Fazer uma seleção das nossas preferências nas livrarias à volta da alimentação e dos hábitos saudáveis é um verdadeiro desafio. São muitos os livros cuja leitura, e a aprendizagem que ela traz, não perderíamos por nada deste mundo. Fazemos uma primeira escolha. Os nossos imprescindíveis. Este artigo com os 12 melhores livros de alimentação e hábitos saudáveis terá certamente uma continuação. Já agora, os livros estão ordenados alfabeticamente pelo nome dos seus autores e são ideais para ler acompanhados da melhor kombucha do mundo: Mūn Kombucha da Mūn Ferments.
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¡ES LA MICROBIOTA, IDIOTA! Dra. Sari Arponen. Dores de cabeça, inchaço depois de comer, alergias, dermatite atópica, aqueles quilos a mais de que é impossível livrar-se… Talvez alguns destes problemas te sejam familiares, mas sabias que todos eles podem estar relacionados com um desequilíbrio da microbiota? Sari Arponen é Doutora em Ciências Biomédicas pela Universidade Complutense de Madrid, especialista em Medicina Interna, professora universitária e especialista em microbiota. |
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HÁBITOS ATÓMICOS. James Clear. Tão pequenos como uma partícula e tão poderosos como um tsunami. Muitas vezes pensamos que, para mudar de vida, temos de fazer grandes mudanças. Nada mais longe da realidade. Segundo o autor, especialista reconhecido em hábitos, a mudança real resulta de centenas de pequenas decisões: fazer duas flexões por dia, levantar-se cinco minutos mais cedo ou fazer um telefonema curto. Clear é especialista na formação de hábitos de longa duração, orador em universidades de todo o mundo e consultor da NFL, NBA e MLB. |
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COCINA KETO. Laura Garat. A dieta cetogénica pode ajudar a melhorar a tua vida? Lê este livro de uma verdadeira especialista na forma de comer alta em gordura, moderada em proteínas e baixa em hidratos de carbono. O livro explica como entrar no mundo keto. O contributo mais interessante são as 100 receitas fáceis, deliciosas, para todos os dias e, sobretudo, adaptadas à tradição mediterrânica, com as quais a autora de @keto_con_laura nos guia e que incluem sempre os valores nutricionais para nos orientar neste novo estilo de vida. |
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HAPPY FOOD THERAPY. Mareva Gillioz. Comemos consoante o que sentimos e sentimos consoante o que comemos e digerimos, nós e as nossas bactérias! O bem-estar delas é o nosso, somos um só. Neste livro, a dietista integrativa Mareva Gillioz propõe um caminho integral de autoconhecimento para perceber a relação do intestino com a saúde e as emoções. Falámos longamente do livro neste live de Instagram que te aconselhamos a ouvir. |
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RESPIRA. James Nestor. Os humanos levam cerca de dois séculos em involução. Isso traz consequências graves para a nossa saúde física e mental. Vamos aprender como reverter esta situação e acabar de vez com os problemas de sono, o ressonar e as dores de costas, reduzir o stress, desfrutar mais do sexo e prevenir o envelhecimento. Este livro, um best seller mundial, apresenta soluções para aprender a respirar bem, base absoluta da saúde perdida. Tão simples como isto. Respirar. |
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RECETAS KETOMEDITERRÁNEAS. Marina Ribas. Legumes e hortaliças, azeite, lacticínios de cabra e ovelha, frutos secos, peixe, ovos e carne de aves são a base da compilação de receitas altas em gordura, moderadas em proteína e baixas em hidratos de carbono reunida pela dietista Marina Ribas. Receitas com toque mediterrânico, baseadas na sazonalidade, nos princípios de sustentabilidade e em alimentos de proximidade. Inclui mais de 80 receitas, entre pães e massas; sopas, cremes e dips; molhos e temperos; legumes; ovos; peixe e marisco; carnes; e sobremesas. Viste o direto que fizemos com a Marina no Instagram? |
