Sangria sense alcohol: la Mūn Sangría Floral amb Flowers Kombucha és la versió sense graus de la sangria clàssica, amb raïm blanc, flor de saüc, macedònia de fruita fresca, canyella i taronja. Refrescant, lleugera i apta per conduir.
Què és la Mūn Sangría Floral
És una sangria sense alcohol pensada per a sobretaules llargues d'estiu. La base és Mūn Flowers Kombucha, un te fermentat PREMIUM amb raïm i flor de saüc. Aquests dos ingredients ja són a la recepta tradicional (el raïm com a suc, el saüc en molts vermuts casolans), així que el resultat té la complexitat aromàtica d'una sangria de celler sense un sol gram d'alcohol.
Serveix per a 4 persones, es prepara en 10 minuts i necessita 2 hores de maceració en fred perquè la fruita deixi anar els seus sucs.
Per què sangria sense alcohol
La sangria tradicional ronda el 7-10% d'alcohol entre vi i licor afegit. Això descarta qui condueix, qui està embarassada, menors i qui segueix tractaments mèdics. La versió amb kombutxa manté el ritual (gerra, fruita flotant, cullera de fusta, gots compartits) sense els inconvenients.
Les begudes NoLo (No/Low alcohol) creixen un 25% anual a Espanya. La sangria sense alcohol ben feta no és un "refresc amb fruita": és un còctel complet, amb acidesa, dolçor controlada, cos i notes florals.
Ingredients (per a 1 gerra, 4 persones)
- 1 ampolla (500 ml) de Mūn Flowers Kombucha freda
- 250 ml de suc de raïm blanc 100% (sense sucre afegit)
- 1 taronja a rodanxes fines
- 1 poma vermella tallada a daus
- 1 préssec a grills (o nectarina)
- 8 maduixes a meitats
- 1 branca de canyella
- 4-5 fulles de menta fresca
- Gel abundant en servir
Elaboració pas a pas
- Prepara la fruita: renta-ho tot, talla la taronja a rodanxes fines (amb pell si és ecològica), la poma a daus petits, el préssec a grills, les maduixes per la meitat.
- Macera en fred: posa tota la fruita en una gerra gran de vidre amb el suc de raïm blanc, la branca de canyella i les fulles de menta. Tapa amb film i deixa a la nevera mínim 2 hores (ideal 4 hores).
- Afegeix Flowers Kombucha: just abans de servir, aboca l'ampolla de Mūn Flowers Kombucha freda sobre la maceració. Remou amb cullera llarga, suau, per no trencar la fruita.
- Serveix: en gots alts amb gel abundant, repartint fruita a cada got.
Temps
Preparació: 10 minuts. Maceració: 2 hores mínim. Temps total: 2 h 30 min. Conservació: 24 h a la nevera (després la fruita s'estova massa).
Per què Flowers Kombucha és la base perfecta
Mūn Flowers Kombucha fermenta te verd amb raïm i flor de saüc. El raïm aporta el perfil aromàtic del vi blanc sense etanol. El saüc dona les notes florals que en una sangria tradicional vindrien del vermut o d'un toc de licor de saüc. Resultat: la sangria té gust de sangria, no de refresc de fruites.
A més, Flowers Kombucha conserva els àcids orgànics de la fermentació (acètic, glucònic, làctic), que donen aquesta amargor seca característica del vi. Sense ells la barreja quedaria plana.
Variants
Sangria Floral amb cava sense alcohol
Substitueix 250 ml de Flowers per cava 0,0 fred. Més bombolla, menys cos.
Sangria Floral tinta
Canvia suc de raïm blanc per suc de raïm negre o de magrana. Més color, sabor més intens.
Sangria Floral fruital extra
Afegeix gerds, nabius i kiwi. Macedònia abundant.
Sangria Floral especiada
Suma anís estrellat, clau i pell de llimona. Més hivernal, perfecta per a sobretaules llargues.
Sangria Floral amb Hibiscus
Barreja 250 ml Flowers + 250 ml Hibiscus Kombucha. Color rosat intens, notes d'hibisc i fruits vermells.
Sangria Floral mini-batch
Per a 1 persona: 125 ml Flowers + 60 ml suc raïm + macedònia individual en copa de baló.
Errors comuns
- Afegir el kombutxa al principi: perd gas durant les 2h de maceració. Sempre al final.
- Utilitzar fruita sense macerar: queda com aigua amb fruita. La maceració prèvia és el que fa la sangria.
- Tallar la fruita massa gran: trossos petits deixen anar més suc i caben a la cullera en servir.
- Afegir sucre: el suc de raïm i la fruita ja aporten prou dolçor. Si en vols més, una cullerada de mel.
- Servir sense gel: la sangria sense alcohol demana més fred que la tradicional. Gel abundant o gerra prèviament gelada.
Preguntes freqüents
És 100% sense alcohol?
El kombutxa conté menys de 0,5% d'alcohol residual (el mateix nivell que un pa acabat de coure o un suc natural). Per normativa espanyola i europea es considera beguda sense alcohol.
La poden prendre les embarassades?
Consulta amb el teu metge. En general, les begudes amb menys de 0,5% (inclòs el quefir i el kombutxa) es consideren segures, però cada cas és individual.
Quant dura preparada?
24 hores a la nevera. Després la fruita s'estova i el kombutxa perd bombolla.
La puc preparar amb un altre kombutxa Mūn?
Sí. Flowers és el més proper al perfil sangria pel raïm i el saüc, però Hibiscus funciona per a una versió rosada i Verbena per a una versió més herbal.
Quantes calories té?
Aproximadament 70 kcal per got (vs 180-220 kcal d'una sangria tradicional amb vi i licor).
Es pot fer en gerra gran per a festa?
Sí. Multiplica per nombre de comensals /4. Per a 8 persones: 1 L de Flowers + 500 ml suc raïm + doble de fruita. Macera en gerra de 2 L o amanidera gran tapada.
Quan servir-la
Àpats llargs d'estiu a la terrassa, barbacoes, paelles dominicals, pícnics, sopars amb nens, conductors designats, embarassades, sobretaules que no volen acabar en migdiada forçada. També com a benvinguda en casaments i esdeveniments diürns.
Altres receptes sense alcohol amb Mūn
- Mojito sense alcohol amb Hibiscus Kombucha
- Aperol sense alcohol: Kombitter amb Flowers Kombucha
- Ponx sense alcohol especiat amb Hibiscus Kombucha
- Mocktail d'Hibiscus Kombucha amb maduixes i regalèssia
Recepta de l'Equip Mūn
