El kombutxa enamora als científics
La ciència porta dècades estudiant el kombutxa. Entre 1995 i 2025 s'han publicat més de 1.000 estudis científics.
Una recent revisió internacional confirma el seu potencial com a beguda funcioal. La fermentació amb SCOBY genera compostos bioactius més potents i biodisponibles. Els beneficis observats se centren en la salut intestinal, el sistema immunitari i el metabolisme.
La investigació apunta a un futur prometedor de la beguda de te fermentat si es respeta el procés i es controla el sucre.
Cervell i intestins ballen al mateix ritme
Un estudi de la Universitat de Califòrnia i l'École Normale Supérieure ha descobert que l'intestí i el cervell es mouen al mateix compàs, seguint patrons d'ones sincronitzades. Les contraccions que fan avançar els aliments a l'intestí i les oscil·lacions que porten sang al cervell funcionen amb els mateixos principis físics. Aquesta troballa podria ajudar a entendre millor com el cos coordina funcions tan diferents i aportar noves pistes sobre malalties neurològiques.
Cuidar el teu cos és cuidar aquesta harmonia interna.
Defectes, Parcellation, i Renormalized Negative Diffusivities in Nonhomogeneous Oscillatory Media
El secret de la L-Teanina
La L-teanina, un aminoàcid del te verd, protegeix les neurones de l'hipocamp davant de la falta de son. En ratolins va millorar la memòria, l'aprenentatge i la funció cerebral malgrat la privació de descans. Va reduir l'estrès oxidatiu i la inflamació, i va preservar les connexions neuronals. L'efecte és degut a la seva acció antioxidant ia la inhibició de la ferroptosi, un tipus de dany cel·lular.
Encara que els resultats són prometedors, encara calen estudis en humans.
Un gran aliat, però no la solució definitiva per aprimar-se
La kombutxa no és una vareta màgica per aprimar-se. Un estudi publicat a Frontiers in Nutrition (2024) va comprovar que, encara que no provoca pèrdua de pes per si mateix, aporta beneficis clau per a la salut. Ajuda a reduir el risc de diabetis tipus 2 i malalties cardiovasculars, controla la inflamació i millora la microbiota oral, disminuint bacteris relacionats amb càries i problemes de genives. Tot gràcies als polifenols i àcids orgànics generats durant la fermentació. En resum: potser la bàscula no ho noti, però el teu cos sí.
Green Tea Kombucha Impacts Inflammation and Salivary Microbiota in Individuals with Excess Body Weight: A Randomized Controlled Trial
El veritable sisè sentit
Beure kombutxa no només és refrescant: és una manera d'entrenar el teu microbiota perquè treballi a favor teu. Un nou estudi publicat a Nature demostra que, quan els bacteris intestinals estan en equilibri, poden activar en segons un senyal que diu al cervell: “Ja has menjat suficient”. Aquest sistema, que connecta l'intestí amb el cervell a través del nervi gandul, funciona millor quan els teus microbis estan ben alimentats.
Agut sense for a microbial pattern regulats feeding
Cèl·lules humanes 1 - bacteris 1
El mite que som més bacteris que humans va quedar desmuntat en un estudi del 2016. En realitat, la proporció és pràcticament un per un. Val la pena alimentar correctament aquests bacteris, tan importants pel nostre dia a dia. Amb kombutxa, una part molt important està feta.
Revised Estimates for the Number of Human and Bacteria Cells in the Body
Desvelen les propietats antiinflamatòries, antioxidants i antimicrobianes de la kombutxa
Un nou estudi científic ha analitzat com varia la kombutxa segons el tipus de te utilitzat: verd, blanc o negre. Així ho confirma un estudi científic realitzat a Tailàndia. La fermentació genera àcids orgànics amb efectes detox, antiinflamatoris i antimicrobians. La kombutxa feta amb te verd destaca pel seu poder antioxidant i antiinflamatori.
Functional metabolites and inhibitory efficacy of kombutxa beverage on pathogeni bacteri, free radicals and inflammation
El kombutxa pot modular la microbiota humana
Ja és una realitat el primer assaig clínic amb kombutxa en humans. Publicat el maig de 2025 al Brasil, l'estudi analitza els efectes de beure kombutxa de te negre durant 8 setmanes en adults amb obesitat i sense. Els resultats mostren canvis positius a la microbiota intestinal, amb un augment de bacteris beneficiosos i una reducció dels associats a l'obesitat.
Et deixem l'article científic de la Universitat Federal de Viçosa complet:
El cervell mana: pot canviar la teva flora intestinal en només 2 hores
Un estudi amb ratolins demostra que el cervell pot canviar la microbiota intestinal només en 2 a 4 hores. En activar certes neurones de l'hipotàlem, la composició de bacteris a l'intestí es modifica ràpidament. Aquest efecte va acompanyat de canvis als circuits nerviosos i cèl·lules de l'intestí.
Rapid modulation of gut microbiota composition by hypothalamic circuits in mice
Posa en forma el teu nervi vague: la teva salut t'ho agrairà
Un estudi demostra que la microbiota intestinal es comunica amb el cervell a través del nervi vague. A ratolins sense bacteris, l'activitat d'aquest nervi va disminuir, però va tornar a la normalitat en introduir microbiota. També va baixar en utilitzar antibiòtics, i es va recuperar en afegir fluids intestinals rics en bacteris. Metabòlits com els àcids grassos de cadena curta van ser claus en aquesta activació.
L'estudi confirma la relació directa entre budells i cervell.
Gut Microbiome Regulats Brain Signals Through the Vagus Nerve
Deixar els refrescos: la millor decisió
Un estudi global estima que el 2020 les begudes ensucrades van causar 2,2 milions de nous casos de diabetis tipus 2 i 1,2 milions de malalties cardiovasculars. Representen el 9,8 i el 3,1% de tots els casos nous, respectivament. L'impacte va ser més gran en homes, adults joves, persones amb més estudis i en zones urbanes. Els resultats subratllen la urgència de polítiques per reduir el consum de begudes.
