Beneficis de beure kombutxa

El te kombutxa, una beguda fermentada que es consumeix des de fa milers d’anys, ha guanyat popularitat recentment a causa d’una sèrie de beneficis per a la salut recolzats per la ciència. Tot i que encara calen més estudis per confirmar plenament els seus avantatges, en aquest article enumerem els més destacables.

El te de kombutxa és una font d’una àmplia gamma de components bioactius que són digerits, absorbits i metabolitzats pel cos, que exerceixen els seus efectes a nivell cel·lular. Les analítiques conclouen que el kombutxa conté: aminoàcids, llevats beneficiosos, bacteris, enzims, vitamina B, vitamina B6, àcid glucònic, àcid làctic, àcid acètic i àcid sacàric.

Aquests són els 6 millors beneficis per a la salut de beure kombutxa, basats en l’evidència científica.

1. És una possible font de probiòtics

El kombutxa conté una gran varietat de llevats i bacteris que, durant la fermentació, transformen el sucre en àcids orgànics, alhora que produeixen cel·lulosa a la superfície coneguda com SCOBY. Tot i que encara no hi ha proves dels beneficis probiòtics del kombutxa, conté diverses espècies de bacteris de l’àcid làctic que podrien tenir una funció probiòtica.

Els probiòtics proporcionen al vostre intestí bacteris saludables. Aquests bacteris poden millorar molts aspectes de la salut, inclosa la digestió, la inflamació i fins i tot la pèrdua de pes.

Per aquest motiu, incorporar begudes com el kombutxa a la teva dieta podria ajudar a millorar la teva salut.

2. Contribueix a la desintoxicació hepàtica

El kombutxa, especialment el fet amb te verd, també pot tenir un paper clau en la desintoxicació hepàtica. Les seves propietats antioxidants no només protegeixen el fetge contra el dany oxidatiu, sinó que també poden donar suport a la seva funció de desintoxicació natural. Segons un estudi publicat al Journal of Microbiology and Biotechnology, es va trobar que les rates alimentades amb kombutxa mostraven nivells més baixos de toxines hepàtiques en comparació amb el grup control. Tot i que es tracta d’un estudi animal i és necessari més investigació humana, indica el potencial del kombutxa en la promoció de la salut hepàtica i la seva capacitat de desintoxicació.

3. Beneficis per a la digestió

El kombutxa, a més dels seus coneguts beneficis enriquidors per a la flora intestinal, té peculiaritats que influeixen directament en la digestió saludable. Un dels més destacables és el baix pH (àcid) del kombutxa.

Aquest ambient àcid, derivat del seu procés de fermentació, facilita la descomposició dels aliments a l’estómac, donant lloc a una digestió més eficient.

Aquest pH àcid és el resultat de la producció de diversos àcids orgànics durant la fermentació. Entre ells, destaca l’àcid acètic, no només per les seves propietats antimicrobianes, sinó també per la seva capacitat de millorar la digestió equilibrant l’entorn intestinal.

D’altra banda, el kombutxa també és ric en enzims digestius que resulten del seu procés de fermentació. Aquests enzims tenen un paper crucial per ajudar a la descomposició d’aliments complexos, facilitant així la seva absorció i reduint la càrrega del sistema digestiu.

4. Pot ajudar a combatre les infeccions bacterianes

Una de les principals substàncies produïdes durant la fermentació del kombutxa és l’àcid acètic, present en el vinagre.

Igual que els polifenols del te, l’àcid acètic pot matar molts microorganismes potencialment nocius.

El kombutxa fet amb te verd sembla tenir fortes propietats antibacterianes, especialment contra bacteris causants d’infeccions i llevats tipus Candida.

Aquests efectes antimicrobians suprimeixen el creixement de bacteris i llevats no desitjats, però no afecten els bacteris i llevats beneficiosos, probiòtics implicats en la fermentació del kombutxa.

5. Redueix els nivells de colesterol

S’ha dut a terme una investigació en animals, que demostra que el kombutxa ha contribuït a la reducció dels nivells de colesterol LDL dolent i a l’augment del bon HDL. Tot i que és prometedor, encara es necessita més investigació en humans.

Més important encara, el te (especialment el te verd) protegeix les partícules de colesterol LDL de l’oxidació, que es creu que contribueixen a les malalties del cor.

De fet, els consumidors de te verd tenen fins a un 31% menor risc de desenvolupar malalties del cor, un benefici que també es pot aplicar al kombutxa.

