La kombucha, o té de kombucha, es una bebida hecha a partir de té fermentado con muchísimos beneficios para la salud, según describen numerosos estudios científicos publicados. Entre otros, la kombucha contiene probióticos, mejora las digestiones y ayuda en la desintoxicación del organismo. La kombucha tiene una larguísima trayectoria. Empezó [...]

Menos es más. Agua, azúcar y té y un cultivo tradicional de kombucha (bacterias y levaduras). Solo 4 ingredientes. En el caso la kombucha de Mun Ferments: té verde, de la variedad Lung Ching, el más ecológico que se cultiva en el mundo. El azúcar, de caña y ecológico y [...]

No. Una kombucha de calidad debe estar envasada en vidrio o en lata libre de tóxicos (BPA free), no puede estar pasteurizada para no perder sus propiedades probióticas, debe tener ingredientes naturales y ecológicos y debe contener el mínimo azúcar posible. No busques más: las kombuchas de Mūn Ferments cumplen [...]

No panic, please! El azúcar de caña es uno de los ingredientes de la kombucha. Para hacerlo es absolutamente imprescindible ya que el alimento que utilizan las levaduras y bacterias para fermentar. Sin azúcar no hay kombucha, pero en el producto final el azúcar solo queda una mínima cantidad residual, [...]

Como en todos los fermentados, durante el proceso de elaboración de la kombucha se genera alcohol. Nuestras kombuchas contienen una cantidad muy pequeña: menos de un 1,2% de alcohol.

Muchos factores, incluyendo la temperatura ambiental, las concentraciones de azúcar en la fruta y la verdura que añadimos, la época del año o la fase lunar en que se elabora y la diversidad del cultivo, hacen que cada lote de kombucha que elaboramos sea singular. Pueden variar, pues, el gusto [...]

La poquísima cantidad de azúcar residual que contiene, convierte a nuestra kombucha en la única artesanal y sin pasteurizar que no requiere frío para su conservación ni transporte. Solo necesitas un lugar alejado del calor para guardarla. Cuando la hayas abierto, ahora sí, consérvala dentro del refrigerador y bébetela en [...]

Tómalo siempre bien fresquito para apreciar mejor el sabor fabuloso que le da la segunda fermentación. ¡También notarás mucho más las burbujas que contiene! No hay una hora ideal para tomarlo: en ayunas, sustituyendo un café a media mañana, antes de comer, con el almuerzo, a media tarde, después de [...]

Mun Kombucha es una bebida naturalmente probiótica y es necesario que lo tengas en cuenta si quieres consumirla habitualmente. Comienza con 100 ml diarios y, según tolerancia y gusto, aumenta la dosis. Lo importante es escuchar a tu cuerpo y saber lo que te sienta bien.

El proceso de elaboración es sencillo. En las kombuchas de Mun no hay trampa ni cartón. Y es que, con ingredientes simples, el procedimiento para elaborar la kombucha no podía ser más fácil. Infusionamos el té, lo azucaramos y añadimos un cultivo de bacterias y levaduras, lo que se conoce [...]