El mundo de los yogures veganos es una deliciosa alternativa para quienes buscan opciones sin lácteos, utilizando ingredientes naturales y nutritivos como frutos secos, semillas, cereales y coco. Estos yogures no solo son perfectos para quienes tienen intolerancias o alergias, sino que también ofrecen una opción más ligera y menos grasa comparada con los productos lácteos tradicionales. Además, al estar elaborados con ingredientes vegetales, son ricos en nutrientes esenciales y pueden ser personalizados fácilmente según el gusto y la textura deseada.
La elaboración de yogures veganos permite disfrutar de la cremosidad y el sabor del yogur sin comprometer el bienestar animal ni el medio ambiente. Desde recetas fermentadas con probióticos hasta opciones con espesantes naturales como agar-agar o chía, cada yogur vegano puede adaptarse para ser más o menos ácido y con diferentes consistencias. Esto se logra aprovechando las propiedades fermentativas de ingredientes como la kombucha, el rejuvelac, el agua enzimática, o incluso fermentos comerciales específicos para productos veganos.
Te presentamos no 1, sino 2 recetas para elaborar tu propio yogur vegano casero fermentado con kombucha.
Estos yogures son una opción saludable y deliciosa, y además son fáciles de preparar y perfectas para incorporar a tus desayunos y meriendas.
Receta 1: Yogur Vegano con coco y Mūn Kombucha Premium NATURAL
El yogur vegano de coco y anacardos combina la suavidad del coco con la cremosidad de los anacardos, enriquecido con probióticos de kombucha NATURAL. ¡Una delicia sin lácteos!
Beneficios de los ingredientes del yogur vegano de coco y kombucha NATURAL
Anacardos
Los anacardos son una excelente fuente de proteínas y grasas saludables. Además de ser ricos en minerales como el magnesio y el zinc, que son esenciales para la salud ósea y la función inmune. Su sabor suave y textura cremosa los convierten en la base perfecta para un yogur vegano.
Coco
El coco, tanto en su pulpa como en el agua, aporta una rica combinación de nutrientes esenciales. Es especialmente alto en ácido láurico, conocido por sus propiedades antimicrobianas y beneficios para la salud cardiovascular. Además, es una excelente fuente de fibra y minerales como hierro, magnesio y potasio.
Premium NATURAL Kombucha
NATURAL es una bebida fermentada rica en probióticos naturales. Al no estar pasteurizada, conserva todas las bacterias beneficiosas, enzimas y ácidos orgánicos que mejoran la digestión, apoyan el sistema inmunológico y ayudan a reducir el estrés oxidativo.
Cómo preparar Yogur Vegano de Coco y Mūn Kombucha NATURAL paso a paso
Ingredientes
- 1 taza de anacardos crudos remojados durante al menos 4 horas
- 1/2 taza de Mūn Kombucha Premium NATURAL
- 3 dátiles Medjoul sin hueso
- 5-6 fresas frescas
- 1/2 taza de pulpa de coco
- 1/2 taza de agua de coco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Opcional: 1 cucharada de sirope de agave o miel (para endulzar)
Tiempo de preparación: 4-8h de remojo, 7 minutos de preparación, 1h de enfriamiento
Valor energético por 100ml: 267,65 kcal
Precio estimado por ración: 1,23 €
Elaboración
- Remoja los anacardos en agua durante al menos 4 horas o durante la noche.
- Escurre y enjuaga los anacardos, luego colócalos en una licuadora junto con la kombucha, los dátiles, las fresas, la pulpa y el agua de coco, y la vainilla.
- Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Ajusta la consistencia con más agua de coco o kombucha si es necesario.
- Prueba la mezcla y añade sirope de agave o miel si deseas un toque más dulce.
- Vierte la mezcla en un recipiente hermético y enfría en la nevera durante al menos 1 hora.
- Sirve el yogur vegano en tazones y decora con bayas frescas, semillas de chía, coco rallado o tus toppings favoritos.
Receta 2: Yogur vegano con mango y kombucha
Te presentamos una forma deliciosa y saludable de disfrutar un postre sin lácteos con nuestro yogur vegano con mango y kombucha. Este yogur combina la cremosidad de los frutos secos con la frescura del mango, enriquecido con probióticos naturales de la kombucha. Perfecto para un snack o desayuno nutritivo, este yogur es ideal para quienes buscan una opción vegana y deliciosa.
Beneficios de los ingredientes del yogur vegano con mango y kombucha
Mango
El mango es una fruta tropical que destaca por su alto contenido en vitaminas A y C, además de ser una excelente fuente de fibra. Su dulzura natural complementa perfectamente la acidez suave del yogur, proporcionando un equilibrio de sabores delicioso.
Almendras, Anacardos o Nueces de Macadamia
Estos frutos secos no solo aportan una textura cremosa al yogur, sino que también son ricos en proteínas, grasas saludables y minerales como el magnesio. Remojarlos antes de utilizarlos ayuda a mejorar la digestibilidad y la absorción de nutrientes.
Cómo preparar Yogur Vegano con Mango y NATURAL Kombucha paso a paso
Ingredientes:
- 1/2 taza de almendras, anacardos o nueces de Macadamia (previamente remojados)
- 1,5 taza (450 g) de pulpa de coco
- 1/3 taza de NATURAL Kombucha
- 1/2 taza de agua de coco
- 2 cucharadas soperas de semillas de sésamo molido
- 5 ml de sirope de agave o miel
- 5 ml de extracto de vainilla en polvo
- 1 mango pelado y deshuesado
- 1 cucharadita de cáscara de naranja o limón rallada
Tiempo de preparación: 4 horas de remojo, 7 minutos de elaboración, 30 minutos de enfriamiento
Valor energético por 100g: 204,56 kcal
Precio estimado por ración de 100g: 0,82 €
Elaboración:
- Remoja los frutos secos en agua durante al menos 4 horas. Escurre y reserva.
- Bate la pulpa de coco con el agua de coco en una batidora potente hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade los frutos secos remojados y la kombucha. Bate hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Incorpora las semillas de sésamo molido, el sirope de agave o miel, y el extracto de vainilla. Mezcla bien.
- Tritura el mango hasta obtener un puré suave. Reserva.
- Sirve el yogur en vasitos y coloca una capa de puré de mango en el fondo.
- Decora cada yogur con cáscara de naranja o limón rallada.
- Refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir.
