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Yogur Vegano con Mango y NATURAL Kombucha

Yogur Vegano con Mango y NATURAL Kombucha

Yogur Vegano con Mango y NATURAL Kombucha

El yogur es un fermento lácteo que se elabora de la leche con bacterias específicas, normalmente Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus. El proceso de fermentación produce ácido láctico, que espesa la leche y le da al yogur su característico sabor ácido. El yogur se puede hacer con cualquier tipo de leche, incluida la leche de vaca, la leche de cabra y la leche de oveja, y también se puede hacer con leches no lácteas como la leche de soja, de almendras o de coco. Es una buena fuente de proteínas, calcio y probióticos, que son bacterias beneficiosas que pueden ayudar a mejorar la salud digestiva.

El yogur vegano se elabora a partir de bebidas vegetales en lugar de leche de origen animal. Las opciones comunes incluyen bebidas vegetales de almendras, de soja, de coco y de anacardos, entre otras. El yogur vegano puede tener diferentes texturas y sabores, dependiendo de la leche vegetal utilizada y de otros ingredientes agregados, como frutas, endulzantes o espesantes naturales como el agar-agar, la tapioca o la maicena de maíz.

El mango es una fruta tropical originaria del sur y sudeste de Asia, aunque actualmente se cultiva en muchas partes del mundo con climas cálidos y húmedos, como América Latina y África. La jugosa pulpa del mango que rodea una semilla grande y plana en el centro es rica en vitaminas A y C, así como en antioxidantes y fibra.

La NATURAL Kombucha es absolutamente natural, sin pasteurizar ni filtrar, con agua, azúcar de caña, té verde de la variedad Lung Ching, de producción ecológica y una colonia de bacterias y levaduras conocida como SCOBY (Simbiótico de Bacterias y Levaduras). Con burbuja surgida espontáneamente durante la segunda fermentación dentro de la botella. La kombucha fermentada según el método tradicional se distingue de la kombucha pasteurizada, que ha sido sometida a un proceso de calentamiento para matar las bacterias y levaduras presentes. La NATURAL Kombucha contiene bacterias vivas y levaduras beneficiosas, así como enzimas y ácidos orgánicos, que tienen efectos beneficiosos para la salud, mejora la digestión, apoyo al sistema inmunológico y reduce el estrés oxidativo en el cuerpo.

Ingredientes

  • 1/2 taza de almendras, anacardos o nueces de Macadamia (previamente remojados)
  • 1, 5 taza (450 gr) de pulpa de coco
  • 1/3 taza de NATURAL Kombucha al gusto
  • 1/2 taza de agua del mismo coco
  • 2 cucharadas soperas de semillas de sésamo molido
  • 5 ml. de sirope de agave o miel
  • 5 ml. de vainilla en polvo
  • 1 mango pelado y deshuesado
  • 1 cucharadita de cáscara de naranja o mandarina, limón…

Tiempo
4 horas de preparación
7 minutos de elaboración
30 minutos de enfriamiento

kcal/100g
204,56 kcal

Precio estimado por ración 100g
0,82 €

Elaboración

  1. Remoja los frutos secos en agua durante al menos 4 horas. Escurre y reserva.
  2. Bate la pulpa de coco con el agua de coco en una batidora potente hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Añade los frutos secos remojados y la NATURAL Kombucha.
  4. Vuelve a batir hasta que la mezcla sea suave y cremosa.
  5. Agrega las semillas de sésamo molidas, el sirope de agave o la miel y la vainilla en polvo.
  6. Bate de nuevo hasta que todo quede bien integrado.
  7. Corta el mango en trozos y tritúralo hasta obtener un puré suave. Reserva.
  8. Sirve el yogur en vasitos y coloca una cucharada de puré de mango en la parte inferior de cada vasito.
  9. Decora cada yogur con un poco de cáscara de naranja o cualquier otra cáscara cítrica rallada.
  10. Refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir.

¡Listo! Ahora tienes un delicioso yogur vegano con mango y NATURAL Kombucha que puedes disfrutar como desayuno, postre o snack saludable en cualquier momento del día.

Si lo deseas, puedes añadir otros ingredientes como chía, coco rallado, frutos rojos o granola para personalizarlo aún más a tu gusto.

 

Mareva Gillioz

Mareva Gillioz

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