A kombucha é uma bebida fermentada preparada a partir de uma infusão de chá verde ou chá preto. Isso significa que tem cafeína? Sim, mas em quantidades pequenas: aproximadamente um terço da que tinha o chá original. Explicamos-te porquê, quanta tem e como se compara com outras bebidas habituais.
O que é a cafeína e a teína
A cafeína é um composto antioxidante que atua como droga psicoativa, estimulante do sistema nervoso central. Foi descoberta em 1819 como componente do café. A teína é exatamente a mesma molécula: só muda o nome quando se encontra no chá da planta Camellia sinensis.
A cafeína está presente de forma natural em plantas como o café, o chá, a guaiusa, o guaraná ou a erva-mate. Nos humanos, atua como estimulante temporário do nível de alerta e reduz a sonolência. É a substância psicoativa mais consumida do mundo.
Tem propriedades diuréticas. Um consumo excessivo pode provocar insónia, nervosismo, excitação, rubor facial ou problemas gastrointestinais. Por ser vasoconstritora pode aliviar a dor de cabeça, embora esteja contraindicada em casos de hipertensão arterial.
Quanta cafeína tem cada bebida
Resumo orientativo do conteúdo de cafeína das bebidas mais habituais:
| Bebida | Cafeína (mg/100 ml) |
|---|---|
| Café expresso | 212 |
| Café americano | 45 |
| Infusão de chá preto | 25 – 100 |
| Infusão de erva-mate | 68 |
| Infusão de chá verde | 8 – 16 |
| Infusão de chá branco | 1 |
| Infusão de rooibos | 0 |
Quanta cafeína tem a kombucha
A quantidade de teína que a kombucha contém depende do tipo de chá utilizado (verde ou preto), do tempo de infusão e da quantidade usada. Em geral, uma kombucha fermentada contém aproximadamente um terço da cafeína que tinha o chá de base.
Num estudo preliminar realizado pela Mūn Ferments comprovámos que durante a fermentação a concentração de teína pode descer até 20% em relação ao chá de partida.
Cafeína nas variedades Mūn Kombucha
A variedade Cola Realfooding, que parte da nossa kombucha tradicional com chá verde e é reforçada com chá preto e erva-mate, chega aos 5,5 mg/100 ml.
As restantes variedades de Mūn Kombucha estão abaixo dos 3 mg/100 ml, o que é praticamente uma kombucha sem teína. Só pessoas hipersensíveis à cafeína poderiam notar algum efeito.
Para pôr os números em contexto: uma garrafa de 250 ml de Mūn Kombucha fornece cerca de 7-13 mg de teína, muito longe dos mais de 500 mg de um café expresso, dos 100-250 mg de um chá acabado de fazer ou dos 80 mg de uma lata de cola padrão.
Perguntas frequentes
A kombucha tem cafeína?
Sim, mas em quantidades muito baixas. Uma kombucha fermentada contém aproximadamente um terço da cafeína que tinha o chá de base. A fermentação reduz até 20% a concentração inicial de teína.
Quanta cafeína tem uma garrafa de 250 ml de Mūn Kombucha?
Entre 7 e 13 mg, consoante a variedade. A Cola Realfooding, que incorpora chá preto e erva-mate, chega a cerca de 14 mg por 250 ml. As restantes variedades estão abaixo dos 8 mg por garrafa.
Cafeína e teína são a mesma coisa?
Sim, é exatamente a mesma molécula. Só muda o nome consoante a planta de origem: cafeína quando vem do café, teína quando vem do chá. Os seus efeitos no organismo são idênticos.
Posso beber kombucha se for sensível à cafeína?
Provavelmente sim. A maioria das variedades Mūn Kombucha contém menos de 3 mg/100 ml, praticamente nada. Só as pessoas hipersensíveis à cafeína poderiam notar algum efeito.
A kombucha tira o sono?
É muito pouco provável pelo seu baixo teor de teína. Uma garrafa fornece menos cafeína do que meia chávena de chá verde. Ainda assim, evita bebê-la mesmo antes de te deitares se fores sensível.
A kombucha é boa de manhã?
Sim, é uma opção habitual como alternativa ao café. Dá um pequeno impulso pela teína e pelos probióticos, sem a intensidade estimulante de um expresso.
Podem beber kombucha as crianças e as grávidas?
Não pela cafeína —que é muito baixa—, mas por outros fatores: o álcool residual, a acidez e a natureza não pasteurizada. Consulta o nosso guia de contraindicações.
Aprofunda cada tema
Uma kombucha com pouca teína e muito sabor
Mūn Kombucha: abaixo de 3 mg de teína por 100 ml, não pasteurizada, fermentação longa desde 2015.
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