Sponge Cake con HIBISCUS Kombutxa
¿Alguna vez has oído hablar del Sponge Cake? Es un pastel ligero y esponjoso, con una textura aireada y suave, con un toque de acidez y sabor a hibisco que lo hace irresistible. La HIBISCUS Kombutxa es una bebida fermentada a base de té, granada y flores de hibisco, lo que le da su característico color rojizo, sabor floral. Además, su bajo contenido en azúcar lo hace una opción saludable y deliciosa.
La granada es una fruta muy saludable. Las granadas son una buena fuente de vitaminas C y K, así como de folato, potasio y fibra dietética. Contienen polifenoles y flavonoides, que son antioxidantes potentes que pueden ayudar a proteger las células del cuerpo contra el daño causado por los radicales libres. Los antioxidantes también tienen propiedades antiinflamatorias, pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo y prevenir enfermedades crónicas como la artritis y enfermedades cardíacas al reducir la presión arterial y reducir el colesterol LDL «malo» en el cuerpo. Algunos estudios sugieren que los antioxidantes, con propiedades anticancerígenas, y otros compuestos bioactivos presentes en la granada pueden ayudar a mejorar la función cognitiva y proteger contra enfermedades neurodegenerativas como la enfermedad de Alzheimer, aunque se necesitan más investigaciones para confirmar estos efectos.
El hibisco es una planta que produce flores grandes y coloridas con muchas propiedades interesantes. Contienen compuestos antioxidantes y antiinflamatorios como los flavonoides y los ácidos orgánicos, que ayudan a proteger las células del estres oxidativo y a reducir la inflamación en el cuerpo. Sus flores son conocidas por su capacidad para reducir la presión arterial, actuando como diuréticos naturales, ayudan a eliminar el exceso de líquidos del cuerpo y reducir la carga en el sistema cardiovascular. Pueden ayudar a aliviar la indigestión y otros problemas gastrointestinales, pues contienen compuestos que estimulan la producción de enzimas digestivas y aumentan la motilidad intestinal. También pueden ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre en personas con diabetes tipo 2, mejorando la sensibilidad a la insulina y a reducir su resistencia. Y por último, tienen propiedades antimicrobianas, lo que significa que pueden ayudar a combatir las infecciones causadas por bacterias y hongos.
Este Sponge Cake con HIBISCUS Kombutxa se elabora con una mezcla de frutos secos, huevos, plátano y vainilla, lo que lo convierte en una opción sin gluten y sin lácteos, ideal para vegetarianos, celíacos e intolerantes a la lactosa. La acidez afrutada de la kombucha de granada e hibisco combinada con la vainilla, crea un delicioso sabor agridulce que se realza con un sutil matiz del cava rosado. Para completar la experiencia, puedes decorar el pastel con unas fresas frescas o cualquier otra fruta que prefieras.
HIBISCUS Kombutxa es absolutamente natural, sin pasteurizar ni filtrar, hecha con agua, azúcar de caña, té verde de la variedad Lung Ching, zumo de granada e infusión de hibisco, de producción ecológica y una colonia de bacterias y levaduras conocida como SCOBY (Simbiótico de Bacterias y Levaduras). Con burbuja surgida espontáneamente durante la segunda fermentación en botella. La HIBISCUS Kombutxa se distingue de la kombucha pasteurizada, que ha sido sometida a un proceso de calentamiento para matar las bacterias y levaduras presentes. La kombucha fermentada de manera tradicional contiene bacterias vivas y levaduras beneficiosas, así como enzimas y ácidos orgánicos, que tienen efectos beneficiosos para la salud, mejora la digestión, apoyo al sistema inmunológico y reduce el estrés oxidativo en el cuerpo.
HIBISCUS Kombutxa es de color rojo intenso, tiene un sabor que evoca al cava rosado. Es complejo e intenso. Marida perfectamente con platos veganos, con pastas y arroces. También es perfecto para combinar con carnes blancas, como el pollo o el pavo, y con quesos de cabra y oveja.
Te hacemos una propuesta para que te salgan 8 raciones, ¡aquí va!
Ingredientes
- 125 g de avellanas tostadas
- 125 g de almendra cruda
- 5 huevos
- 80 g de aceite de coco
- 1 plátano muy maduro
- 8 dátiles medjoul
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 85 ml de HIBISCUS Kombutxa (3/4 de taza)
- 2 cucharaditas de vainilla
- Una pizca de canela
Tiempo
10 minutos de preparación
35 – 40 minutos de cocción
60 minutos de enfriamiento
kcal/100g
306,50Kcal
Precio estimado por ración 100g
1,14€
Elaboración
- Mezcla todos los ingredientes en la batidora hasta obtener una textura fina.
- Introduce en el horno a 180ºC con ventilador durante unos 35 – 40 minutos.
- Cuando la pinches con un palillo y salga totalmente seco, estará listo el bizcocho.
- Espera a que se enfríe y ya puedes saborearlo.
- Decóralo con unas fresas.
Este Sponge Cake con HIBISCUS Kombucha es una opción deliciosa y saludable para compartir con amigos y familiares. La acidez de la kombucha de hibisco le da un toque refrescante y diferente al postre tradicional, mientras que el Sponge Cake es esponjoso y suave al paladar. ¡Anímate a probar esta receta y sorprender a tus seres queridos!
Mel Sánchez
