Sponge cake amb Kombutxa
Ingredients
120 g d’avellanes torrades
120 g d’ametlla crua
4 ous grans
100 g de moniato rostit
80 g oli de coco o de mantega de pastura
1 plàtan madur
4 dàtils meedjoul
4 figues seques, si t’agrada trobar les llavors
Bicarbonat
Vinagre de poma
Un raig de Kombutxa
Una mica de canyella
Vainilla al gust
Preparació
Barreja tots els ingredients a la batedora fins a obtenir una textura fina. Introdueix en el forn a 180º amb ventilador durant uns 35-40 minuts. Quan punxis la massa amb un escuradents i aquest surti totalment sec és que està llesta. Espera que es refredi una mica i ja pots degustar-lo. Tens a les teves mans un pa de pessic sense gluten boníssim!
Mel Sánchez
