Recetas

Iogurt Vegà amb Mango i NATURAL Kombucha

Yogur Vegano con Mango y NATURAL Kombucha

Iogurt Vegà amb Mango i NATURAL Kombucha

El iogurt és un ferment lacti que s'elabora de la llet amb bacteris específics, normalment Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus. El procés de fermentació produeix àcid làctic, que espesseix la llet i li dóna al iogurt el seu sabor àcid característic. El iogurt es pot fer amb qualsevol tipus de llet, inclosa la llet de vaca, la llet de cabra i la llet d'ovella, i també es pot fer amb llets no làcties com la llet de soja, ametlles o coco. És una bona font de proteïnes, calci i probiòtics, que són bacteris beneficiosos que poden ajudar a millorar la salut digestiva.

El iogurt vegà s'elabora a partir de begudes vegetals en lloc de llet d´origen animal. Les opcions comunes inclouen begudes vegetals d'ametlles, soja, coco i anacards, entre d'altres. El iogurt vegà pot tenir diferents textures i sabors, depenent de la llet vegetal utilitzada i d'altres ingredients agregats, com ara fruites, endolcidors o espessidors naturals com l'agar-agar, la tapioca o la maizena de blat de moro.

El mànec és una fruita tropical originària del sud i sud-est d'Àsia, encara que actualment es cultiva a moltes parts del món amb climes càlids i humits, com Amèrica Llatina i Àfrica. La sucosa polpa del mànec que envolta una llavor gran i plana al centre és rica en vitamines A i C, així com en antioxidants i fibra.

La NATURAL Kombucha és absolutament natural, sense pasteuritzar ni filtrar, amb aigua, sucre de canya, te verd de la varietat Lung Ching, de producció ecològica i una colònia de bacteris i llevats coneguda com a SCOBY (Simbiòtic de Bacteris i Llevats). Amb bombolla sorgida espontàniament durant la segona fermentació dins la botella. La kombutxa fermentada segons el mètode tradicional es distingeix de la kombutxa pasteuritzada, que ha estat sotmesa a un procés d'escalfament per matar els bacteris i llevats presents. La NATURAL Kombucha conté bacteris vius i llevats beneficiosos, així com enzims i àcids orgànics, que tenen efectes beneficiosos per a la salut, millora la digestió, suport al sistema immunològic i redueix l'estrès oxidatiu al cos.

Ingredients

  • 1/2 tassa d’ametlles, anacards o nous de Macadàmia (prèviament remullats)
  • 1, 5 tassa (450 gr) de carn de coco jove verd
  • 1/3 tassa de te fermentat kombutxa al gust
  • 1/2 tassa d’aigua del mateix coco jove
  • 2 cullerades soperes de llavors de sèsam molt
  • 5 ml. de xarop de coco
  • 5 ml. de vainilla en pols
  • 1 mango pelat i desossat
  • 1 culleradeta de postres de pell de taronja ecològica (o mandarina o llimona)

Temps
4 hores de preparació
7 minuts d'elaboració
30 minuts de refredament

kcal/100g
204,56 kcal

Preu estimat per ració 100g
0,82 €

Preparació
Bat la carn de coco jove amb l’aigua de coco fins que quedi ben barrejat. Afegeix la fruita seca filtrada i la Kombutxa. Torna a batre fins aconseguir una barreja homogènia. Afegeix la resta d’ingredients, excepte el mango i la pela de taronja. Torna a batre fins aconseguir textura de iogurt. Pots afegir una mica d’aigua de coco.
Processa el mango fins a obtenir un puré. Posa-ho en el fons d’un gotet i serveix, a sobre, el iogurt. Escampa la pela de taronja per damunt. Consumeix-lo al moment o deixa’l a la nevera perquè sigui encara més refrescant.

    A punt! Ara tens un deliciós iogurt vegà amb mànec i NATURAL Kombucha que pots gaudir com a esmorzar, postres o snack saludable en qualsevol moment del dia.

    Si vols, pots afegir altres ingredients com chía, coco ratllat, fruits vermells o granola per personalitzar-lo encara més al teu gust.

     

    Mareva Gillioz

    Mareva Gillioz

    Potser t'interessi

    Smoothie Sweet Duo con GREEN Kombucha
    Petitsuís vegano con kombucha