Un batut de taronja cremós, cítric i ràpid, amb plàtan, iogurt grec i Mūn Flowers Kombucha. El kombutxa aporta acidesa, lleugeresa i els cultius vius de la fermentació, mentre la taronja i el plàtan donen dolçor natural i cos. Llest en 5 minuts, ideal per esmorzar o berenar.
Què és aquest batut de taronja
És un batut de taronja amb base làctia lleugera (iogurt grec), fruita fresca (taronja i plàtan) i kombutxa de flors de saüc i most de raïm. La fermentació afegeix una espurna natural sense necessitat de sucre afegit més enllà de la cullerada de mel. El resultat és un got escumós, fred i amb notes florals subtils.
Ingredients (1 got, 350 ml)
- 125 ml de Mūn Flowers Kombucha (saüc i raïm)
- 1 plàtan madur
- 1 taronja pelada i sense llavors
- 60 g de iogurt grec natural
- 1 cullerada de mel
- 1 cullerada de llavors de lli o chía moltes
- Gel al gust
- Fulles de menta fresca i nibs de cacau per decorar
Elaboració pas a pas
- Tritura la base. En una batedora, barreja la Mūn Flowers Kombucha, el plàtan, la taronja pelada, el iogurt, la mel i les llavors fins que la barreja sigui suau i cremosa.
- Refreda. Afegeix gel al gust i torna a triturar fins que el batut quedi ben fred i escumós.
- Serveix. Aboca en un got ample i alt. Prova i ajusta la mel si vols més dolçor.
- Decora. Acaba amb fulles fresques de menta i nibs de cacau. Pren-lo acabat de fer per conservar l'aroma cítrica.
Temps
- Preparació: 5 minuts
- Total: 5 minuts
- Racions: 1 got de 350 ml
Per què Mūn Flowers Kombucha funciona en aquest batut
Mūn Flowers Kombucha es fermenta amb flors de saüc i most de raïm. Té notes florals subtils, una dolçor natural molt baixa i bombolla fina. Davant d'un suc o una aigua, aporta acidesa fermentada i carbonatació, que netegen el paladar entre cullerades de plàtan i iogurt. És la varietat de la gamma Mūn (fundada el 2015) que millor combina amb cítrics.
Variants
- Més proteïna: afegeix una cullerada de proteïna vegetal en pols neutra o de vainilla.
- Més cremós: substitueix 30 g de iogurt per mig alvocat madur.
- Vegà: utilitza iogurt de coco o soja sense sucre i substitueix la mel per xarop d'atzavara.
- Amb superaliments: incorpora una cullerada de baies de goji, açaí en pols o maca.
- Més cítric: afegeix la ratlladura de mitja taronja abans de triturar.
- Versió adulta: reemplaça 30 ml de kombutxa per 30 ml de Mūn Kombugin per a un brunch llarg.
Errors comuns
- Afegir el kombutxa calent o a temperatura ambient: perd bombolla. Utilitza'l sempre directament de la nevera.
- Triturar massa temps després del gel: el batut es torna aquós. Barreja només el just per integrar.
- Taronges amb pell blanca (albedo): aporten amargor. Pela-les bé abans d'afegir-les.
- Passar-se de mel: el plàtan madur ja dolcifica. Prova abans d'endolcir.
- Guardar-lo a la nevera per més tard: el batut se separa i perd gas. Pren-lo acabat de fer.
Quan prendre'l
Funciona com a esmorzar complet (aporta fruita, làctic, greix saludable de les llavors i un toc dolç), com a berenar després d'entrenar, o com a brunch de cap de setmana. La carbonatació del kombutxa fa que se senti més lleuger que un batut de iogurt clàssic.
Preguntes freqüents
Puc fer aquest batut de taronja sense iogurt?
Sí. Substitueix els 60 g de iogurt per 60 ml més de Mūn Flowers Kombucha o per llet vegetal. El batut quedarà més lleuger i menys cremós.
Serveix qualsevol kombutxa?
La recepta està pensada amb Mūn Flowers Kombucha per les seves notes florals i la seva dolçor baixa. Un kombutxa molt avinagrat o molt dolç desequilibra el conjunt.
El puc preparar la nit abans?
No és recomanable. El kombutxa perd gas i el batut se separa. Si vols avançar feina, pela la fruita i guarda-la a la nevera, i tritura al matí.
Quantes calories té?
Aproximadament 260 kcal per got de 350 ml amb els ingredients de la recepta.
És apte per a nens?
Sí, però recorda que el kombutxa conté traces d'alcohol (<0,5% vol) pròpies de la fermentació. Per a nens petits, substitueix-lo per suc de taronja natural.
Altres receptes amb kombutxa Mūn
- Llimonada casolana probiòtica amb kombutxa
- Kombugin: gin-tònic amb kombutxa
- Totes les receptes Mūn Kombucha
Recepta original de Cristina Manyer. Adaptació i edició: Mercè Pérez (Equip Mūn).
