Le monde des yaourts véganes offre une alternative délicieuse pour ceux qui recherchent des options sans produits laitiers, en utilisant des ingrédients naturels et nutritifs comme les noix, les graines, les céréales et la noix de coco. Ces yaourts sont parfaits pour ceux qui ont des intolérances ou des allergies, et offrent également une option plus légère et moins grasse par rapport aux produits laitiers traditionnels. De plus, étant fabriqués avec des ingrédients végétaux, ils sont riches en nutriments essentiels et peuvent être facilement personnalisés en fonction du goût et de la texture désirés.
La fabrication de yaourts véganes permet de profiter de la crémeux et du goût du yaourt sans compromettre le bien-être animal ni l'environnement. Des recettes fermentées avec des probiotiques aux options avec des épaississants naturels comme l'agar-agar ou les graines de chia, chaque yaourt végane peut être adapté pour être plus ou moins acide et avec différentes consistances. Cela est possible grâce aux propriétés fermentatives d'ingrédients tels que la kombucha, le rejuvelac, l'eau enzymatique ou même des ferments commerciaux spécifiques pour produits véganes.
Nous vous proposons non pas une, mais deux recettes pour préparer votre propre yaourt végane maison fermenté avec de la kombucha.
Ces yaourts sont une option saine et délicieuse, faciles à préparer et parfaits pour vos petits-déjeuners et collations.
Recette 1 : Yaourt Végane au Coco et Mūn Kombucha Premium NATURAL
Le yaourt végane au coco et aux noix de cajou combine la douceur de la noix de coco avec la crémeux des noix de cajou, enrichi avec les probiotiques de la kombucha NATURAL. Un délice sans produits laitiers !
Bienfaits des ingrédients du yaourt végane au coco et kombucha NATURAL
Noix de cajou
Les noix de cajou sont une excellente source de protéines et de graisses saines. Elles sont riches en minéraux comme le magnésium et le zinc, essentiels pour la santé osseuse et la fonction immunitaire. Leur goût doux et leur texture crémeuse en font la base parfaite pour un yaourt végane.
Noix de coco
La noix de coco, sous forme de pulpe ou d'eau, apporte une riche combinaison de nutriments essentiels. Elle est particulièrement riche en acide laurique, connu pour ses propriétés antimicrobiennes et ses bienfaits pour la santé cardiovasculaire. De plus, elle est une excellente source de fibres et de minéraux tels que le fer, le magnésium et le potassium.
Kombucha Premium NATURAL
NATURAL est une boisson fermentée riche en probiotiques naturels. N'étant pas pasteurisée, elle conserve toutes les bactéries bénéfiques, enzymes et acides organiques qui améliorent la digestion, soutiennent le système immunitaire et aident à réduire le stress oxydatif.
Comment préparer le Yaourt Végane au Coco et Mūn Kombucha NATURAL étape par étape
Ingrédients
- 1 tasse de noix de cajou crues trempées pendant au moins 4 heures
- 1/2 tasse de Mūn Kombucha Premium NATURAL
- 3 dattes Medjool dénoyautées
- 5-6 fraises fraîches
- 1/2 tasse de pulpe de noix de coco
- 1/2 tasse d'eau de coco
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Optionnel : 1 cuillère à soupe de sirop d'agave ou de miel (pour sucrer)
Temps de préparation : 4-8h de trempage, 7 minutes de préparation, 1h de refroidissement
Valeur énergétique pour 100ml : 267,65 kcal
Prix estimé par portion : 1,23 €
Préparation
- Trempez les noix de cajou dans l'eau pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
- Égouttez et rincez les noix de cajou, puis placez-les dans un blender avec la kombucha, les dattes, les fraises, la pulpe et l'eau de coco, et la vanille.
- Mixez jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux. Ajustez la consistance avec plus d'eau de coco ou de kombucha si nécessaire.
- Goûtez le mélange et ajoutez du sirop d'agave ou du miel si vous souhaitez un goût plus sucré.
- Versez le mélange dans un récipient hermétique et refroidissez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Servez le yaourt végane dans des bols et décorez avec des baies fraîches, des graines de chia, de la noix de coco râpée ou vos garnitures préférées.
Recette 2 : Yaourt Végane au Mangue et Kombucha
Voici une manière délicieuse et saine de déguster un dessert sans produits laitiers avec notre yaourt végane au mangue et kombucha. Ce yaourt combine la crémeux des noix avec la fraîcheur de la mangue, enrichi en probiotiques naturels de la kombucha. Parfait pour une collation ou un petit-déjeuner nutritif, ce yaourt est idéal pour ceux qui recherchent une option végane et délicieuse.
Bienfaits des ingrédients du yaourt végane au mangue et kombucha
Mangue
La mangue est un fruit tropical riche en vitamines A et C, ainsi qu'une excellente source de fibres. Sa douceur naturelle complète parfaitement l'acidité douce du yaourt, offrant un équilibre de saveurs délicieux.
Amandes, Noix de cajou ou Noix de Macadamia
Ces noix non seulement ajoutent une texture crémeuse au yaourt, mais elles sont aussi riches en protéines, en graisses saines et en minéraux comme le magnésium. Les faire tremper avant de les utiliser aide à améliorer la digestibilité et l'absorption des nutriments.
Comment préparer le Yaourt Végane au Mangue et NATURAL Kombucha étape par étape
Ingrédients :
- 1/2 tasse d'amandes, noix de cajou ou noix de Macadamia (préalablement trempées)
- 1,5 tasse (450 g) de pulpe de noix de coco
- 1/3 tasse de NATURAL Kombucha
- 1/2 tasse d'eau de coco
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame moulues
- 5 ml de sirop d'agave ou de miel
- 5 ml d'extrait de vanille en poudre
- 1 mangue pelée et dénoyautée
- 1 cuillère à café de zeste d'orange ou de citron râpé
Temps de préparation : 4 heures de trempage, 7 minutes de préparation, 30 minutes de refroidissement
Valeur énergétique pour 100g : 204,56 kcal
Prix estimé par portion de 100g : 0,82 €
Préparation :
- Trempez les noix dans l'eau pendant au moins 4 heures. Égouttez et réservez.
- Mixez la pulpe de noix de coco avec l'eau de coco dans un blender puissant jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez les noix trempées et la kombucha. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Incorporez les graines de sésame moulues, le sirop d'agave ou de miel, et l'extrait de vanille. Mélangez bien.
- Mixez la mangue jusqu'à obtenir une purée lisse. Réservez.
- Servez le yaourt dans des petits pots et ajoutez une couche de purée de mangue au fond.
- Décorez chaque yaourt avec du zeste d'orange ou de citron râpé.
- Réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir.
