Las Kombu-recomendaciones 5
¿Conocéis a la cocinera Ada Parellada? Ada está detrás de dos restaurantes en Barcelona: Semproniana y L’Airet. Firme defensora de la cocina de aprovechamiento, ha publicado un libro super interesante La cocina sostenible más relleno que un canelón: con ideas, trucos y recetas para no tirar nada.
El libro nace para conscienciarnos sobre el desperdicio alimentario, para enseñarnos a organitzar la cocina para que sea más ágil y eficaz, para darnos pistas para comer mejor y para ahorrar tiempo detrás de los fogones. ¿Qué más podemos pedir?
2. Azúcar vs grasa, el combate está servido
¿Qué perjudica más la salud: el consumo de azúcar o el de grasa? El documental de la BBC Sugar vs Fat intenta descubrirlo a través de un experimento que llevaron a cabo dos hermanos gemelos idénticos, médicos de profesión. Durante un mes entero, uno eliminó completamente el azúcar (y todos los carbohidratos) y el otro dejó las grasas. El objetivo: comprobar los efectos que tiene a todos niveles el consumo de estos alimentos. Podéis ver el documental aquí o en Netflix y te aseguramos que no te dejará indiferente.