6. Pot ajudar a controlar la diabetis i els nivells de sucre en sang

La diabetis tipus 2 afecta més de 450 milions de persones a tot el món. Es caracteritza per nivells elevats de sucre en sang i resistència a la insulina.

Un estudi sobre rates diabètiques va trobar que el kombutxa va alentir la digestió dels hidrats de carboni, cosa que va reduir els nivells de sucre en sang. També va millorar la funció hepàtica i renal. Concretament, va millorar dos marcadors de diabetis: l’absorció de glucosa a les cèl·lules hepàtiques i la inhibició d’enzims que descomponen els hidrats de carboni, que poden ajudar a disminuir els nivells de sucre en sang.

El kombutxa elaborat amb te verd és probablement encara més beneficiós, ja que s’ha demostrat que el propi te verd redueix els nivells de sucre en sang.

De fet, una revisió bibliogràfica de gairebé 300.000 individus va trobar que els consumidors de te verd tenien un 18% menor risc de desenvolupar diabetis.

2023 ACTUALITZACIÓ: Recentment s’ha publicat el primer assaig humà controlat sobre els efectes de beure kombutxa. L’estudi, realitzat pel Servei de Recerca en Índex Glucèmic de la Universitat de Sydney, va avaluar les respostes d’índex glucèmic (GI) i índex d’insulina (II) en 11 adults sans després de menjar un àpat ric en hidrats de carboni. Aquest àpat es va acompanyar de diferents begudes, inclòs el kombutxa no pasteuritzat, i els resultats es van comparar amb controls com l’aigua amb gas i la dieta de soda de llimonada.

Quan es consumeix aigua de soda o refrescos sense sucre, no hi va haver canvis notables en la glucosa i la insulina en sang. No obstant això, quan es beu kombutxa, les respostes glucèmiques i insulíniques post-àpat van disminuir significativament. Encara que els mecanismes exactes darrere d’aquests efectes no s’entenen completament, es pensa que els polifenols, àcids orgànics i microorganismes en el kombutxa podrien alentir la digestió i absorció de carbohidrats, atenuant així la resposta glucèmica. Tot i ser un estudi amb una petita mostra d’humans, obre possibilitats per a futures investigacions, destacant la necessitat de més estudis sobre l’impacte de la kombutxa en el sucre en sang.

Recordeu que, tot i que el kombutxa té un contingut de sucre més baix que altres productes fermentats, encara conté una mica de quantitat i també depèn de les marques. Les persones amb diabetis han de ser conscients i mantenir-se en línia amb els seus objectius diaris d’ingesta de sucre.

És important recordar que, malgrat els beneficis potencials de la kombucha, no s’ha d’utilitzar com a reemplaçament dels tractaments mèdics convencionals per a qualsevol malaltia. A més, el consum moderat és clau, atès el seu contingut en sucre i cafeïna. Com passa amb tot, l’excés pot ser perjudicial.

En resum, la ciència actual dóna suport a diversos beneficis per a la salut de la kombucha. No obstant això, encara es necessita més investigació per comprendre plenament el seu impacte i el seu ús potencial en medicina preventiva i terapèutica.

van ser descrits pels investigadors Dufresne & Farnworth l’any 2000.
Segons van concloure, el consum de kombutxa

Detoxifica la sang
Redueix els nivells de colesterol
Redueix l’arterosclerosi regenerant les parets cel·lulars
Redueix la pressió arterial
Redueix els problemes d’inflamació
Alleuja l’artritis, el reuma i els símptomes de gota
Activa la funció del fetge
Normalitza la funció intestinal, equilibra la flora i cura les hemorroides
Redueix l’obesitat i regula la gana
Preveu / cura la infecció de bufeta i redueix les pedres renals
Estimula els sistemes glandulars
Protegeix contra la diabetis
Augmenta la resistència del cos al càncer
Té un efecte antibiòtic contra bacteris, virus i llevats
Millora el sistema immunològic i estimula la producció d’interferó
Alleuja la bronquitis i l’asma
Redueix els trastorns menstruals i les sufocacions de la menopausa
Millora el cabell, la pell i les ungles
Redueix les ànsies d’un alcohòlic per l’alcohol
Redueix l’estrès i els trastorns nerviosos i insomni
Alleuja el mal de cap
Millora la vista
Contraresta l’envelliment
Millora metabolisme general