A kombucha tem contraindicações?

A kombucha é uma bebida segura para a maioria dos adultos saudáveis, mas não é indicada para toda a gente. Pela sua acidez, pelo pequeno teor alcoólico residual e pela sua natureza viva com probióticos, há situações e condições em que o seu consumo deve ser limitado ou evitado. Contamos-te todas.

Precauções com a kombucha caseira

Preparar kombucha em casa sem condições higiénicas adequadas pode dar origem a contaminações. A kombucha é uma bebida viva: a sua composição adapta-se e muda consoante o ambiente, e manter uma colónia ativa (o SCOBY) exige medidas higiénicas específicas.

Durante a fermentação existem riscos de contaminação por bactérias e fungos indesejados, como o Aspergillus. Por isso, se decidires fazer kombucha em casa, segue rigorosamente os passos e as condições de elaboração.

Pode provocar mal-estar digestivo no início

Nem todas as pessoas reagem da mesma forma à kombucha. Apesar dos seus potenciais benefícios digestivos, há quem possa sentir um ligeiro mal-estar ao introduzi-la na dieta. Isto deve-se à sua natureza ácida e ao elevado teor de probióticos.

Quem não está habituado a alimentos fermentados pode sentir sintomas temporários como flatulência, náuseas ou alterações do trânsito intestinal. A recomendação é começar com quantidades pequenas (100-150 ml por dia) durante a primeira semana e aumentar progressivamente para que a microbiota se adapte.

Contraindicações em caso de SIBO

A kombucha não é uma bebida indicada para todos. Se suspeitas de ter ou te diagnosticaram SIBO (sobrecrescimento bacteriano no intestino delgado), recomendamos resolver essa disbiose antes de consumir kombucha. Depois de tratada, poderás introduzi-la na tua dieta sem problema.

Contraindicações em grávidas e lactantes

Não recomendamos o consumo de kombucha a mulheres grávidas que nunca a tenham consumido antes, nem durante a amamentação. A razão: para conservar as suas propriedades probióticas, a kombucha autêntica não é pasteurizada, e durante a gravidez e a amamentação os especialistas recomendam evitar produtos não pasteurizados.

Além disso, contém uma pequena quantidade de álcool residual (abaixo de 1,2%) próprio da fermentação. Mais informação na nossa guia específica sobre gravidez e amamentação.

Contraindicações em crianças

No caso das crianças, com um sistema imunitário ainda em desenvolvimento, não recomendamos o consumo livre de kombucha. Se tiverem curiosidade em prová-la, convém oferecê-la em doses pequenas ou misturada com água, gelo ou água com gás. Lembra-te de que pode conter vestígios de cafeína e álcool.

Contraindicações em caso de problemas digestivos

Saber se convém consumir kombucha em caso de problemas digestivos não é uma questão simples. Muitas queixas digestivas têm origem em disbioses ou desequilíbrios da microbiota intestinal. Se se consomem probióticos regularmente — entre eles a kombucha —, muitos problemas podem melhorar porque a microbiota está mais preparada para os resolver.

Falando de afeções concretas como o cólon irritável, os gases ou a gastrite, em alguns casos o consumo de uma bebida altamente probiótica, rica em frutanos e com gás natural pode agravar os sintomas por intolerância a algum destes componentes. Dietas como a FODMAP desaconselham a introdução de kombucha.

Em caso de gastroenterite ou diarreia, um consumo prévio regular de probióticos fará com que a microbiota esteja melhor preparada para superar o episódio. Durante o episódio, o aporte de microrganismos probióticos também pode contribuir para a melhoria.

O nosso conselho: fala com o profissional de saúde que te acompanha, indicando-lhe a tua intenção de consumir kombucha. Se a opção for consumi-la, começa com pouca quantidade para observar a tolerância e ver se os sintomas melhoram ou pioram.

Contraindicações em pessoas com diabetes

O facto de um dos ingredientes da kombucha ser açúcar costuma preocupar as pessoas com diabetes, que têm de rever exaustivamente a quantidade de açúcar dos produtos que consomem. É importante esclarecer que o açúcar é imprescindível para elaborar kombucha: é o combustível que as leveduras e bactérias utilizam durante a fermentação. O que conta é o açúcar residual que fica no final.

Nem todas as kombuchas são iguais. O mais adequado é rever os rótulos e escolher a que contenha o mínimo açúcar residual possível. O açúcar de cada kombucha depende do método de elaboração e do tempo de fermentação: quanto mais tempo, menos açúcar.

Embora ainda não existam estudos publicados sobre os benefícios do consumo de kombucha em humanos com diabetes, há investigação preliminar em modelos animais que aponta para um possível papel na regulação da microbiota intestinal e da hiperglicemia. Em qualquer caso, as pessoas com diabetes devem falar com o seu médico antes de a introduzir.

Contraindicações em celíacos

Se procuras uma kombucha gluten free, não deverá ser um problema. No caso da Mūn Kombucha, todas as matérias-primas são livres de glúten e de vestígios, e fazemos controlos periódicos sobre o produto acabado para confirmar a ausência de glúten.

Contraindicações em caso de candidíase

O consumo de kombucha em caso de candidíase deve ser falado com o profissional de saúde que acompanha o tratamento. Este chá fermentado parece ter propriedades antibacterianas (sobretudo contra bactérias causadoras de infeções) e antifúngicas (contra leveduras Candida), pelo que poderia contribuir para melhorar a afeção.

A Mūn Kombucha seria uma opção adequada durante uma candidíase, já que contém muito pouco açúcar (um dos principais alimentos a limitar nesta queixa).

Nem tudo são contraindicações

Apesar das precauções que se devem ter ao beber kombucha, não podemos ignorar os seus benefícios documentados. Esta bebida fermentada está associada a melhorias digestivas, apoio ao sistema imunitário e aporte de antioxidantes. O seu teor de vitaminas do grupo B, enzimas e minerais completa o aporte nutricional. Se queres saber mais, consulta a nossa guia sobre o que é a kombucha e as suas propriedades.

Perguntas frequentes sobre as contraindicações