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PIERDE GRASA CON COMIDA REAL. Carlos Ríos. O movimento Realfooding mudou a vida de milhares de pessoas. O dietista Carlos Ríos é o seu criador e principal rosto. No seu novo livro, Ríos reúne toda a informação sobre como perder peso de forma saudável. O volume, baseado nas investigações científicas mais recentes, explica passo a passo que mudanças devemos aplicar no nosso estilo de vida e na nossa alimentação para perder peso de forma prolongada e estável. |
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LA CIENCIA DE LA MICROBIOTA. Cristina Sáez & Fundació Alícia. Estar mais saudáveis e mais felizes. É este o objetivo do volume, que explora a forma de alimentar as bactérias intestinais para o conseguir. É que os mais de 100 biliões de microrganismos que habitam no nosso organismo desempenham funções cruciais para a sobrevivência humana, desde digerir alimentos e extrair vitaminas e energia até treinar o nosso sistema imunitário. Comer corretamente é fundamental para a manutenção de uma microbiota saudável, equilibrada e diversa, crucial para manter a saúde global do organismo. |
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APÁGATE INSOMNIO. Marcello Soi. A nossa saúde, o nosso bem-estar, o nosso estado de espírito e a nossa motivação dependem de como dormimos. O farmacêutico, dietista e PNI Marcello Soi escreveu este livro, onde expõe os perigos de dormir mal e os erros mais habituais que cometemos no dia a dia. Em Apágate insomnio apresentam-se 4 ferramentas-chave: alimentação, suplementação, saúde digestiva e redução do stress, para conseguir um sono correto. A aproveitar e a dormir bem! Sobre longevidade falámos no nosso direto de Instagram com o Marcello. Não percas. |
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LA GUÍA DEL BULLETPROOF COFFEE. Carlos e Ricardo Stro. Sabias que o que te disseram ao longo da vida sobre as gorduras saturadas ou o colesterol é falso? Esta é uma das bases deste novo volume dos investigadores especialistas em dieta e hábitos ancestrais, Carlos e Ricardo Stro. O café à prova de bala, ou bulletproof coffee, ou seja: café com gordura, é uma bebida milenar, não uma moda nova. No volume apresentam-se estudos científicos sobre as gorduras saturadas e os benefícios que estas têm para as células humanas. Contém, além disso, receitas válidas para o preparar com café e também com chá. Conhece mais sobre Carlos Stro neste podcast de Soy Cómo Como. |
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HIJOS DE LA ADVERSIDAD. Antonio Valenzuela. Como fortalecer a tua saúde através de hábitos ancestrais é o subtítulo do primeiro livro do PNI, fisioterapeuta e especialista em terapia ortomolecular, Antonio Valenzuela. É que a tua saúde depende muito mais do teu comportamento do que da genética ou da sorte. A proposta é incorporar no dia a dia estímulos aos quais os nossos genes estão preparados para responder, já que foi este o modo de vida que seguimos durante centenas de milhares de anos. É o que se chama hormese e baseia-se na velha sabedoria popular do «o que não te mata, torna-te mais forte». Um extra? Voltar a ligar-te à natureza, comer comida real e aplicar técnicas de respiração milenares. |
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FERMENTACIÓN. Nerea Zorokiain. Os alimentos probióticos fermentados, como a kombucha, são uma ferramenta ideal para recuperar a saúde. A Nerea, uma verdadeira especialista em fermentação, criou este super guia, muito visual, para que aprendas a fazê-los e os incorpores facilmente no teu dia a dia. Só com alguns legumes, sal, tempo e paciência, vais criar alimentos fantásticos: simples, saborosos e saudáveis. Carregados de probióticos. Técnicas-chave, ferramentas básicas, conselhos práticos e imensas receitas que vão fazer com que já não consigas viver sem elas. É que, como diz a Nerea, «tomar alimentos vivos vai fazer-te florescer por dentro e por fora.» |
E estes são os 6 livros sobre hábitos saudáveis recomendados para este 2023
Se estás a pensar em como nutrir o teu cérebro e também as tuas estantes, deixamos-te algumas propostas que, para nós, são apostas seguras. Atenção, lembramos-te que somos uns fanáticos da vida saudável e que, embora pudéssemos ter sugerido romances, livros de empreendedorismo ou banda desenhada da boa, ficámos pelas recomendações healthy.
