Un mocktail sin alcohol con Hibiscus Kombucha como base fermentada, fresas frescas y un toque de regaliz. Color rojo intenso, burbujas naturales y dulzor sin azúcar añadido gracias a los dátiles. Listo en 5 minutos.
Qué es este mocktail
Receta de cóctel sin alcohol que sustituye el destilado por Mūn Hibiscus Kombucha: un té verde fermentado con flor de hibisco que aporta acidez, gas natural y un color rojo intenso. Las fresas y los dátiles dan dulzor frutal, el jengibre y la lima refrescan, y el polvo de regaliz remata con una nota anisada característica. Apto para embarazadas, conductores y cualquier momento del día.
Ingredientes (2 personas)
- 500 ml de Mūn Hibiscus Kombucha
- 250 g de fresas frescas
- 4 dátiles medjool sin hueso
- 1 trocito de jengibre fresco (tamaño avellana)
- Ralladura de 1 lima
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de polvo de regaliz
- Hielo picado
Elaboración paso a paso
- Lava y corta las fresas en trozos pequeños. Reserva 2-3 trozos para decorar.
- Pela y trocea el jengibre.
- En la batidora añade fresas, jengibre, ralladura de lima, dátiles sin hueso y esencia de vainilla.
- Vierte los 500 ml de Hibiscus Kombucha bien fría y bate hasta obtener una mezcla suave.
- Llena dos vasos con hielo picado y sirve la mezcla.
- Decora con fresa, rodaja de lima y una pizca de polvo de regaliz por encima.
Tiempos
- Preparación: 5 minutos
- Reposo: 0 minutos
- Total: 5 minutos
- Raciones: 2
Por qué Hibiscus Kombucha en este mocktail
Mūn Hibiscus Kombucha es té verde fermentado con flor de hibisco. Tiene color rojo intenso y notas florales-cítricas que combinan con fruta roja. Su acidez limpia equilibra el dulzor de los dátiles y las fresas, y el gas natural aporta la efervescencia que se espera de un cóctel sin necesidad de añadir tónica ni agua con gas. Si lo sustituyes por refresco, perderás complejidad de sabor y ganarás azúcar añadido.
Variantes
- Más cítrico: añade el zumo de media lima además de la ralladura.
- Más seco: reduce los dátiles a 2 y añade unas gotas de bitter sin alcohol.
- Sin regaliz: sustituye por una rama de canela rallada o cardamomo molido.
- Versión slushie: congela las fresas la noche anterior y prescinde del hielo.
- Versión adulta: añade 30 ml de ron blanco o ginebra a cada vaso (deja de ser mocktail).
Errores comunes
- Batir con kombucha tibia: pierde gas. Sácala de la nevera justo antes de batir.
- Pasarse con el regaliz: una pizca basta. En exceso domina el resto de sabores.
- Olvidar quitar el hueso del dátil: daña la batidora y arruina la textura.
- Usar fresas verdes: sin azúcares propios el mocktail queda ácido y plano.
Preguntas frecuentes
¿Es apto para embarazadas?
La kombucha pasteurizada o de baja fermentación contiene trazas mínimas de alcohol (<0,5%). Para una versión 100% segura, sustituye la kombucha por infusión de hibisco fría con gas.
¿Puedo prepararlo con antelación?
El batido aguanta 2 horas en nevera, pero pierde gas. Para servir más tarde, bate solo la fruta y añade la kombucha justo al servir.
¿Sirve con fresas congeladas?
Sí, e incluso mejora la textura. Reduce el hielo a la mitad si las usas.
¿Dónde encuentro polvo de regaliz?
En herbolarios y tiendas ecológicas. Alternativa: triturar pastillas de regaliz puro (sin azúcar añadido).
¿Cuánto azúcar lleva?
Solo el natural de fresas y dátiles. Sin azúcar añadido.
Cuándo servirlo
Aperitivo de primavera y verano, brunch, comida con amigos, postre ligero, o como alternativa sin alcohol en cenas y celebraciones. Encaja con platos vegetales, pescado blanco y quesos frescos.
Otras recetas con kombucha
Receta original de @tribbiani_kitchen.
