Este batido verde con kombucha es un Sweet Duo en dos capas: una verde con espinacas, apio, aguacate y Mūn GREEN Kombucha, y una capa dulce de mango, plátano y leche de coco. Se acaba con un coulis rápido de frambuesa.
Qué es este batido verde Sweet Duo
Es un batido verde en dos capas servido en el mismo vaso. La base verde aporta el sabor herbal y la frescura de la GREEN Kombucha fermentada con té verde matcha y albahaca. La capa superior, más dulce, equilibra el conjunto con mango, plátano y leche de coco. El coulis de frambuesa cierra la receta con un punto ácido.
Es un batido verde pensado para desayuno o merienda, sin azúcar añadido más allá de la miel del coulis. Se prepara en menos de 15 minutos con una licuadora y un colador fino.
Ingredientes (2 raciones)
Capa Smoothie Green
- 1 taza (240 ml) de Mūn GREEN Kombucha bien fría
- 2 puñados de espinacas frescas
- 2 ramas de apio
- 2 cucharadas de semillas de chía
- 1 puñado de hojas de menta fresca
- 1 trozo (2 cm) de jengibre fresco pelado
- 1/2 aguacate maduro
- 1/2 pepino
- Zumo de 1/2 limón
Capa Smoothie Sweet
- 1 mango maduro pelado y troceado
- 1 plátano maduro
- 200 ml de leche de coco
- 1 cucharadita de aceite de coco
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 pizca de sal
Coulis rápido de frambuesa
- 1 puñado de frambuesas frescas
- 1 cucharadita de miel
Para decorar
- Coco rallado
- Frambuesas frescas
- Hojas de menta fresca
Elaboración paso a paso
- En la jarra de la licuadora, añade la GREEN Kombucha, las espinacas, el apio, las semillas de chía, la menta, el jengibre, el aguacate, el pepino y el zumo de limón.
- Tritura hasta obtener una textura suave y cremosa. Si queda muy espeso, añade un poco más de kombucha.
- Reparte la mezcla verde en dos vasos altos, llenando hasta la mitad. Guarda los vasos en la nevera mientras preparas la segunda capa.
- Limpia la jarra y añade el mango, el plátano, la leche de coco, el aceite de coco, la cúrcuma y la pizca de sal.
- Tritura hasta que quede homogéneo.
- Vierte la mezcla dulce con cuidado encima de la capa verde, apoyando el chorro sobre el dorso de una cuchara para que las dos capas no se mezclen.
- Para el coulis, aplasta las frambuesas en un bol pequeño y cuela el puré para retirar las semillas. Añade la miel y mezcla.
- Reparte el coulis sobre los batidos. Decora con coco rallado, frambuesas frescas y hojas de menta. Sirve enseguida.
Tiempos
- Preparación: 12 minutos
- Reposo en nevera: 3 minutos
- Tiempo total: 15 minutos
- Raciones: 2 vasos de unos 400 ml
Por qué usamos GREEN Kombucha en este batido verde
Mūn GREEN Kombucha se fermenta con té verde matcha y albahaca. Aporta un fondo herbal y mineral que casa con las espinacas, el apio y el pepino de la capa verde. La acidez de la kombucha equilibra la dulzura del mango y del plátano de la capa Sweet sin necesidad de añadir más zumo.
Al ser un té fermentado, integra cultivos vivos. Para mantenerlos, no calientes la kombucha y úsala fría directamente de la nevera.
Variantes
- Más proteína: añade una cucharada de proteína vegetal en polvo a la capa verde.
- Más cremoso: sustituye el pepino por medio aguacate extra o por 2 cucharadas de yogur vegetal.
- Sin miel: usa sirope de agave o dátil para el coulis.
- Con frutos rojos: sustituye las frambuesas del coulis por fresas o moras.
- Versión tropical: cambia el mango por piña y añade ralladura de lima.
- Sin lácteos ni coco: usa bebida de avena en lugar de leche de coco.
Errores comunes
- Capas mezcladas: si viertes la capa Sweet de golpe, se mezcla con la verde. Apoya el chorro en el dorso de una cuchara y vierte despacio.
- Textura líquida: exceso de kombucha hace que el batido verde no aguante el peso de la capa de arriba. Empieza con 1 taza y ajusta.
- Coulis con semillas: si no lo cuelas, queda granuloso. Pasa el puré por un colador fino.
- Kombucha tibia: usar la kombucha a temperatura ambiente apaga la frescura del batido. Sírvela siempre fría.
- Mango poco maduro: si el mango está duro la capa Sweet queda fibrosa. Espera a que ceda al tacto.
FAQ
¿Puedo preparar el batido verde la noche anterior?
La capa verde aguanta en nevera unas 4 horas sin oxidarse mucho si lleva limón. La capa Sweet y el coulis es mejor prepararlos en el momento de servir.
¿Vale cualquier variedad de Mūn Kombucha?
La receta está pensada con GREEN, por el matcha y la albahaca. Con Ginger queda más picante; con Berries cambia el perfil hacia los frutos rojos.
¿Puedo saltarme el coulis?
Sí. El batido verde funciona también sin coulis, decorado solo con frambuesas frescas y coco rallado.
¿Es apto para niños?
Sí, pero la kombucha contiene una cantidad mínima de alcohol propia de la fermentación (menos del 1%). Para niños pequeños, sustituye la kombucha por agua de coco.
¿Cuántas calorías tiene una ración?
Aproximadamente 320 kcal por vaso de 400 ml, dependiendo del tamaño del mango y del aguacate.
Cuándo tomarlo
Funciona bien como desayuno completo, como merienda después de entrenar o como postre ligero después de una comida vegetal. La capa Sweet aporta hidratos rápidos del plátano y el mango, y la capa verde añade fibra del apio, el pepino y las semillas de chía.
Otras recetas con kombucha
- Más recetas con Mūn Kombucha en el blog
- Cócteles y mocktails con kombucha
- Desayunos saludables con kombucha
Receta original de Cristina Manyer.
