A Kombutxa, il n’y a pas de tricherie. Avec des ingrédients simples, le processus de fabrication du kombucha ne pouvait pas être plus simple. Nous infusons le thé, ajoutons du sucre et une culture de bactéries et de levures, connue sous le nom de mère ou SCOBY (Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast). Nous le laissons fermenter pendant 4 semaines. Avant la mise en bouteille, nous ajoutons des jus de fruits ou de légumes et/ou des infusions. C’est alors qu’une seconde fermentation a lieu en bouteille et que les bulles douces apparaissent.