Hibiscus és l'ideal per a còctels nadalencs per dos motius: color i acidesa. L'Hibiscus aporta un vermell intens natural (sense colorants) que va perfecte amb l'estètica grana de Nadal i combina visualment amb la magrana i la taronja. L'acidesa fermentada neteja el paladar entre tragos i equilibra els sabors dolços típics del tortell de Reis. Les bombolles naturals del kombutxa substitueixen el cava quan vols versió sense alcohol mantenint el caràcter festiu. Mūn Hibiscus Kombucha s'elabora des de 2015 a Catalunya amb te fermentat i flor d'Hibiscus; porta sucre residual mínim (la majoria és consumida pels cultius durant la fermentació).
Variants
- Sense alcohol (mocktail): versió per defecte. Substitueix qualsevol destil·lat per més kombutxa o aigua amb gas.
- Amb cava: substitueix 60 ml de kombutxa per cava brut fred. Versió més seca i bombollejant, ideal per a la Nit de Cap d'Any.
- Més cítric: afegeix ratlladura de llima i llimona sobre la copa. Realça les notes fresques.
- Més sec: afegeix 2-3 gotes de bitter de taronja o d'Angostura. Redueix la dolçor percebuda.
- Més festiu: substitueix la rodanxa de taronja per una pell de taronja flamejada (encendre la pell sobre la copa per alliberar olis essencials).
- Per a nens: substitueix l'aigua de flor de taronger per unes gotes de suc de llimona i omet qualsevol destil·lat. Mantén kombutxa, magrana i menta.
Errors comuns
- Passar-se amb l'aigua de flor de taronger. És una aroma molt concentrada: 30 ml és màxim. Comença amb 15 ml i prova abans d'afegir-ne més.
- Abocar el kombutxa des d'altura. Perd gas. Inclina la copa i aboca per la paret, com amb cava.
- Servir amb kombutxa a temperatura ambient. El còctel perd frescor i té gust de fruita sense equilibri. El kombutxa ha d'estar entre 4-6 °C.
- Preparar amb antelació. En 10 minuts perd gas i la magrana comença a oxidar-se. Millor preparar just abans de servir.
- Fer servir gel en cubs grans. Dilueixen massa. Gel picat o esfera de gel gran funcionen millor.
Preguntes freqüents
Porta alcohol?
La versió base és sense alcohol. L'aigua de flor de taronger alimentària conté traces alcohòliques mínimes (similars a un suc). Si afegeixes vodka o cava, sí que porta alcohol.
Puc substituir l'aigua de flor de taronger?
Sí. Si no la trobes, fes servir 1 cullerada petita de suc de taronja amb ratlladura. Perd l'aroma característic de tortell de Reis però queda equilibrat.
Serveix per a Reis i Nadal?
Sí. És un còctel temàtic del tortell de Reis (5-6 gener) però funciona tota la temporada nadalenca: Nit de Nadal, Nit de Cap d'Any, Any Nou i sobretaules familiars.
Quantes calories té?
Aproximadament 60-80 kcal per copa en versió sense alcohol i sense xarop. Amb cava o vodka, puja a 120-150 kcal.
Puc preparar-lo en gerra per a diversos?
Sí, multiplica els ingredients x4 o x6 però afegeix el kombutxa al final, just abans de servir, per conservar el gas. La barreja base (magrana, llima, flor de taronger) pot esperar refrigerada 1-2 hores.
Amb quin menjar marida?
Amb el mateix tortell de Reis, amb torró tou, amb postres làcties (panna cotta, flam) i amb formatges cremosos suaus.
Quan servir-lo
Idealment entre el 24 de desembre i el 6 de gener. Funciona com a aperitiu de Nit de Nadal, brindis de Nit de Cap d'Any (versió amb cava), sobretaula del dia de Nadal i, sobretot, acompanyament del tortell de Reis el 5 i 6 de gener. Fora de temporada, continua sent un còctel de postres vàlid per a aniversaris o sopars amb convidats.
Altres receptes amb Mūn Kombucha
- Llimonada casolana probiòtica amb kombutxa
- Kombugin: gintònic amb kombutxa
- Totes les receptes amb Mūn Kombucha →
Recepta original de @yummy_ceto. Adaptada per l'Equip Mūn.
