Queso vegano de albahaca fermentado con Mūn Kombucha Green

Incluir un aporte de probióticos a tu día a día es mucho más sencillo de lo que imaginas. Es muy importante que, para poder aprovechar todos sus beneficios, los alimentos probióticos que consumas no hayan sido pasteurizados, que sus ingredientes sean de calidad y absolutamente naturales y que, además, también sean ecológicos. 

Como ya sabes, la kombucha puedes incorporarla en tus hábitos diarios a la hora que más te convenga: en ayunas, en vez de ese segundo café, antes o después de entrenar, desayunando, con tus comidas… Siempre es un buen momento para un vaso de Mūn Kombucha bien fresca.

Nuestro té fermentado también es un ingrediente perfecto para crear recetas con las que vas a sorprenderte y que dejarán sin palabras a tus comensales. Este es el caso de este sencillo queso fermentado con kombucha que ha creado la cocinera saludable Cristina Manyer. Los ingredientes son muy comunes y solo necesitarás uno que quizás escasee en la época que vivimos: la paciencia. Para poderlo degustar tendrás que esperar, mínimo, 24 horas. Estamos seguros de que la espera te compensará. Vaya, ¡te lo aseguramos!

Aquí tienes la receta. Ya nos contarás qué te parece si te animas a hacerla.

Queso de Albahaca FermentadoIngredientes
1 taza de Mūn Premium Kombutxa Green
1 taza de almendras crudas, sin piel,
hidratadas durante toda la noche
1 taza de anacardos, también hidratados
20 g de hojas de albahaca fresca
El zumo de ½ limón
½ gajo de un ajo grande o uno pequeño
1 CP de sal marina

Preparación
Elimina el agua de los remojos, enjuaga y reserva. Bate los frutos secos con la Kombutxa y el resto de ingredientes, excepto la albahaca, hasta conseguir una textura fina y cremosa. Añade las hojas de albahaca limpias y bate un poco para que queden pequeños trozos. Reserva en un bol tapado y deja fermentar 24-48 horas dentro de un armario. Se conserva muy bien en un frasco de cristal y en la nevera. Cuantos más días pasen, más fermentación se genera.

Y si te has quedado con las ganas de preparar más alimentos probióticos en casa, no te pierdas este artículo donde te damos las instrucciones para preparar 5 alimentos probióticos en casa desde cero.

 

Cristina Manyer

Cristina Manyer

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