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SUPERVIVIR. Carlos e Ricardo Stro. Uma aposta leve para que a tua vida seja melhor e não se resuma a sobreviver. Um guia para voltar à origem e recuperar a saúde através da ligação com a natureza, afastando a doença. Porque, desde que aparecemos na terra, quase não mudámos e isso é importante respeitar. |
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PSICOLOGÍA PUNK. Víctor Amat. Claro e sem rodeios. O psicólogo Víctor Amat não tem dúvidas na hora de desmontar um a um os mitos do pensamento ingénuo e mostra-nos que podemos reivindicar as nossas capacidades mentais e usá-las a nosso favor. Porque, quem disse que para ser feliz é preciso pensar positivo? |
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PRIMERO DORMIR, DESPUÉS SOÑAR. Néstor Sánchez e Bernardo Ortín. Dormir é um processo natural tão importante como comer ou digerir e algo não está bem quando não acontece espontaneamente ou se interrompe mais do que o necessário. Tudo, tudo, tudo para dormir e sonhar tranquilamente, neste volume. |
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EL MUNDO DE LA FERMENTACIÓN. Sandor Katz. Se há um papa no mundo dos fermentados, esse é o Sandor. Neste novo livro, o nova-iorquino parte das viagens que fez ao longo dos últimos 20 anos a ensinar e a aprender diferentes técnicas de fermentação. Receitas, técnicas e tradições de todo o planeta num só livro. |
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COCINA CON LA DOCTORA ARPONEN. És o que a tua microbiota faz com o que comes! Se te queres cuidar, aqui tens 80 receitas fáceis e deliciosas que não só alimentam a tua microbiota, como também cuidam do teu sistema imunitário. |
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LAS MEJORES RECETAS SIN GLUTEN de Lis Valera. A Lis é super polivalente e, entre esta multidão de competências, está a de cozinhar delícias que só te podem levar a um sítio: a chuchar os dedos. Este livro digital é, simplesmente, uma autêntica delícia. |
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No mundo apaixonante dos alimentos fermentados, Javi Maeztu impõe-se como um guia especialista com a sua obra «Entre fermentos«. Este livro não é só uma exploração da fermentação, mas uma viagem cultural e histórica que nos leva a redescobrir alimentos do dia a dia sob uma nova luz. Tal como Sandor Katz, considerado um guru no âmbito dos fermentados, Maeztu mergulha-nos num universo onde a tradição e a ciência se entrelaçam de forma fascinante. |
Os nossos livros preferidos sobre fermentados
A nossa entrada no mundo dos fermentados, e o benefício que estes alimentos probióticos trazem para a nossa saúde, começou em casa. Como muitos, começámos a experimentar a fazer pão com massa mãe. Surpreendeu-nos a facilidade de o preparar: basicamente era preciso paciência. Mas também os poucos ingredientes de que precisávamos para conseguir o pão mais delicioso que alguma vez tínhamos provado.
Depois, chegaram outros fermentados à nossa vida. Foi a vez do chucrute e dos picles. Alimentos básicos, às vezes guardados sem sentido no frigorífico, transformavam-se quase por magia numa proposta gastronómica muito interessante. Também experimentámos com o queijo e o requeijão. E, por fim, com crianças em casa ávidas por provar bebidas diferentes da água, começámos a fazer kefir de água, que aromatizávamos sempre de forma diferente. Era quase impossível esperar que estivesse pronto para o beber!
