La limonade de pastèque avec Mūn Hibiscus Kombucha est la recette la plus rafraîchissante de l'été : acide, légèrement sucrée, avec des bulles naturelles et une couleur rose rubis qui ravit les yeux. En 10 minutes, vous avez un pichet pour 4 personnes sans sucre ajouté, parfaite pour la piscine, un pique-nique ou en fin de repas.
Qu'est-ce que cette limonade d'été ?
C'est la version adulte et probiotique de la limonade classique : jus de pastèque fraîchement pressé, citron pressé et une touche de Mūn Hibiscus Kombucha, notre thé fermenté à la fleur d'hibiscus et à la grenade. Le kombucha apporte une acidité naturelle, un gaz très fin et une note florale qui rehausse la douceur de la pastèque sans avoir recours au sucre.
Ingrédients (4 grands verres)
- 500 g de pulpe de pastèque sans pépins (poids net)
- 2 grands citrons (jus)
- 200 ml de Mūn Hibiscus Kombucha bien frais
- 200 ml d'eau froide (ou minérale gazeuse)
- Glaçons
- Optionnel : feuilles de menthe fraîche, 1 cuillère à café de miel cru ou de sirop d'agave
Préparation étape par étape
- Préparez la pastèque : retirez la peau et les pépins foncés. Coupez la pulpe en morceaux et pesez-la (il doit rester 500 g nets).
- Mixez : passez la pastèque au mixeur ou à la centrifugeuse jusqu'à obtenir un jus homogène. Si vous souhaitez une limonade plus fine et élégante, filtrez-la à travers une passoire à mailles fines ; si vous la préférez avec du corps et des fibres, laissez-la telle quelle.
- Mélangez les acides : pressez les citrons et ajoutez le jus au jus de pastèque. Incorporez l'eau froide et, si vous en utilisez, l'édulcorant. Mélangez bien.
- Réfrigérez 30 minutes : laissez le mélange dans le pichet au réfrigérateur pour qu'il refroidisse complètement. Cette étape est importante : le kombucha n'est ajouté qu'à la fin pour ne pas perdre son gaz.
- Incorporez le kombucha : juste avant de servir, versez les 200 ml de Mūn Hibiscus Kombucha bien frais et mélangez délicatement pour conserver les bulles.
- Servez : remplissez les verres de glaçons, versez la limonade de pastèque et décorez avec une feuille de menthe et un triangle de pastèque sur le bord.
Temps
- Préparation : 10 minutes
- Réfrigération : 30 minutes
- Total : 40 minutes
- Rendement : 4 grands verres (environ 250 ml chacun)
Pourquoi l'Hibiscus Kombucha fonctionne si bien
La pastèque est très douce et très aqueuse : elle a besoin d'un contrepoint acide et aromatique pour ne pas paraître fade. Mūn Hibiscus Kombucha apporte trois choses qu'aucune boisson gazeuse industrielle ne peut vous offrir :
- Couleur : le rouge rubis de l'hibiscus se fond avec le rose de la pastèque, et la limonade est visuellement spectaculaire.
- Acidité florale : l'hibiscus a des notes citronnées qui amplifient le citron sans le masquer.
- Bulles naturelles : le gaz provient de la fermentation, non d'une injection, il est donc fin et persistant.
Variantes
- Avec vodka : ajoutez 30 ml de vodka par verre pour une version cocktail.
- Menthe intense : écrasez 6 à 8 feuilles de menthe au fond du pichet avant de mélanger.
- Avec gingembre : râpez 1 cm de gingembre frais et ajoutez-le en mixant la pastèque.
- Fruits rouges : incorporez une poignée de fraises ou de framboises au mixeur.
- Sans sucre : omettez tout édulcorant ; la pastèque mûre apporte déjà suffisamment de douceur.
- Slushie glacée : congelez le jus de pastèque pendant 2 heures, mixez-le à nouveau et ajoutez le kombucha à la fin pour une texture granita.
Erreurs courantes
- Ajouter le kombucha trop tôt : vous perdrez les bulles. Toujours à la fin, juste avant de servir.
- Pastèque pas assez mûre : si la pastèque n'est pas sucrée, la limonade sera insipide. Choisissez une pastèque lourde pour sa taille et qui sonne creux quand on la tapote.
- Ne pas filtrer et ensuite être surpris par les fibres : décidez au début si vous voulez une texture lisse (filtrer) ou avec du corps.
- Trop de citron : 2 citrons moyens suffisent ; avec 3, vous masquez la pastèque.
- Servir sans glace : le froid extrême fait partie de la recette ; sans glace, elle perd de son intérêt.
Questions fréquentes
Puis-je la préparer à l'avance ?
Oui, jusqu'à 6 heures au réfrigérateur, mais ajoutez toujours le kombucha au dernier moment.
Puis-je utiliser de la pastèque jaune ?
Oui, c'est délicieux, mais elle perd la couleur rouge caractéristique.
Combien de calories contient-elle ?
Environ 60 kcal par verre si vous n'ajoutez pas d'édulcorant : presque tout provient du fruit.
Puis-je utiliser une autre saveur de Mūn Kombucha ?
La Hibiscus est notre recommandation pour sa couleur et son acidité, mais la version Original fonctionne aussi si vous la voulez plus neutre.
Convient-elle aux enfants ?
La teneur en alcool naturel du kombucha est inférieure à 1,2 % (moût). Si vous préférez une tranquillité totale pour les plus jeunes, remplacez-le par de l'eau gazeuse.
Peut-elle être congelée en bâtonnet glacé ?
Oui, sans le kombucha. Versez le mélange de pastèque et de citron dans des moules à bâtonnets glacés et congelez pendant 4 heures.
Quand la consommer
C'est la boisson idéale pour les après-midis à la piscine, les repas à la plage, les pique-niques au parc ou les dîners en terrasse. Elle fonctionne aussi comme boisson de bienvenue lors de barbecues ou comme base sans alcool sur une table où certains boivent des cocktails et d'autres non.
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Recette par l'Équipe Mūn
