NOSOTROS
Mūn Ferments nace a raíz de la necesidad de uno de sus fundadores de solucionar un problema de salud. Jordi Dalmau, ingeniero de profesión, fue diagnosticado de síndrome de Gilbert cuando tenía 13 años. Una dolencia que no es grave, pero que ocasiona molestias como cefaleas, cansancio y dolores musculares, entre otros.
Después de mucho tiempo cuidando su alimentación para intentar controlar la sintomatología sin resultados positivos, descubre el mundo de los fermentados y sus infinitas virtudes. Por recomendación de un profesional de la salud, Jordi incorpora kombucha a su dieta y consigue tener bajo control los efectos del síndrome que padece. Tan positivos son los efectos que le reporta su consumo, que apuesta por emprender para empezar a producir este té fermentado para su comercialización.
Mercè Pérez es su pareja. Periodista y madre de un hijo multialérgico, comprueba empíricamente las propiedades los fermentados como posible solución a los problemas de salud de su familia. Después de esto, apuesta por formar parte activa de la empresa, comunicando sobre una bebida casi nueva en nuestro país. La primera en elaborarse con productos naturales, de primera calidad y certificado ecológico, envasada en vidrio y sin necesidad de frío para conservarse por el mínimo azúcar residual que contiene.
En 2015 ve la luz Mūn Ferments con la irrupción en el mercado de una kombucha de máxima calidad, elaborado siguiendo la receta y los preceptos de la que se elaboraba hace 2.000 años en la antigua China. La kombucha que a sus creadores les hubiera gustado encontrar en tiendas cuando empezaron a consumirla: ultrasaludable y deliciosa.
Las fotos de aquí son de su Instagram personal. La verdad es que es increíble tener testigos visuales de aquellas creaciones que, en casa, nos reconciliaron con sabores casi olvidados y con recetas que aportaron muchísima salud a nuestra familia. De hecho, todas ellas fueron el principio de Mūn Kombucha, el té fermentado que tantos fans ha cosechado desde que empezamos a elaborarlo profesionalmente y a comercializarlo en 2015.
Todo empezó en la cocina de casa
Empezó en nuestra cocina y ahora, 9 años después, tenemos en el mercado 4 gamas distintas de kombucha para que puedas disfrutarlas con el simple gesto de abrir una botella. Seguiremos trabajando e investigando para continuar creciendo a tu lado, esto tenlo por seguro. ¡Gracias por acompañarnos!
El germen de Mun Kombucha
Esta foto data de principios de 2014. Es el germen de Mūn Kombucha. Nos adentrábamos en una aventura sin retorno: la elaboración de kombucha 😉 Antes, las bacterias y las levaduras ya habían llegado a nuestra vida en forma de vegetales fermentados como el kimchi, el chucrut o las pickles; el kéfir, el kvass e, incluso, el ketchup lactofermentado.
Jordi siempre ha sido un apasionado de la cocina. De hecho, más que de cocinar, de investigar entre ollas y sartenes. De las cocciones a baja temperatura, de hacer pan con masa madre con y sin gluten para adaptarlo a las alergias de nuestro peque, de las conservas de todo tipo… De ahí, el salto a la fermentación fue solamente un paso.
