Salsa Pesto con GREEN Kombutxa

pesto

La salsa pesto es una salsa de origen italiano que se utiliza comúnmente en la cocina mediterránea. Esta salsa se elabora principalmente con albahaca fresca, ajo, piñones, queso parmesano o pecorino, aceite de oliva y sal.

Los piñones son las semillas comestibles de los pinos, que se encuentran en sus piñas. Tienen una forma ovalada y una textura suave y cremosa, y tienen un sabor delicado y ligeramente dulce. Ricos en vitaminas, minerales y grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, que son consideradas saludables para el corazón y pueden ayudar a reducir el colesterol malo (LDL). Contienen alrededor de un 14% de proteínas y vitaminas del complejo B, especialmente en vitamina B6 y ácido fólico, también contienen vitamina E, magnesio, fósforo y zinc. Como fruto de cáscara, son uno de los 14 alérgenos.

El proceso de preparación de la salsa pesto es muy sencillo. Primero, se tuestan y trituran los piñones y el ajo en un mortero o en un procesador de alimentos. Luego, se añade la albahaca fresca y se sigue triturando hasta que se forme una pasta homogénea. Después, se añade el queso rallado y el aceite de oliva en un hilo fino, mientras se continúa mezclando, hasta que se forme una salsa cremosa.

La salsa pesto se utiliza en muchos platos, como en pastas, ensaladas, carnes, pescados e incluso en sándwiches. Es una salsa muy versátil que aporta un sabor y aroma intenso y característico a los platos en los que se utiliza.

Existen muchas variaciones de la salsa pesto, por ejemplo, se puede utilizar rúcula en lugar de albahaca, o nueces en lugar de piñones. También se pueden añadir otros ingredientes como tomates secos, aceitunas, pimientos, entre otros, para crear diferentes sabores y texturas.

GREEN Kombutxa es absolutamente natural, sin pasteurizar ni filtrar, hecha con agua, azúcar de caña, té verde de la variedad Lung Ching, zumo de albahaca y té matcha de producción ecológica y una colonia de bacterias y levaduras conocida como SCOBY (Simbiótico de Bacterias y Levaduras). Con burbuja surgida espontáneamente durante la segunda fermentación en botella. La kombucha de albahaca y té matcha se distingue de la kombucha pasteurizada, que ha sido sometida a un proceso de calentamiento para matar las bacterias y levaduras presentes. La kombucha contiene bacterias vivas y levaduras beneficiosas, así como enzimas y ácidos orgánicos, que tienen efectos beneficiosos para la salud, mejora la digestión, apoyo al sistema inmunológico y reduce el estrés oxidativo en el cuerpo.

Sólo acercártela a la nariz GREEN Kombutxa, recuerda a la albahaca recién cortada. Esta elegante variedad también consigue que persistan en boca las notas características del té matcha. Refrescante para cualquier ocasión. Evidentemente, combina a la perfección con platos de pasta y con carne de cualquier tipo y en cualquier cocción.

La salsa pesto con GREEN Kombutxa es una variante única y deliciosa de la clásica salsa pesto que le da un toque extra de sabor y beneficios para la salud gracias a la GREEN Kombutxa. Aquí te dejamos una receta sencilla para que la pruebes.

Ingredientes

  • 2 tazas de hojas de albahaca fresca
  • 125g piñones tostados
  • 1 diente de ajo
  • 125g queso parmesano rallado
  • 125ml aceite de oliva v/e
  • 60ml de GREEN Kombutxa
  • Sal y pimienta al gusto

Tiempo
7 minutos

kcal/100g
449,91 Kcal

Precio estimado por ración 100g
3,76€

Elaboración

  1. En un procesador de alimentos, mezcla las hojas de albahaca fresca, los piñones tostados, el ajo y el queso parmesano rallado hasta que estén finamente picados.
  2. Agrega el aceite de oliva, la GREEN Kombucha y mezcla de nuevo hasta que la salsa esté suave y bien combinada.
  3. Prueba y agrega sal y pimienta al gusto.
  4. Sirve tu salsa pesto con GREEN Kombucha sobre pasta, ensaladas, carnes o pescados.
  5. Se conserva 2-3 días en la nevera, en un recipiente de cristal.

La GREEN Kombucha añade un sabor ligeramente ácido y un toque burbujeante a la salsa pesto, además de aumentar su contenido de probióticos y antioxidantes beneficiosos para la salud.

 

Cristina Manyer

Cristina Manyer

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