Este batido verde com kombucha é um Sweet Duo em duas camadas: uma verde com espinafres, aipo, abacate e Mūn GREEN Kombucha, e uma camada doce de manga, banana e leite de coco. Termina-se com um coulis rápido de framboesa.
O que é este batido verde Sweet Duo
É um batido verde em duas camadas servido no mesmo copo. A base verde dá o sabor herbal e a frescura da GREEN Kombucha fermentada com chá verde matcha e manjericão. A camada de cima, mais doce, equilibra o conjunto com manga, banana e leite de coco. O coulis de framboesa fecha a receita com um ponto ácido.
É um batido verde pensado para pequeno-almoço ou lanche, sem açúcar adicionado para além do mel do coulis. Prepara-se em menos de 15 minutos com uma liquidificadora e um coador fino.
Ingredientes (2 doses)
Camada Smoothie Green
- 1 chávena (240 ml) de Mūn GREEN Kombucha bem fria
- 2 mãos-cheias de espinafres frescos
- 2 talos de aipo
- 2 colheres de sopa de sementes de chia
- 1 mão-cheia de folhas de hortelã fresca
- 1 pedaço (2 cm) de gengibre fresco descascado
- 1/2 abacate maduro
- 1/2 pepino
- Sumo de 1/2 limão
Camada Smoothie Sweet
- 1 manga madura descascada e cortada aos pedaços
- 1 banana madura
- 200 ml de leite de coco
- 1 colher de chá de óleo de coco
- 1/2 colher de chá de curcuma em pó
- 1 pitada de sal
Coulis rápido de framboesa
- 1 mão-cheia de framboesas frescas
- 1 colher de chá de mel
Para decorar
- Coco ralado
- Framboesas frescas
- Folhas de hortelã fresca
Preparação passo a passo
- No copo da liquidificadora, junta a GREEN Kombucha, os espinafres, o aipo, as sementes de chia, a hortelã, o gengibre, o abacate, o pepino e o sumo de limão.
- Tritura até obteres uma textura suave e cremosa. Se ficar muito espesso, junta um pouco mais de kombucha.
- Distribui a mistura verde por dois copos altos, enchendo até meio. Guarda os copos no frigorífico enquanto preparas a segunda camada.
- Lava o copo da liquidificadora e junta a manga, a banana, o leite de coco, o óleo de coco, a curcuma e a pitada de sal.
- Tritura até ficar homogéneo.
- Verte a mistura doce com cuidado por cima da camada verde, apoiando o fio nas costas de uma colher para que as duas camadas não se misturem.
- Para o coulis, esmaga as framboesas numa taça pequena e passa o puré por um coador para retirar as sementes. Junta o mel e mistura.
- Distribui o coulis pelos batidos. Decora com coco ralado, framboesas frescas e folhas de hortelã. Serve de imediato.
Tempos
- Preparação: 12 minutos
- Repouso no frigorífico: 3 minutos
- Tempo total: 15 minutos
- Doses: 2 copos de cerca de 400 ml
Porque usamos GREEN Kombucha neste batido verde
A Mūn GREEN Kombucha é fermentada com chá verde matcha e manjericão. Dá um fundo herbal e mineral que combina com os espinafres, o aipo e o pepino da camada verde. A acidez da kombucha equilibra a doçura da manga e da banana da camada Sweet sem ser preciso juntar mais sumo.
Por ser um chá fermentado, integra culturas vivas. Para as manteres, não aqueças a kombucha e usa-a fria, diretamente do frigorífico.
Variantes
- Mais proteína: junta uma colher de sopa de proteína vegetal em pó à camada verde.
- Mais cremoso: substitui o pepino por meio abacate extra ou por 2 colheres de sopa de iogurte vegetal.
- Sem mel: usa xarope de agave ou de tâmara para o coulis.
- Com frutos vermelhos: substitui as framboesas do coulis por morangos ou amoras.
- Versão tropical: troca a manga por ananás e junta raspa de lima.
- Sem lacticínios nem coco: usa bebida de aveia em vez de leite de coco.
Erros comuns
- Camadas misturadas: se verteres a camada Sweet de uma vez, mistura-se com a verde. Apoia o fio nas costas de uma colher e verte devagar.
- Textura líquida: o excesso de kombucha faz com que o batido verde não aguente o peso da camada de cima. Começa com 1 chávena e ajusta.
- Coulis com sementes: se não o coares, fica granuloso. Passa o puré por um coador fino.
- Kombucha morna: usar a kombucha à temperatura ambiente apaga a frescura do batido. Serve-a sempre fria.
- Manga pouco madura: se a manga estiver dura, a camada Sweet fica fibrosa. Espera até ceder ao toque.
FAQ
Posso preparar o batido verde na véspera?
A camada verde aguenta no frigorífico umas 4 horas sem oxidar muito se levar limão. A camada Sweet e o coulis é melhor prepará-los na hora de servir.
Serve qualquer variedade de Mūn Kombucha?
A receita está pensada com a GREEN, pelo matcha e pelo manjericão. Com a Ginger fica mais picante; com a Berries o perfil muda para os frutos vermelhos.
Posso saltar o coulis?
Sim. O batido verde funciona também sem coulis, decorado só com framboesas frescas e coco ralado.
É adequado para crianças?
Sim, mas a kombucha contém uma quantidade mínima de álcool própria da fermentação (menos de 1%). Para crianças pequenas, substitui a kombucha por água de coco.
Quantas calorias tem uma dose?
Aproximadamente 320 kcal por copo de 400 ml, dependendo do tamanho da manga e do abacate.
Quando tomar
Funciona bem como pequeno-almoço completo, como lanche depois de treinar ou como sobremesa leve depois de uma refeição vegetal. A camada Sweet dá hidratos de carbono rápidos da banana e da manga, e a camada verde acrescenta fibra do aipo, do pepino e das sementes de chia.
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Receita original de Cristina Manyer.