Um dos fundadores da Mūn Ferments, o Jordi, foi diagnosticado com Síndrome de Gilbert aos 13 anos. Depois de anos à procura de uma solução para os problemas derivados desta condição, o seu terapeuta recomendou-lhe introduzir fermentados na dieta para ajudar à desintoxicação hepática que o Gilbert compromete. Falou-lhe da kombucha e, com a experiência em fermentação que já tinha adquirido, decidiu produzi-la primeiro para consumo próprio. Depois, para que todos pudessem experimentar os benefícios desta bebida com gás que o ajudou a superar os seus problemas de saúde, criou o seu próprio obrador de kombucha, a partir do qual começou a comercializar a sua marca. Atualmente, já são 10 variedades deste chá fermentado que lançou no mercado.
Neste caminho, são muitos os livros que nos influenciaram. Deixamos-te alguns para que te sirvam de inspiração.
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Wild fermentation. Sandor Elix Katz. Para nós é como o melhor «romance» sobre os fermentados. O Sandor, conhecido pelos mais próximos como Sandor-kraut, explica-nos como fazer qualquer fermentado através de episódios vividos com os seus amigos em todo o mundo. |
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The art of fermentation. Sandor Elix Katz Uma verdadeira enciclopédia sobre a fermentação, este livro é um guia essencial para quem se interessa pela arte ancestral de fermentar alimentos. Sandor Elix Katz, um especialista reconhecido no tema, leva-te numa viagem pela história e pelos processos de fermentação, revelando as suas ligações profundas com a cultura e a tradição. O livro vai das técnicas básicas às receitas mais avançadas, o que faz dele um recurso indispensável tanto para principiantes como para experientes. |
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Hannah Crum, Alex LaGory. Considerado o manual definitivo sobre a kombucha, este livro de Hannah Crum e Alex LaGory é um tesouro de conhecimento e conselhos práticos. Da história e dos benefícios da kombucha às instruções detalhadas para a produzir, os autores guiam-te passo a passo pelo fascinante mundo desta bebida fermentada. Com receitas criativas e variadas, este livro é uma fonte de inspiração para todos os amantes da kombucha, quer estejam a começar, quer procurem aperfeiçoar a sua técnica. |
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The Noma guide to fermentation. René Redzepi & David Zilber. Das cozinhas do famoso restaurante Noma chega este livro impressionante que explora o mundo da fermentação. René Redzepi e David Zilber, dois mestres da arte culinária, partilham os seus segredos e técnicas para criar sabores únicos através da fermentação. Este livro é uma viagem gastronómica, cheia de receitas inovadoras e técnicas detalhadas, que te permite levar as tuas competências culinárias a um novo nível, explorando sabores e texturas que só a fermentação pode oferecer. |
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Tartine Bread. Chad Robertson. Este livro é uma joia para os amantes do pão artesanal. Chad Robertson, um padeiro de renome, partilha os seus métodos e segredos para criar pães rústicos e deliciosos. Com um foco em técnicas simples mas eficazes, ‘Tartine Bread’ serve tanto para principiantes como para padeiros experientes. O livro não só ensina a fazer pão, como também mergulha o leitor na filosofia e na paixão por trás desta arte milenar. Com receitas detalhadas e fotografias inspiradoras, este livro convida-te a explorar o mundo do pão caseiro da forma mais autêntica. |
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Pan casero. Iban Yarza. Um guia perfeito para quem quer entrar no mundo do pão feito em casa. Iban Yarza, entusiasta e conhecedor do pão, oferece neste livro uma mistura de técnicas, conselhos e receitas para criar pães deliciosos no conforto da tua casa. Com uma abordagem prática e acessível, ‘Pan casero’ é ideal tanto para novatos como para padeiros com experiência. Ao longo das suas páginas, vais perceber o valor de fazer pão com as tuas próprias mãos e descobrir o prazer de comer um pão acabado de sair do forno, feito por ti. |
E estes são os livros sobre saúde recomendados para este 2024
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Nascidos para correr. Christopher Mc Dougall. Este é um excelente livro para começar no mundo barefoot. Mas se queres entrar com toda a informação necessária no mundo de andar descalço, recomendamos-te estes 5 livros sobre o mundo barefoot e andar descalço. |
